Som srilankere elsker vi å spise krydret mat. Ris med salt og pepper, krydret fisk ... Bare tanken på det får deg til å rennen i munnen, ikke sant? Har du noen gang lurt på hva som er grunnen til den krydrede og brennende følelsen i disse chiliene? Det er det vi kaller «capsaicin». Det er ikke bare en krydret smak, den har mange gode helsefordeler gjemt inni seg. Så i dag skal vi snakke om denne fantastiske tingen som kalles capsaicin.
Hva er kapsaicin?
Enkelt sagt er capsaicin den kjemiske forbindelsen som gir chilipepper deres særegne krydder. Det er en historie som går mer enn 7000 år tilbake, med opprinnelse i Mexico. Siden antikken har folk brukt chilipepper ikke bare for å tilsette smak til maten, men også for sine ernæringsmessige fordeler, som vitaminer og mineraler.
Dette fungerer på en veldig merkelig måte. Kroppene våre har spesielle nervereseptorer som fungerer som sensorer som forteller hjernen om ting som varme og smerte. En slik reseptor kalles «TRPV1». Når capsaicin inntas, stimuleres denne «TRPV1»-reseptoren. Dette betyr at denne reseptoren sender et signal til hjernen om at «det er varme/svie her». Det er derfor vi føler oss varme og brennende når vi spiser chilipepper.
Fordi disse «TRPV1»-reseptorene er utbredt i mange deler av kroppen, inkludert hjernen, nervesystemet, blæren og blodårene, forsker leger og forskere fortsatt på om capsaicin kan ha mange andre helsefordeler som vi ennå ikke vet om.
Hvor får vi tak i capsaicin?
Capsaicin er ikke begrenset til chilipepper, men det finnes i høyest konsentrasjon i chilipepper.
- Sterk chili: Disse finnes i alle typer chilipepper, inkludert cayennepepper, rød chili og tørkede chilipepper. Capsaicin er mest konsentrert i den hvite delen av chilipepperen, der frøene befinner seg .
- Andre krydder: Oregano, kanel og koriander kan også inneholde små mengder capsaicin.
La oss også lære om capsaicin-tilskudd.
Noen tar capsaicin-tilskudd i pilleform for eksempel for vekttap. Disse er merket som «cayennepepper» eller «capsicum». Selv om det finnes bevis for at disse kan redusere appetitten, øke energien og bidra til å forbrenne fett, er det behov for mer forskning på dette.
Det viktigste er å aldri begynne å bruke slike kosttilskudd uten å konsultere legen din. Bare en lege bør avgjøre om de er riktige for deg eller ikke, og hvilken dose du bør ta.
Hva er helsefordelene med capsaicin?
Selv om capsaicin ikke har kalorier eller næringsstoffer, har det flere helsefordeler. Når vi spiser krydret mat regelmessig, venner «TRPV1»-reseptorene seg gradvis til krydderet. Dette betyr at over tid øker vår evne til å tolerere krydderet. La oss nå se hva de viktigste fordelene er.
| Helsefordel | For å forklare enkelt ... |
|---|---|
| Hjertehelse | Capsaicin kan redusere betennelse i kroppen. Det er derfor det anses som gunstig for hjertehelsen. En studie fant at personer med lave nivåer av godt kolesterol, eller «HDL-kolesterol», fikk capsaicin for å redusere risikoen for hjertesykdom. |
| Hjelper med vekttap (Vekttap) | Noen studier viser at capsaicin kan øke stoffskiftet vårt litt, som er hastigheten kroppen forbrenner fett for energi. Det kan også bidra til å redusere appetitten, noe som kan bidra til å kontrollere hvor mye vi spiser. |
| Smertelindring | Dette er en av de viktigste medisinske egenskapene til capsaicin. Du har kanskje sett kremer og lotioner på apotek mot leddsmerter og muskelsmerter. Capsaicin er en nøkkelingrediens i mange av dem. Det finnes til og med krydrede capsaicinplaster som leger foreskriver. De brukes til å behandle «postherpetisk nevralgi» (nervesmerter som oppstår etter en herpesinfeksjon) og «diabetisk nervesmerter» i føttene på grunn av diabetes. |
Er det noen bivirkninger og risikoer ved capsaicin?
Til tross for disse fordelene med capsaicin, er det ikke egnet for alle. Noen mennesker er veldig følsomme for det, spesielt de som ikke er vant til krydret mat.
| Bivirkning | Hva kan skje? |
|---|---|
| Kvalme og oppkast | Denne tilstanden kan forekomme hos noen, spesielt ved bruk av smertestillende plaster med høye konsentrasjoner. |
| Diaré | Capsaicin kan irritere slimhinnen i fordøyelseskanalen vår, noe som forårsaker tilstander som magekramper og diaré. |
| Gastritt / sure oppstøt | Hvis du allerede har en tilstand som gastritt, kan krydret mat forverre den. Symptomer som halsbrann og brystsmerter kan forverres. |
Så er Capsaicin virkelig trygt?
Vanligvis, ja. Men hvis kroppen din ikke er vant til det, kan det noen ganger oppstå en alvorlig reaksjon. Svært sjelden kan ting som hevelse i halsen og pustevansker oppstå. Hvis slike alvorlige symptomer oppstår, er det svært viktig å dra til nærmeste sykehus akuttmottak (ETU) umiddelbart.
Men det har ikke vært noen rapporter om at noen har dødd av overdose. Det ville kreve at en person som veier rundt 70 kilo spiser omtrent 1,5 kilo chili på én gang, noe som er praktisk talt umulig. Så det er ingenting å bekymre seg for når det gjelder mengden chili du kan spise regelmessig.
Hva gjør du hvis det blir for varmt?
Dette er noe som vil være nyttig for mange.
Hvis varmen er for sterk og det føles som om munnen din brenner, ikke drikk vann! Å drikke vann vil bare spre varmen i munnen din og vil ikke redusere smerten. Drikk heller litt melk, yoghurt, et stykke brød eller limonade . Ingrediensene i disse kan nøytralisere capsaicinmolekylene og redusere varmen.
Hvor mye er passende?
I studier av dette tok noen deltakere 6 milligram kapsinoider (kjemikalier som ligner på capsaicin) per dag i 12 uker uten noen betydelige problemer. En annen studie fant at det å spise omtrent 30 gram hakkede chilipepper per dag ikke hadde noen negative helseeffekter.
Men dette er bare data fra studier. Det er klokest og tryggest å snakke med legen din om hva som er riktig for deg og om du trenger å ta et tilskudd.
Hilsen til hjemmet
- Capsaicin er en kjemisk forbindelse som gir chilipepper den krydrede smaken og har mange helsefordeler.
- Dette kan bidra til å lindre smerte, hjelpe med vektkontroll og bidra til hjertehelsen til en viss grad.
- Det finnes hovedsakelig i chilipepper og er også tilgjengelig som smertelindrende kremer og kosttilskudd.
- De som ikke er vant til krydret mat kan oppleve bivirkninger som mageproblemer og diaré.
- Hvis det blir for varmt, spis noe som melk eller brød i stedet for vann.
- Før du bruker et tilskudd, sørg for å konsultere legen din.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din