Mbatata ndi Chakudya: Mmene Shuga Amakhudzira Magazi Anu (Chakudya Chopatsa Mphamvu Mu Mbatata)

Ngati mukuda nkhawa ndi kuchuluka kwa shuga m'magazi mwanu, ndikofunikira kudziwa za chakudya chomwe chili muzakudya zomwe mumadya. Mwachidule, chakudya chomwe timadya ndi chomwe matupi athu amagawa shuga kukhala shuga. Shuga uyu amalowa m'magazi, zomwe zimakweza kuchuluka kwa shuga m'magazi. Izi zitha kukhala zofunika kwambiri kwa munthu amene ali ndi matenda monga matenda a shuga.

Mbatata ndi gawo lofunika kwambiri pa zakudya zathu, sichoncho? Mbatata ndi zokoma zophikidwa mu mafuta, zophikidwa, zokazinga, zophikidwa... mosasamala kanthu kuti mukuzikonzekera bwanji. Mbatata, ngakhale zili ndi khungu lake, zimakhala ndi ulusi wambiri, zimakhala ndi ma calories ochepa, ndipo zimakhala ndi michere yambiri monga vitamini C, potaziyamu, ndi vitamini B6. Koma ndi zonsezi, mbatata ndi chakudya chokhala ndi sitachi. Sitachi ndi mtundu wa chakudya cham'madzi.

Vuto apa ndilakuti ngakhale mbatata zimaonedwa kuti ndi chakudya "chovuta" kapena "chathanzi", matupi athu amatenga nthawi yochepa kuti azigaye. Izi zikutanthauza kuti chakudya chomwe chili mu mbatata chimasanduka shuga mwachangu kwambiri ndipo nthawi yomweyo chimawonjezeredwa m'magazi athu. Izi zimapangitsa kuti shuga m'magazi akwere mwadzidzidzi (kukwera kwa shuga m'magazi).

Kodi index ya glycemic ndi chiyani?

Kuti timvetse momwe chakudya chokhala ndi chakudya chochuluka monga mbatata chimagwirira ntchito m'thupi lathu, ndikofunikira kudziwa index yake ya glycemic , kapena GI mwachidule.

Mwachidule, GI ndi muyeso wa momwe chakudya chomwe chili mu chakudya chimakwezera shuga m'magazi mwachangu. Chimayambira pa 0 mpaka 100.

• Zakudya zokhala ndi GI yokwera: Izi zimagayidwa mwachangu ndipo zimakweza shuga m'magazi mwachangu. (Mtengo 70-100)
• Zakudya zapakati pa GI: (mtengo 55-69)
• Zakudya zokhala ndi GI yochepa: Izi zimagayidwa pang'onopang'ono. Chifukwa chake, shuga amawonjezeredwa m'magazi pang'onopang'ono. (Mtengo 55 kapena kuchepera)

Mwatsoka, mbatata zimayikidwa m'gulu la chakudya chokhala ndi GI yokwera . Kafukufuku wina adapeza kuti akazi omwe amadya mbatata zambiri nthawi zonse amakhala pachiwopsezo chachikulu chotenga matenda a shuga. Chifukwa chake, kudzaza mbatata nthawi zonse m'mbale yanu kumatanthauza kuti mukudzipangitsa kukhala kovuta kuti muchepetse shuga m'magazi mwanu.

Komabe, GI ya mbatata imasiyananso malinga ndi momwe imaphikidwira. Onani zitsanzo izi.

Monga mukuonera, zonsezi zili mu gulu la High GI.

Kodi Glycemic Load ndi chiyani?

Muyeso wina wofunikira wa kuchuluka kwa chakudya chomwe chingakweze shuga m'magazi ndi glycemic load , kapena GL value .

Ngakhale kuti GI imayesa kuchuluka kwa shuga m'magazi, GL imayesa kuchuluka kwa shuga m'magazi . Mwanjira ina, GL imayesa kuchuluka kwa shuga m'magazi malinga ndi kuchuluka kwa chakudya chomwe munthu wadya.

• GL yapamwamba: 20 kapena kupitirira apo
• GL yapakati: 11 - 19
• GL Yotsika: 10 kapena kuchepera

Mwachitsanzo, mbatata ya Russet yophikidwa ili ndi GL ya 33. Mbatata yoyera yophikidwa ili ndi GL ya 25. Zonsezi ndi zapamwamba kuposa GL ya donati kapena chakudya chokoma ngati mpira wa jelly.

Ndiye tiyenera kuchita chiyani? Kodi tiyenera kusiya kudya mbatata?

Ayi, simuyenera kusiya kudya mbatata kotheratu. Koma ngati muwonjezera mbatata muzakudya zanu nthawi zonse, zingakhale zovuta kulamulira shuga m'magazi mwanu. Chifukwa chake, ndikofunikira kuchepetsa kuchuluka kwa mbatata zomwe mumadya . Patsiku lomwe mudya mbatata, onetsetsani kuti mwadya pang'ono kwambiri.

Komanso, nazi njira zina zokoma komanso zathanzi zomwe zingalowe m'malo mwa mbatata.

• Mbatata Zotsekemera: Gwiritsani ntchito mbatata m'malo mwa mbatata wamba. Mbatata zophikidwa zimakhala ndi GI ya pafupifupi 64. Ngakhale kuti GI yapakati ndi yokwera kwambiri, imakhala yabwino kwambiri kuposa mbatata zophikidwa, zomwe zili ndi GI ya 111. Koma musadzaze mbale yanu ndi mbatata zotsekemera.
• Nyemba monga lentils, nandolo, ndi nandolo:Izi zimakupatsiraninso sitachi. Koma chifukwa chakuti zilinso ndi ulusi ndi mapuloteni ambiri, sizikukweza shuga m'magazi mwanu nthawi imodzi.
• Mbewu zonse: Mutha kupeza chakudya cham'thupi kuchokera ku mbewu zonse monga mpunga wofiirira kapena quinoa. Izi sizikukweza shuga m'magazi mwanu.
• Kolifulawa: Ngati mukufuna mbatata yosenda, yesani kuwiritsa ndi kuphwanya kolifulawa m'malo mwake. Iyi ndi njira ina yabwino kwambiri yomwe ili ndi chakudya chochepa cham'thupi.

Mfundo yowonjezera pang'ono

GI ya mbatata imathanso kusiyana malinga ndi mtundu wa mbatata yomwe mwasankha. Kawirikawiri, mbatata zokhala ndi sera, monga mbatata zofiira, zimakhala ndi GI yotsika pang'ono. Komabe, mbatata zoyera zokhala ndi sitachi zimakhala ndi GI yokwera kwambiri.