Laten we meer te weten komen over salmonella. Nog een oorzaak van maagproblemen!

Heb je plotseling last van buikpijn en moest je de hele dag op het toilet zitten? Je hebt buikpijn en misschien ook koorts en moet overgeven. De oorzaak van veel van dit soort klachten kan een bacterie zijn die salmonella heet. Vandaag bespreken we wat salmonella is, waarom het ontstaat, hoe je het kunt voorkomen en wat de symptomen zijn. Het is een vrij veelvoorkomende aandoening, dus het is goed om er precies over te weten.

Wat is salmonella? Simpel gezegd...

Simpel gezegd is salmonella een bacterie . Wanneer deze bacterie ons lichaam binnendringt, veroorzaakt ze maagklachten en diarree. We noemen dit meestal salmonellose. Om precies te zijn, is het een ontsteking van de maag en darmen veroorzaakt door voedselvergiftiging, oftewel gastro-enteritis. Dit is een van de belangrijkste vormen van voedselvergiftiging door bacteriën in landen zoals Amerika.

Er bestaan ​​verschillende soorten salmonellabacteriën. Sommige soorten veroorzaken ook andere ziekten, zoals tyfus. Maar de soort waar we het vandaag over hebben, die maagklachten veroorzaakt, is de meest voorkomende.

Wat gebeurt er met je lichaam als je salmonella oploopt?

Stel je voor dat deze salmonellabacterie via voedsel of water in je lichaam terechtkomt. Ons maagzuur en ons immuunsysteem bestrijden deze ziektekiemen. Maar als er meer bacteriën binnenkomen, of als onze afweer verzwakt is, kunnen deze bacteriën de afweer omzeilen en ziekte veroorzaken.

Deze salmonellabacterie dringt rechtstreeks onze darmen binnen. Daar valt ze de cellen aan die de binnenwand van de darmen bekleden en vernietigt ze. Wanneer dit gebeurt, kan ons lichaam geen water meer goed opnemen. Dat is de oorzaak van de buikpijn, en het water dat het lichaam niet kan opnemen, wordt als diarree uitgescheiden.

Wie loopt een hoger risico op het ontwikkelen van salmonella?

Iedereen kan salmonella krijgen. Sommige mensen hebben er echter een grotere kans op, of als ze het krijgen, verloopt het ernstiger. Laten we eens kijken wie dat zijn:

• Mensen die met bepaalde dieren werken of in de buurt ervan komen, lopen een hoger risico: met name degenen die werken met dieren zoals kippen, eenden, schildpadden en hagedissen.
• Voor mensen die maagzuurremmers gebruiken of recent antibiotica hebben gebruikt: Maagzuurremmers die worden gebruikt bij gastritis verminderen de zuurgraad van de maag. Hierdoor kunnen salmonellabacteriën gemakkelijker overleven. Bovendien worden bij gebruik van antibiotica de goede bacteriën in onze darmen gedood, waardoor slechte bacteriën gemakkelijker kunnen groeien.
• Mensen met inflammatoire darmziekten (IBD): Omdat de darmen door IBD beschadigd zijn, lopen zij een groter risico op een infectie met salmonellabacteriën.
• Voor kinderen jonger dan 5 jaar:Jonge kinderen kunnen gemakkelijk ziek worden omdat hun immuunsysteem nog niet volledig ontwikkeld is.

Daarnaast zijn er mensen die een groter risico lopen op het ontwikkelen van ernstige aandoeningen als gevolg van een salmonellabesmetting:

• Personen ouder dan 65 jaar en baby's jonger dan 12 maanden.
• Mensen met een verzwakt immuunsysteem: Dit betreft mensen met hiv, mensen die een kankerbehandeling (chemotherapie) ondergaan, of mensen bij wie het immuunsysteem verzwakt is door een andere ziekte of medicatie.
• Mensen met sikkelcelziekte: Salmonella kan een botinfectie veroorzaken die osteomyelitis wordt genoemd. Dit is een zeldzame complicatie.

Hoe vaak komt salmonella voor?

Salmonella is een van de meest voorkomende voedselvergiftigingen. Naar schatting lopen alleen al in de Verenigde Staten jaarlijks meer dan een miljoen mensen salmonella op. Duizenden van hen worden in het ziekenhuis opgenomen en een klein aantal overlijdt. Deze situatie doet zich ook in ons land voor, vooral als we niet zorgvuldig omgaan met de hygiëne rondom eten en drinken.

Wat zijn de belangrijkste oorzaken van de verspreiding van salmonella?

Salmonella wordt via veel voedingsmiddelen verspreid. Denk aan pindakaas, verpakt vlees, diepvriesproducten, fruit en groenten, enzovoort. Salmonella kan ook worden overgedragen via huisdieren zoals schildpadden, hagedissen, kippen, egels en cavia's.

Wat zijn de symptomen van salmonellavergiftiging?

Symptomen van een salmonellabesmetting kunnen zich binnen enkele uren tot enkele dagen na besmetting voordoen. Deze symptomen treffen voornamelijk de maag en darmen. Het gaat om de volgende symptomen:

• Diarree: Soms kan dit bloederig zijn.
• Koorts.
• Buikpijn of krampen.
• Misselijkheid en braken.
• Hoofdpijn .

U kunt één of meer van deze symptomen hebben. Niet iedereen zal dezelfde symptomen ervaren.

Belangrijk: Als u bloederige diarree heeft of langer dan twee of drie dagen koorts, moet u absoluut een arts raadplegen.

Moet je altijd overgeven als je salmonella hebt?

Nee. Niet iedereen braakt. Meestal zien we diarree en koorts. Maar sommige mensen kunnen ook braken.

Hoe ziet de ontlasting eruit als je salmonella hebt?

Bij een salmonellabesmetting is de ontlasting meestal waterig en kan deze frequent voorkomen. Soms kan er een beetje bloed in de ontlasting zitten. Als u bloed in de ontlasting heeft, is het raadzaam om een ​​arts te raadplegen.

Wat veroorzaakt salmonella?

Salmonellavergiftiging wordt veroorzaakt door de bacterie Salmonella.Als deze bacterie ons lichaam binnendringt en er meer zijn dan ons afweersysteem kan vernietigen, ontstaat er een infectie. Dat is wanneer maagproblemen zoals koorts en diarree optreden.

Salmonellabacteriën leven in de darmen van mensen en dieren. Ze kunnen echter ook voorkomen in het voedsel, de drank en de voorwerpen die we aanraken. Bijvoorbeeld:

• Rauwe eieren en eierschalen.
• Rauw vlees, vis en gevogelte.
• Groenten en fruit (indien gebruikt zonder ze grondig te wassen).
• Ongepasteuriseerde melk of kaas.
• Ongezuiverd water.
• De vacht, veren, schubben, huid en uitwerpselen van dieren. En de plekken waar dieren leven.
• Als iemand besmet is met salmonella, komt dat door contact met voorwerpen die hij of zij heeft aangeraakt.

Hoe wordt salmonella overgedragen?

Salmonella wordt voornamelijk opgelopen door het eten van onvoldoende verhit voedsel en het niet naleven van de juiste hygiënevoorschriften bij de voedselbereiding. Bijvoorbeeld:

• Het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, vis of eieren.
• Het eten van groenten en fruit die besmet zijn met bacteriën (niet gewassen).
• Het drinken van besmet water of ongepasteuriseerde melk.
• Het niet grondig wassen van de handen bij het bereiden en eten van voedsel.

Het kan ook worden overgedragen door dieren en mensen die besmet zijn met salmonella. Als je een dier aanraakt en vervolgens met die hand je mond aanraakt, kun je de bacterie binnenkrijgen. Elk dier kan een salmonella-infectie hebben, of de bacterie kan zich op hun vacht, veren, schubben of huid bevinden. Voorbeelden:

• Amfibieën (padden, kikkers).
• Reptielen (schildpadden, hagedissen, slangen).
• Vogels (kippen, eenden, kalkoenen, wilde vogels).
• Boerderijdieren (runderen, geiten, schapen, varkens).
• Huisdieren (honden, katten, vogels, kleine dieren).

Welke voedingsmiddelen bevatten de meeste salmonella?

Hoewel elk rauw voedsel salmonellabacteriën kan bevatten, krijgen de meeste mensen het via onvoldoende verhit gevogelte of eieren.

Heeft salmonella een geur?

Nee. Salmonellabacteriën hebben geen kenmerkende geur. Voedsel dat besmet is met salmonella ziet er meestal normaal uit en ruikt ook normaal. Daarom moet je voorzichtig zijn.

Is salmonella een besmettelijke ziekte?

Ja, salmonella is besmettelijk. Je kunt het oplopen van iemand anders, of zelfs van je huisdier. Als je naar het toilet gaat terwijl je ziek bent en je handen niet grondig wast, kun je de bacterie verspreiden naar andere mensen, inclusief voedsel dat je aanraakt.

Hoe herken je salmonella?

Een salmonellabesmetting kan worden vastgesteld door een ontlastingsmonster, bloedmonster of ander monster te onderzoeken. Uw arts zal u onderzoeken en vragen stellen over uw symptomen en medische geschiedenis.

Welke tests worden gebruikt om salmonella op te sporen?

• Ontlastingstest:Meestal kunt u dit monster thuis afnemen. Uw arts geeft u een schoon flesje en instructies voor het afnemen van het monster. In het laboratorium wordt het monster getest op salmonellabacteriën.
• Bloedafname: De arts neemt met een naald een kleine hoeveelheid bloed af uit uw arm. Het laboratorium onderzoekt (kweekt) het bloedmonster om te zien of de salmonellabacterie groeit.
• Andere monsters: Uw arts kan ook uw urine of een wondmonster testen op salmonella.

Hoe wordt salmonella behandeld?

Meestal wordt salmonella niet met specifieke medicijnen behandeld. Als de ziekte echter ernstig is of als er een risico op complicaties bestaat, kan uw arts u antibiotica voorschrijven. Bij ernstige diarree kan ziekenhuisopname nodig zijn.

Het belangrijkste is om veel water en andere vloeistoffen te drinken. Als je uitgedroogd bent, kan je arts je vocht toedienen via een infuus (zo wordt een zoutoplossing genoemd).

Wat is het geneesmiddel tegen salmonella?

Als u antibiotica nodig heeft voor een salmonellabesmetting, kan uw arts medicijnen zoals de volgende voorschrijven:

• Ciprofloxacine
• Ceftriaxone
• Trimethoprim-sulfamethoxazol (TMP/SMX)
• Azithromycin

Waarschuwing: Neem nooit antibiotica op eigen initiatief in zonder een arts te raadplegen. Dit kan andere problemen veroorzaken.

Hoe kun je salmonellasymptomen behandelen?

De belangrijkste manier om de symptomen van salmonella te bestrijden, is door veel te drinken om uitdroging te voorkomen. Dranken die uitdroging kunnen helpen voorkomen zijn onder andere:

• Water
• Sportdranken (omdat ze zout en suiker bevatten)
• 100% vruchtensap verdund met water
• Bouillon
• Orale rehydratatieoplossingen (bijv. Jeevani, Pedialyte)

Vrij verkrijgbare medicijnen zoals loperamide (Imodium) en bismutsubsalicylaat (Pepto-Bismol, Kaopectate) kunnen volwassenen met diarree helpen. Geef deze middelen tegen diarree echter niet aan jonge kinderen en baby's zonder eerst met een kinderarts te overleggen.

Gaat salmonella vanzelf weg?

Ja, meestal verdwijnt salmonella binnen een paar dagen vanzelf. Maar je zult wel een paar dagen last hebben van de symptomen. Het belangrijkste is om veel te drinken om uitdroging te voorkomen.

Hoe voorkom je salmonella?

Je kunt het risico op een salmonellabesmetting aanzienlijk verkleinen door veilige voedselbereidingsmethoden te volgen en voorzichtig te zijn in de omgang met dieren.

Veilige methoden voor voedselbereiding om het risico op salmonella te verminderen.

Salmonellabacteriën kunnen worden gedood door voedsel grondig te koken en te pasteuriseren. Hier volgen enkele maatregelen die u kunt nemen om het risico op salmonella tijdens de voedselbereiding te verkleinen:

• Als je ziek bent, kook dan niet voor anderen.
• Was na elk toiletbezoek altijd uw handen grondig met zeep.
• Was uw handen grondig voordat u voedsel bereidt, voordat u voedsel eet en nadat u voedsel hebt bereid.
• Reinig de oppervlakken waar voedsel wordt bereid, het eetgerei en het bestek grondig voor en na gebruik.
• Verhit het voedsel grondig tot een veilige temperatuur voordat u het eet.
• Raak geen andere voedingsmiddelen aan terwijl u rauw vlees, gevogelte, vis of eieren verwerkt. Dit kan de verspreiding van ziektekiemen bevorderen.
• Was groenten en fruit grondig voordat u ze snijdt, eet of kookt, en verwijder de schil.
• Bewaar vlees, gevogelte en vis zo snel mogelijk in de koelkast of vriezer.
• Eet of drink geen ongepasteuriseerde melk of voedsel dat met ongepasteuriseerde melk is bereid.
• Drink geen ongezuiverd water en eet geen voedsel dat met ongezuiverd water is bereid. Als u twijfelt aan de veiligheid van het water (bijvoorbeeld tijdens een reis), gebruik dan flessenwater om te drinken en te koken.

Veilige omgang met dieren om het risico op salmonella te verminderen.

Elk dier kan een salmonella-infectie oplopen, of de bacterie kan worden aangetroffen op hun vacht, veren, schubben of huid. Besmette dieren zien er niet altijd ziek uit. Kippen, eenden, schildpadden en hagedissen lopen het grootste risico op een salmonella-infectie.

Hieronder volgen enkele maatregelen die u kunt nemen om uzelf te beschermen tegen salmonellabacteriën die afkomstig zijn van dieren:

• Was uw handen grondig met water en zeep na het aanraken van dieren (inclusief huisdieren), hun voer, waterbakken, kattenbakken, uitwerpselen, kooien of speelgoed.
• Raak na het aanraken van dieren hun bek niet aan en stop je handen niet in je bek. Raak hun vacht, veren, schubben of huid niet aan.
• Als je een verzwakt immuunsysteem hebt, of als je ouder bent dan 65 of jonger dan 5, moet je geen dieren benaderen die een verhoogd risico lopen.
• Eet of drink geen water in de buurt van risicodieren of waar ze leven.
• Maak de leefomgeving van uw huisdier (zoals een terrarium of kooi) indien mogelijk buiten schoon. Was de kooi, het speelgoed of de voerbakken van uw huisdier nooit in de gootsteen in de keuken.

Wat kan ik verwachten als ik salmonella krijg?

Salmonella is meestal een ziekte die vanzelf overgaat.Dit betekent dat u na een paar dagen symptomen zonder behandeling zult herstellen. In de meeste gevallen kunt u het thuis zelf uithouden tot u hersteld bent.

Als je echter een verzwakt immuunsysteem hebt, sikkelcelanemie of ernstig ziek wordt door salmonella, zal je arts je behandelen met antibiotica.

Hoe lang blijft salmonella aanwezig?

De symptomen van een salmonellabesmetting houden meestal vier tot zeven dagen aan . Als uw symptomen na drie dagen niet verbeteren, neem dan contact op met uw arts.

Wat zijn de complicaties van salmonella?

Salmonella kan complicaties veroorzaken zoals:

• Uitdroging: Uitdroging kan optreden wanneer het lichaam veel vocht verliest door braken of diarree. Dit kan levensbedreigend zijn als het niet correct wordt behandeld.
• Bacteriëmie en sepsis: Als salmonellabacteriën in de bloedbaan terechtkomen, kunnen ze zich naar andere delen van het lichaam verspreiden en gevaarlijke infecties veroorzaken. Sepsis is de extreme, levensbedreigende reactie van het lichaam op een infectie.
• Osteomyelitis: een zeldzame botinfectie. Mensen met sikkelcelziekte hebben een grotere kans om dit te ontwikkelen.
• Reactieve artritis: Ontsteking van de gewrichten, ogen en urinewegen treedt op als reactie van het immuunsysteem na een infectie.

Kun je overlijden aan salmonella?

Ja, salmonella kan dodelijk zijn als het zich naar andere delen van het lichaam verspreidt of sepsis veroorzaakt. Dit komt echter zeer zelden voor. In de Verenigde Staten sterven slechts ongeveer 420 mensen aan een salmonella-infectie, op miljoenen gevallen. Dus raak niet onnodig in paniek, maar voorzichtigheid is wel geboden.

Wanneer moet ik een arts raadplegen?

Als uw symptomen binnen enkele dagen niet verbeteren, moet u een arts raadplegen. Bij ernstige symptomen of tekenen van uitdroging moet u onmiddellijk naar de spoedeisende hulp van een ziekenhuis gaan. Dergelijke symptomen zijn onder andere:

• Hoge koorts.
• Bloed in de ontlasting.
• Regelmatig overgeven, moeite met het binnenhouden van eten en drinken.
• Donkere urine of minder urine dan normaal.
• Droge mond en keel.
• Duizeligheid bij het staan.

Welke vragen moet ik aan de dokter stellen?

Als je naar de dokter gaat, kun je dit soort vragen stellen:

• Hoe kan ik mijn symptomen thuis behandelen?
• Wat is de beste manier om gehydrateerd te blijven?
• Wat moet ik doen als mijn symptomen verergeren of veranderen?
• Bij welke symptomen moet ik contact met u opnemen of naar de spoedeisende hulp gaan?

Tot slot nog een paar dingen om te onthouden.

Salmonellavergiftiging komt vaak voor. Hoewel het wat ongemakkelijk kan zijn, is het meestal geen ernstige aandoening.Drink voldoende vocht en aarzel niet om een ​​arts te raadplegen als u zich na een paar dagen nog niet beter voelt. Als u een verzwakt immuunsysteem heeft of een verhoogd risico loopt op complicaties door salmonella, vraag dan uw arts naar antibiotica om de infectie te behandelen. Goede voedselveiligheid en persoonlijke hygiëne zijn de beste manieren om ziekte te voorkomen.

Salmonella , voedselvergiftiging, diarree, maagklachten, bacteriën, voedselveiligheid