Heb je ooit een grote, platte, groene of crèmekleurige boon in de supermarkt gezien? Sommige mensen noemen ze ook wel boterbonen. We hebben het hier over limabonen. Dit is niet alleen een heerlijke snack, maar ook een superfood met verbazingwekkende voordelen voor ons lichaam. Laten we het vandaag eens hebben over de verborgen gezondheidsvoordelen van deze limabonen.
Wat zijn dit voor limabonen?
Simpel gezegd zijn limabonen een soort peulvrucht, vergelijkbaar met kikkererwten, sperziebonen en linzen. Ze danken hun naam aan de stad Lima, de hoofdstad van Peru. Al honderden jaren gebruiken mensen in Zuid- en Centraal-Amerika deze bonen vanwege hun voedingswaarde en kracht.
In ons land zien we vaak gedroogde, ingeblikte of bevroren limabonen. Deze worden onder verschillende namen verkocht. Boterbonen en dubbele bonen worden ook wel zo genoemd. Dus ongeacht de naam, de kwaliteit is hetzelfde.
Verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van limabonen
Bonen zijn een superfood boordevol eiwitten, vezels en vele voedingsstoffen. Limabonen bieden zelfs nog meer van deze voordelen. Laten we eens kijken welke voordelen dat zijn.
| Gezondheidsvoordeel | Hoe het het lichaam beïnvloedt |
|---|---|
| Diabetescontrole | Door de oplosbare vezels die erin zitten, worden de koolhydraten die we eten langzaam door het lichaam opgenomen. Dit betekent dat de bloedsuikerspiegel niet plotseling stijgt. Dit is erg gunstig voor iemand met diabetes. |
| Welzijn van het spijsverteringsstelsel | De onoplosbare vezels erin werken als een bezem die onze darmen reinigt. Ze voorkomen constipatie en verminderen het risico op aandoeningen zoals aambeien. Daarnaast helpen ze de gunstige bacteriën in de darmen te vermeerderen en het risico op darmkanker te verlagen. |
| Hartgezondheid | Limabonen bevatten geen schadelijke verzadigde vetten of cholesterol. Integendeel, ze bevatten gunstige vetten. Deze verlagen het gehalte aan slecht cholesterol (LDL-cholesterol) in het bloed, waardoor het risico op hart- en vaatziekten afneemt. Ze helpen ook de bloeddruk onder controle te houden. |
| Preventie van bloedarmoede | Limabonen zijn een rijke bron van ijzer . Een kopje gekookte limabonen levert ongeveer een kwart van de dagelijkse ijzerbehoefte. Bloedarmoede door ijzertekort komt veel voor, vooral bij vrouwen. Limabonen zijn hiervoor een uitstekende oplossing. |
| Voor de hersenfunctie | Het mineraal mangaan dat hierin voorkomt, is essentieel voor de ontwikkeling van de hersenen en de uitwisseling van signalen tussen zenuwcellen (neurotransmitters). Dit verbetert het geheugen en de algehele hersengezondheid. |
| Gewichtsbeheersing | Door hun hoge eiwit- en vezelgehalte kunnen limabonen ervoor zorgen dat je je zelfs na een kleine portie al vol voelt. Ze worden ook langzamer verteerd, waardoor je minder snel weer honger krijgt. Dit kan helpen om overeten te voorkomen en een gezond gewicht te behouden. |
Hoe zit het met de voedingswaarde van limabonen?
Naast ijzer, eiwitten en vezels bevatten limabonen nog veel andere waardevolle voedingsstoffen.
- Molybdeen: Helpt bij de afbraak van eiwitten en het verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
- Koper: Belangrijk voor energieproductie en de vorming van bloedvaten.
- Folaat (vitamine B9): essentieel voor zwangere vrouwen. Voorkomt neuralebuisdefecten bij de baby.
- Fosfor: essentieel voor de groei van botten en tanden.
- Thiamine (vitamine B1): Helpt bij de omzetting van voedsel in energie.
Houd hier rekening mee: één kopje (ongeveer 170 gram) gekookte limabonen bevat:
- Calorieën: 209
- Eiwit: 12 gram
- Vet: 0,5 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Vezels: 9 gram
Maar onthoud dat limabonen uit blik veel zout (natrium) bevatten. Overmatige zoutinname is niet goed voor het hart. Spoel daarom, als je limabonen uit blik gebruikt, ze grondig af met water om het zout te verwijderen.
Hoe moet ik het innemen? Hoe moet ik het bereiden?
Limabonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in supermarkten, in bevroren, ingeblikte of gedroogde vorm. Het is het beste om voor gedroogde of bevroren bonen te kiezen.
- Gedroogde bonen: Laat ze voor het koken een nacht in water weken. Hierdoor garen ze sneller en smaken ze beter.
- Diepvriesbonen en bonen uit blik: Deze kunnen direct uit het blik gekookt worden, maar vergeet niet ze af te spoelen als ze uit blik komen.
Enkele heerlijke manieren om het te maken
- Kook het goed door, voeg een beetje olijfolie toe en bak het met knoflook.
- Maak een heerlijke salade door maïs met paprika te combineren.
- Voeg het toe aan gerechten zoals sandwiches en pasta om hun voedingswaarde te verhogen.
- Mix alles goed door elkaar tot een crème en gebruik het als hummus.
Is er een risico? Dingen die u moet weten
Limabonen zijn een zeer veilig en voedzaam product, maar het is goed om rekening te houden met een paar dingen.
1. Gasvorming en een opgeblazen gevoel: Sommige mensen kunnen last krijgen van gasvorming en een opgeblazen gevoel na het eten van limabonen. Dit komt door het hoge vezelgehalte. De beste manier om dit te verminderen is door de bonen goed gaar te koken . Als u gedroogde bonen gebruikt, kan het helpen om ze minstens 4 uur in water te weken.
2. Allergieën: Als u allergisch bent voor peulvruchten zoals kikkererwten, soja of linzen, is het raadzaam om eerst uw arts te raadplegen voordat u limabonen eet.
3. Cyanidegevaar: Schrik hier niet van. Luister goed. Sommige peulvruchten, waaronder limabonen, bevatten rauw een stof genaamd 'linamarine'. Deze kan, indien rauw gegeten, veranderen in cyanide, een giftige stof.
Maar het allerbelangrijkste is dat deze stof volledig wordt afgebroken wanneer limabonen goed worden gekookt (grondig worden gekookt). Eet daarom nooit rauwe of onvoldoende gekookte limabonen. Zolang ze goed gaar zijn, is er niets om je zorgen over te maken.
Als u last heeft van een mineralentekort, zoals een ijzertekort, is het verstandig om met uw arts te overleggen over dit soort voedingsmiddelen en advies in te winnen.
Belangrijkste boodschap
- Limabonen (ook wel boterbonen genoemd) zijn een superfood, rijk aan eiwitten, vezels, ijzer en vele andere voedingsstoffen.
- Het is zeer gunstig voor de beheersing van diabetes, de gezondheid van het hart, gewichtsverlies en het voorkomen van constipatie.
- Als je bonen uit blik gebruikt, zorg er dan voor dat je ze goed afspoelt en het zout verwijdert.
- Eet het nooit rauw. Door het grondig te koken worden alle schadelijke stoffen volledig verwijderd, waardoor het een zeer veilig en gezond voedsel is.
- Als u allergieën of gezondheidsproblemen heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u iets nieuws aan uw dieet toevoegt.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe