Eet je thuis varkensvlees? Dan moet je dit weten! Laten we het hebben over yersiniose!

Heb je ooit gehoord van yersiniose? De naam is je misschien onbekend. Het is een infectie die bij iedereen kan voorkomen, vooral bij jonge kinderen. Simpel gezegd is het een maagaandoening die wordt veroorzaakt door bacteriën. Laten we er vandaag eens dieper op ingaan, want het is heel belangrijk dat iedereen weet hoe hij of zij zich ertegen kan beschermen.

Wat is yersiniose?

Oké, laten we bij het begin beginnen. Yersiniose is een infectie . Het is een aandoening waarbij een ziekteverwekker, in dit geval een bacterie, ons lichaam binnendringt. De specifieke bacterie die dit veroorzaakt, heet Yersinia enterocolitica . Een behoorlijk lange naam, hè? Maar hij is makkelijk te onthouden, en dit is de belangrijkste boosdoener.

Deze infectie wordt bij mensen het vaakst opgelopen door het eten van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees . De bacterie kan ook worden overgedragen door andere dieren, zoals ratten, koeien, schapen, konijnen en paarden. In zeldzame gevallen kunnen huisdieren, zoals honden en katten, de bacterie ook overdragen. Jonge kinderen zijn bijzonder vatbaar voor yersiniose.

Deze infectie veroorzaakt koorts en maag-darmproblemen zoals buikkrampen en diarree. Meestal gaat de ziekte vanzelf over zonder speciale behandeling. Soms zijn echter antibiotica nodig om de bacteriën te doden. In zeldzame gevallen kan het andere gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals huiduitslag en gewrichtspijn.

Wie heeft een grotere kans om deze ziekte te ontwikkelen?

In principe kan iedereen yersiniose krijgen. Zoals eerder vermeld, komt het echter vaker voor bij jonge kinderen dan bij volwassenen . Ook mensen die "chitlins" (een gerecht van varkensdarmen) maken, lopen een groter risico op deze infectie. Bovendien is de kans groter dat ze de infectie overdragen op anderen, met name jonge kinderen in huis.

Hoe vaak komt yersiniose voor?

Hoewel we geen exacte statistieken hebben over hoe vaak het bijvoorbeeld in Sri Lanka voorkomt, wordt in een land als de Verenigde Staten gezegd dat bijna honderdduizend mensen per jaar yersiniose ontwikkelen. Dat betekent dat veel mensen eraan lijden. Van hen moeten er bijna zeshonderd in het ziekenhuis worden opgenomen en soms overlijden er jaarlijks zo'n vijfendertig mensen aan deze infectie. Dit is dus niet iets om lichtzinnig mee om te gaan, toch?

Waarom krijgen we yersiniose? Wat zijn de oorzaken?

We krijgen deze ziekte wanneer de bacterie Yersinia enterocolitica via onze mond ons lichaam binnenkomt. Dat wil zeggen, als we de bacterie binnenkrijgen via voedsel, drinken of vuile handen. In zeldzame gevallen kan het ook worden veroorzaakt door het ontvangen van bloed van een besmette persoon via een bloedtransfusie.

Hieronder volgen enkele manieren waarop je de bacterie kunt oplopen:

• Door het drinken van melk of water dat besmet is met bacteriën.
• Het eten van voedsel dat besmet is met bacteriën (`(Voedselvergiftiging)`) , met name rauw of onvoldoende gaar varkensvlees.
• Door in aanraking te komen met de uitwerpselen van een besmet persoon of dier (bijvoorbeeld als je je handen niet goed wast na het verwijderen van uitwerpselen van een huisdier).
• Rauw varkensvlees, bijvoorbeeld, kan besmet raken door het bereiden van dingen zoals de eerder genoemde varkensdarmen en vervolgens je handen in je mond te stoppen voordat je ze hebt gewassen . Als je klaar bent met het bereiden van rauw varkensvlees en vervolgens iemand anders (of diens spullen) aanraakt zonder je handen te wassen, kun je die persoon ook besmetten. Stel je voor wat er zou gebeuren als een moeder in de keuken varkensvlees aan het snijden is en vervolgens een klein kind oppakt zonder haar handen te wassen.
• Yersinia enterocolitica wordt overgedragen door een oppervlak of voorwerp aan te raken dat besmet is met de bacterie en dit vervolgens in de mond te stoppen .

Wat zijn de symptomen van yersiniose?

Yersiniose veroorzaakt voornamelijk problemen in het spijsverteringsstelsel (dat wil zeggen, de darmen). De symptomen beginnen meestal vier tot zeven dagen nadat de bacterie het lichaam is binnengedrongen. Deze symptomen kunnen tot drie weken aanhouden.

Symptomen bij jonge kinderen:

• Buikpijn en mank lopen.
• Diarree (vaak kan dit bloederige diarree zijn).
• Koorts.
• Keelpijn (faryngitis).

Symptomen bij volwassenen en jonge kinderen:

Volwassenen en oudere kinderen ervaren vaak dezelfde symptomen als jongere kinderen. Ze hebben echter vaker pijn aan de rechterkant van hun buik . Daarom verwarren sommige volwassenen dit met blindedarmontsteking (appendicitis). Dit komt doordat pijn aan de rechterkant van de buik ook een belangrijk symptoom is van blindedarmontsteking.

Dit is heel belangrijk! Je kunt de ziekte overdragen op anderen zolang je diarree hebt en tot wel drie maanden nadat de diarree volledig is gestopt. Dit betekent dat andere mensen de ziekte kunnen oplopen als ze in contact komen met jouw ontlasting. Daarom moet je in deze periode extra goed je handen wassen om te voorkomen dat je de ziekte verder verspreidt.

Hoe stelt een arts de diagnose van deze ziekte? (Diagnose)

Als u deze symptomen heeft, kunt u het beste een arts raadplegen. De arts zal u vragen stellen over uw symptomen en een lichamelijk onderzoek uitvoeren . Vervolgens zal hij of zij u vragen een ontlastingmonster af te geven , dat naar een laboratorium wordt gestuurd. Daar wordt vastgesteld of u de Yersinia enterocolitica-bacterie bij u draagt.

Welke behandelingen zijn er voor yersiniose?

Het goede nieuws is,Yersiniose verdwijnt meestal vanzelf, zonder specifieke behandeling . Het immuunsysteem van uw lichaam bestrijdt de bacterie en doodt deze. Het kan echter enkele weken duren voordat de symptomen volledig verdwijnen.

Tijdens je herstel is het belangrijk om voldoende te drinken, zoals water en vruchtensappen, om uitdroging (vochtverlies in het lichaam) te voorkomen. Dit is vooral belangrijk omdat diarree veel vochtverlies uit het lichaam veroorzaakt.

Als uw yersiniose ernstig is, dat wil zeggen dat uw symptomen zeer heftig zijn, kan uw arts antibiotica voorschrijven om de bacterie te doden.

Hoe beschermen we onszelf tegen yersiniose? (Preventiemethoden)

Het beste is om deze ziekte te voorkomen voordat ze zich voordoet. Laten we eens kijken hoe we onszelf ertegen kunnen beschermen. Hier zijn een paar dingen om in gedachten te houden:

• Vermijd ongepasteuriseerde melk en zuivelproducten: Gebruik altijd gepasteuriseerde melk, ijs en kaas. Pasteuriseren is een proces waarbij melk wordt verhit om de meeste schadelijke bacteriën te doden. Daarom zijn deze producten veilig om te consumeren.
• Wees voorzichtig met uitwerpselen van dieren: Als u huisdieren heeft, wees dan voorzichtig met het weggooien van hun uitwerpselen. Gooi ze in een aparte, goed afgesloten container. Was na het aanraken van uitwerpselen van dieren altijd uw handen grondig met water en zeep .
• Kook voedsel goed gaar: Eet nooit rauw varkensvlees of ander rauw vlees. Kook voedsel, vooral vlees, altijd goed gaar tot een veilige kerntemperatuur. Het is het beste om hiervoor een voedselthermometer te gebruiken.
• Voorkom kruisbesmetting: dit is erg belangrijk. Gebruik bij het bereiden van voedsel een aparte snijplank voor rauw vlees. Gebruik een aparte plank voor het snijden van groenten en fruit. Houd rauw vlees uit de buurt van andere voedingsmiddelen, vooral ongekookte producten zoals salades. Stel je voor wat er zou gebeuren als je sla snijdt op dezelfde plank met hetzelfde mes waarmee je varkensvlees hebt gesneden. Bacteriën van rauw vlees kunnen op andere voedingsmiddelen worden overgedragen.
• Wees extra voorzichtig bij het bereiden van bijvoorbeeld varkensdarmen (chitlins): ik weet niet hoe gebruikelijk dit is in Sri Lanka, maar als je zoiets maakt, moet je extra voorzichtig zijn. Was je handen grondig met water en zeep voordat je iets anders aanraakt en maak je nagels goed schoon . Raak geen kleine kinderen, hun speelgoed of keukengerei aan tijdens het koken. Gebruik na afloop een bleekoplossing.Gebruik een bleekoplossing (zoals Clorox) om alle oppervlakken die u hebt gebruikt grondig schoon te maken, inclusief keukengerei, bestek en snijplanken. Laat de bleekoplossing even inwerken en veeg de oppervlakken vervolgens af met keukenpapier.
• Maak van handen wassen een gewoonte - dat is het allerbelangrijkste!
• Na een toiletbezoek.
• Na het verschonen van de luier van de baby.
• Na het spelen met een dier.
• Voor het eten.
• Voordat je gaat koken.
• Voordat een baby een flesje melk of een kom soep aanraakt.
• Vooral als je rauw vlees hebt aangeraakt, moet je absoluut je handen grondig met zeep wassen.

Wat zijn de mogelijke complicaties van yersiniose?

Complicaties van yersiniose zijn zeldzaam. Meestal verdwijnen de symptomen zonder behandeling. In zeldzame gevallen kunnen echter de volgende complicaties optreden:

• Sommige mensen, met name vrouwen , kunnen huiduitslag op hun buik en benen krijgen. Deze verschijnt meestal een paar dagen na de infectie en verdwijnt na ongeveer een maand. Het veroorzaakt geen langdurige gezondheidsproblemen.
• In zeer zeldzame gevallen kan zich ongeveer vier weken na een yersiniose-infectie reactieve artritis ontwikkelen. Dit veroorzaakt pijn en zwelling in gewrichten zoals de polsen, knieën en enkels. Het kan tot zes maanden duren voordat deze symptomen verbeteren.
• Nog zeldzamer, maar wel zeer gevaarlijk, is dat deze bacteriële infectie in de bloedbaan terechtkomt . Als dit gebeurt, kan een ernstige, levensbedreigende aandoening genaamd sepsis ontstaan.

Wanneer moet je een arts raadplegen in verband met yersiniose?

Als u of uw kind symptomen heeft waarvan u denkt dat ze op yersiniose kunnen wijzen, raadpleeg dan een arts. Het is belangrijk om precies te achterhalen wat de oorzaak van deze symptomen is.

Raadpleeg onmiddellijk een arts, vooral bij ernstige diarree of buikkrampen.

Onthoud tot slot (Belangrijkste boodschap):

Yersiniose is een bacteriële infectie die zich voornamelijk verspreidt door het eten van rauw of onvoldoende verhit varkensvlees of door besmet voedsel. Het kan erg pijnlijk zijn voor u of uw kind als u het krijgt.

Er zijn echter dingen die we kunnen doen om dit te voorkomen:

• Houd uw handen altijd schoon , vooral voor en na het bereiden van voedsel, na toiletbezoek en na het aanraken van dieren.
• Wees voorzichtig bij het verwijderen van uitwerpselen van dieren.
• Zorg ervoor dat varkensvlees en ander vlees goed gaar zijn.
• Als je bijvoorbeeld varkensdarmen klaarmaakt, denk dan goed na over de voedselveiligheid. Het is het beste om iemand anders op de kleintjes te laten letten. Maak alles wat je gebruikt grondig schoon.

Door deze eenvoudige stappen te volgen, kunnen u en uw gezin zich grotendeels beschermen tegen dit soort infecties. Blijf gezond!

Yersiniose , bacteriële infectie, voedselvergiftiging, varkensvlees, diarree, buikpijn, voedselveiligheid, handen wassen