Is knoflook echt zo gezond? (Knoflook) Laten we het eens uitzoeken!

Knoflook is een onmisbaar ingrediënt in onze keuken. Sterker nog, welke saus we ook maken of wat we ook koken, het lijkt wel alsof het niet compleet is zonder twee of drie teentjes knoflook, toch? Alleen al de geur wekt de eetlust op. Maar weet je hoe krachtig deze knoflook is, die we alleen gebruiken om eten op smaak te brengen? Door de geschiedenis heen hebben landen als Egypte, China, India en Griekenland knoflook gebruikt als medicijn. Vandaag bespreken we daarom de voordelen van knoflook voor onze gezondheid, naast het op smaak brengen van eten, en waar we op moeten letten.

Welke voedingsstoffen zitten er in knoflook?

Laten we allereerst eens kijken naar dit: een teentje knoflook dat we in onze gerechten gebruiken, bevat namelijk maar heel weinig calorieën. Het bevat ook niet veel eiwitten of vet. Hoe kan het dan zo gezond zijn?

Simpel gezegd schuilt de kracht van knoflook niet in de vitaminen en eiwitten die het bevat, maar in de speciale enzymen en chemische verbindingen. De heilzame werking komt dus niet voort uit de hoeveelheid, maar uit de bijzondere eigenschappen.

Hieronder vindt u de voedingsinformatie voor een doorsnee teentje knoflook.

Gezondheidsvoordelen van knoflook

Medisch onderzoek heeft een sterk verband aangetoond tussen knoflook en gezondheidsvoordelen. Maar er is wel iets om rekening mee te houden. Sommige studies suggereren dat rauwe knoflook gunstiger is dan gekookte knoflook. Er wordt ook beweerd dat supplementen met knoflookextract nog betere resultaten kunnen opleveren.

Uitstekend voor de hartgezondheid!

Knoflook is als een goede vriend voor ons hart.

• Helpt beschermen tegen hartaanvallen: Een onderzoek in de Verenigde Staten heeft aangetoond dat een stof genaamd diallyltrisulfide, die voorkomt in knoflookolie, het hart helpt beschermen na een hartaanval en tijdens een hartoperatie. Hoewel dit een onderzoek is dat is uitgevoerd op muizen, zijn de resultaten zeer veelbelovend.
• Helpt bij het beheersen van hoge bloeddruk: Studies hebben aangetoond dat tabletten met gefermenteerd knoflookextract de bloeddruk kunnen verlagen bij mensen met een hoge bloeddruk. Hoe werkt dit? Knoflook voorkomt dat onze bloedvaten vernauwen, oftewel dunner worden (vasoconstrictie). Je kunt het vergelijken met de waterdruk die toeneemt wanneer je een waterleiding blokkeert. Wanneer de bloedvaten zich ontspannen, daalt de bloeddruk.
• Bescherming tegen diabetesgerelateerde hartziekten: Cardiomyopathie is een hartaandoening die vooral bij diabetici voorkomt. Onderzoek heeft aangetoond dat knoflookolie het hart tegen deze aandoening kan beschermen. Omdat dit onderzoek zich echter nog in een vroeg stadium bevindt, zijn meer studies nodig om dit volledig te begrijpen.

Een strijder tegen infecties

Weet je nog dat onze grootouders vroeger een bouillon met knoflook maakten tegen verkoudheid en hoest? Daar zit veel waarheid in.

Knoflook is een geweldig ingrediënt dat bacteriën, virussen, schimmels en parasieten kan bestrijden.

De voornaamste reden hiervoor is de stof allicine, die ontstaat wanneer knoflook wordt geplet en fijngesneden. Dit is verantwoordelijk voor de scherpe geur en smaak van knoflook.

• Allicine werkt zelfs tegen E. coli, een bacteriesoort die resistent is tegen antibiotica.
• Het bestrijdt ook schimmels die gistinfecties veroorzaken, zoals Candida albicans.
• Het is ook werkzaam tegen darmparasieten, zoals spoelwormen.
• Wat nog erger is, is dat is gebleken dat allicine ook de groei van een bacterie genaamd MRSA kan remmen. MRSA is een multiresistente bacterie die in sommige ziekenhuizen veel voorkomt.

Kan het risico op kanker worden verlaagd?

Dit is een onderwerp dat veel mensen interesseert. Verschillende studies hebben een verband aangetoond tussen knoflook en andere groenten uit dezelfde familie (zoals uien) en een verlaagd risico op kanker.

• Darmkanker: Een onderzoek onder 40.000 vrouwen van 55 tot 69 jaar toonde aan dat het regelmatig eten van knoflook het risico op darmkanker kan verlagen.
• Maagkanker: Een onderzoek dat meer dan 30 jaar duurde en waaraan meer dan 100.000 mensen deelnamen, heeft aangetoond dat mensen die vijf of meer keer per week knoflook eten een aanzienlijk lager risico hebben op het ontwikkelen van maagkanker.
• Longkanker: Een onderzoek uitgevoerd in China heeft aangetoond dat het regelmatig eten van rauwe knoflook verband houdt met een verlaagd risico op longkanker.

Waar je op moet letten bij knoflook (risico's)

Net als alles heeft knoflook ook bijwerkingen waar we rekening mee moeten houden. Het is belangrijk om hiervan op de hoogte te zijn, vooral als je medicijnen gebruikt voor bepaalde aandoeningen.

Bloedverdunnende eigenschappen

Een van de belangrijkste eigenschappen van knoflook is dat het de bloedstolling vermindert. Dat wil zeggen, het heeft het vermogen om het bloed te verdunnen . Hoewel dit voor sommige mensen met hart- en vaatziekten gunstig is, kan het voor anderen gevaarlijk zijn.

Problemen met medicijnen (geneesmiddelinteracties)

Dit is het allerbelangrijkste. Als u een van de volgende medicijnen gebruikt, moet u knoflook vermijden (vooral knoflookextractpillen).

• Warfarine (Coumadin / warfarine)
• Heparine

Deze medicijnen verdunnen het bloed. Omdat knoflook hetzelfde effect heeft, kan de effectiviteit van de medicatie worden overschat, wat kan leiden tot gevaarlijke situaties zoals inwendige bloedingen.

Als u daarom medicijnen gebruikt voor een chronische aandoening, is het verstandig om uw arts te raadplegen voordat u te veel knoflook aan uw dieet toevoegt.