අපේ ගොඩක් දෙනෙක් දැන් කෑම හදද්දී, විශේෂයෙන්ම සලාද, පාස්තා වගේ දේවල් හදද්දී ඔලිව් තෙල් පාවිච්චි කරන්න පුරුදු වෙලා ඉන්නවා නේද? ඒකේ තියෙන විශේෂ රසයත්, සුවඳත් එක්ක කෑම වේලට ලැබෙන්නේ පුදුම ගතියක්. ඒත්, ඔයා කවදාහරි හිතුවද මේ ඔලිව් තෙල් කියන්නේ නිකම්ම රසකාරකයක් විතරක් නෙවෙයි, අපේ මොළයේ සෞඛ්‍යයටත් ලොකු උදව්වක් වෙන්න පුළුවන් දෙයක් කියලා? මෑතකදී කරපු පර්යේෂණයකින් මේ ගැන හරිම වැදගත් තොරතුරු ටිකක් හොයාගෙන තියෙනවා. අපි අද ඒ ගැන කතා කරමු.
අලුත්ම පර්යේෂණයෙන් කියවෙන්නේ මොකක්ද?
මෑතකදී ඇමරිකාවේ හාවර්ඩ් විශ්වවිද්‍යාලයේ පර්යේෂකයන් පිරිසක් හරිම ලොකු අධ්‍යයනයක් කරලා තියෙනවා. ඔවුන් අවුරුදු 28ක් පුරාවට, 92,000කට අධික පිරිසකගේ සෞඛ්‍ය තොරතුරු සහ ආහාර පුරුදු නිරීක්ෂණය කරලා තියෙනවා. මේ අධ්‍යයනය අවසානයේදී ඔවුන්ට පුදුම හිතෙන දෙයක් හොයාගන්න ලැබුණා.
ඒ තමයි, දිනකට ඔලිව් තෙල් ග්‍රෑම් 7ක් (ඒ කියන්නේ දළ වශයෙන් තේ හැන්දකින් භාගයක් වගේ ප්‍රමාණයක්) පාවිච්චි කරන අයට, සිහිමදක රෝග හෙවත් Dementia රෝගය සම්බන්ධ මරණයකට මුහුණ දෙන්න තියෙන අවදානම, ඔලිව් තෙල් පාවිච්චි නොකරන අයට වඩා 28%කින් අඩු බවයි.
හිතන්නකෝ, තේ හැන්දකින් භාගයක් කියන්නේ කොච්චර පොඩි ප්‍රමාණයක්ද කියලා. ඒ වගේ පොඩි ප්‍රමාණයකින් වුණත් අපේ මොළයේ සෞඛ්‍යයට දිගුකාලීනව යම් වාසියක් ලැබෙන්න පුළුවන් කියලා මේ අධ්‍යයනයෙන් ඉඟියක් දෙනවා.
තවත් වැදගත් දෙයක් තමයි, මේ වාසිය ලැබෙන්න ඔයාගේ සමස්ත ආහාර රටාව කොයිතරම් හොඳද කියන එක අදාළ වෙලා නෑ. ඒ කියන්නේ, සාමාන්‍ය විදිහට කෑම කන කෙනෙක් වුණත්, තමන්ගේ කෑමට ඔලිව් තෙල් ටිකක් එකතු කරගන්නවා නම්, මේ වාසිය ලැබෙන්න ඉඩ තියෙනවා කියන එකයි.
මාගරින් සහ මෙයෝනීස් වෙනුවට ඔලිව් තෙල්?
අපි ගොඩක් වෙලාවට පාන් එක්ක කන්න, සැන්ඩ්විච් හදන්න එහෙම මාගරින්, බටර්, මෙයෝනීස් වගේ දේවල් පාවිච්චි කරනවා නේද? මේ පර්යේෂණයෙන් තවත් හරිම ප්‍රායෝගික දෙයක් හොයාගෙන තියෙනවා. ඒ තමයි, මේ වගේ කෘත්‍රිමව සකස් කරපු මේද වර්ග (processed fats) වෙනුවට, ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වෙන ඔලිව් තෙල් ආදේශ කිරීමේ වාසිය.
පර්යේෂකයන් හොයාගත්ත විදිහට, දිනකට මාගරින් හෝ මෙයෝනීස් තේ හැන්දක ප්‍රමාණයක් වෙනුවට, ඒ හා සමාන ඔලිව් තෙල් ප්‍රමාණයක් ආහාරයට ගන්නවා නම්, Dementia සම්බන්ධ මරණ අවදානම 8% සිට 14% දක්වා ප්‍රමාණයකින් අඩු කරගන්න පුළුවන්ලු. මේක ඇත්තටම ලොකු දෙයක් නේද? මොකද මේක අපිට එදිනෙදා ජීවිතේට ලේසියෙන්ම එකතු කරගන්න පුළුවන් පුංචි වෙනසක්.
පහත වගුවෙන් මේක තවත් පැහැදිලිව තේරුම් ගන්න පුළුවන්.
| ඔබ ආදේශ කරන දේ (තේ හැන්දක්) | ඒ වෙනුවට පාවිච්චි කරන දේ (තේ හැන්දක්) | Dementia අවදානම අඩු විය හැකි ප්‍රතිශතය |
|---|---|---|
| මාගරින් (Margarine) | ඔලිව් තෙල් (Olive Oil) | 8% – 14% කින් අඩු විය හැක. |
| මෙයෝනීස් (Mayonnaise) | ඔලිව් තෙල් (Olive Oil) | 8% – 14% කින් අඩු විය හැක. |
| වෙනත් එළවළු තෙල් හෝ බටර් | ඔලිව් තෙල් (Olive Oil) | සැලකිය යුතු වෙනසක් සොයාගෙන නැත. |
මේ දේ වෙන්නේ කොහොමද?
දැන් ඔයාට හිතෙනවා ඇති, “කොහොමද ඔලිව් තෙල් වලින් මොළයට මෙහෙම බලපෑමක් වෙන්නේ?” කියලා. පර්යේෂකයන් මේකට හේතු වෙන්න පුළුවන් කාරණා දෙකක් ගැන කතා කරනවා.
1. මොළයට සෘජු බලපෑමක්: ඔලිව් තෙල් වල තියෙන සමහර ප්‍රබල ප්‍රතිඔක්සිකාරක (antioxidant) සංයෝග වලට, අපේ මොළය ආරක්ෂා කරන්න තියෙන රුධිර-මොළ බාධකය (blood-brain barrier) පහු කරලා මොළය ඇතුළටම යන්න පුළුවන්කමක් තියෙනවා. මේ විදිහට මොළයට ඇතුල් වෙන මේ සංයෝග, මොළයේ සෛල වලට හානිවෙන එක අඩු කරලා, ඒවායේ සෞඛ්‍යය ආරක්ෂා කරන්න කෙළින්ම උදව් කරනවා වෙන්න පුළුවන්.
2. වක්‍ර බලපෑමක්: දෙවෙනි කාරණය තමයි, ඔලිව් තෙල් අපේ හෘද වාහිනී පද්ධතියේ සෞඛ්‍යයට (cardiovascular health) ගොඩක් හිතකරයි කියන එක. නිරෝගී හදවතක් සහ පිරිසිදු රුධිර නාල පද්ධතියක් තියෙනවා කියන්නේ, මොළයට අවශ්‍ය ඔක්සිජන් සහ පෝෂණය අඩුවක් නැතුව ලැබෙනවා කියන එකයි. මේ විදිහට හදවතේ සෞඛ්‍යය හොඳින් තියාගැනීම හරහා, වක්‍රාකාරව මොළයේ සෞඛ්‍යයත් යහපත්ව පවත්වාගන්න ඔලිව් තෙල් උදව් කරනවා.
හැබැයි මේකේ තව පැත්තක් තියෙනවා… අපි ඒ ගැනත් දැනුවත් වෙමු
මේ වගේ පර්යේෂණ ප්‍රතිඵලයක් දැක්කම අපි ගොඩක් සතුටු වුණත්, වගකීමක් තියෙන විදිහට මේ තොරතුරු තේරුම් ගන්න එක හරිම වැදගත්. මේ අධ්‍යයනය ගැන කතා කරද්දී අපි අනිවාර්යයෙන්ම දැනගෙන ඉන්න ඕන කරුණු කීපයක් තියෙනවා.
වැදගත්ම දේ තමයි, මේ අධ්‍යයනයෙන් කියන්නේ ඔලිව් තෙල් පාවිච්චියයි, Dementia අවදානම අඩුවීමයි අතර ‘සම්බන්ධයක්’ (association) තියෙනවා කියලයි. ඒකෙන් ‘ඔලිව් තෙල් නිසාමයි’ (causation) අවදානම අඩු වෙන්නේ කියලා 100%ක් ඔප්පු වෙන්නේ නෑ.
සරලවම කිව්වොත්, මේ දෙක අතර සම්බන්ධයක් තියෙන බව පේනවා, ඒත් එකක් අනිකට හේතුවමයි කියලා තවම තහවුරු කරලා නෑ.
මොකද, මේකට තවත් හේතු බලපාන්න පුළුවන්. හිතන්නකෝ, ඔලිව් තෙල් පාවිච්චි කරන කෙනෙක් කියන්නේ, සාමාන්‍යයෙන් තමන්ගේ සෞඛ්‍යය ගැන ගොඩක් සැලකිලිමත් වෙන කෙනෙක් වෙන්න පුළුවන්. එයා සමහරවිට:
- හොඳට එළවළු, පළතුරු එක්ක සමබර ආහාර වේලක් ගන්නවා ඇති.
- නිතිපතා ව්‍යායාම කරනවා ඇති.
- දුම්පානය හෝ අධික මත්පැන් පානය කරන්නේ නැතුව ඇති.
ඉතින්, Dementia අවදානම අඩු වෙන්න ඔලිව් තෙල් වලට අමතරව මේ හොඳ පුරුදුත් බලපාන්න ලොකු ඉඩක් තියෙනවා නේද? පර්යේෂකයන් මේ කරුණු ගැනත් සැලකිලිමත් වෙලා විශ්ලේෂණය කරලා තිබුණත්, මේ වගේ බලපෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම අයින් කරන්න බෑ.
ඒ වගේම මේ අධ්‍යයනයට සහභාගී වෙලා තියෙන්නේ ප්‍රධාන වශයෙන් සුදු ජාතික සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයන්. ඒ නිසා මේ ප්‍රතිඵල ලංකාවේ අපි වගේ අනිත් ජාතීන්ටත් ඒ විදිහටම අදාළ වෙනවද කියලා කියන්න තවත් පර්යේෂණ කරන්න වෙනවා.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- දිනපතා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් (තේ හැන්දකින් භාගයක් පමණ) ආහාරයට ගැනීම, සිහිමදක රෝග (Dementia) සම්බන්ධ මරණ අවදානම අඩුවීම සමඟ සම්බන්ධතාවයක් දක්වන බව නවතම පර්යේෂණයකින් ඉඟි කරනවා.
- මාගරින්, මෙයෝනීස් වැනි කෘත්‍රිම මේද වෙනුවට ස්වභාවික ඔලිව් තෙල් ආදේශ කිරීම ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකර, සරල සහ හොඳ තේරීමක් වෙන්න පුළුවන්.
- ඔලිව් තෙල් කියන්නේ Dementia සඳහා ‘මැජික් එකක්’ හෝ 100%ක් සහතික කළ ප්‍රතිකාරයක් නෙවෙයි. මේ සොයාගැනීම් තවමත් මූලික මට්ටමේ තියෙන්නේ.
- මොළයේ සෞඛ්‍යය රැකගන්න හොඳම ක්‍රමය වෙන්නේ සමස්තයක් ලෙස සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට හුරුවීමයි. ඒ කියන්නේ, සමබර ආහාර, නිතිපතා ව්‍යායාම, දුම්පානයෙන් වැළකීම සහ මානසිකව ක්‍රියාශීලීව සිටීමයි.
- ඔබට හෝ ඔබගේ සමීපතමයෙකුට මතකය සම්බන්ධ ගැටලු හෝ Dementia ගැන යම් සැකයක්, බියක් තියෙනවා නම්, ඒ ගැන කතා කරන්න ඉන්න හොඳම සහ සුදුසුම පුද්ගලයා ඔබේ දොස්තර මහත්තයා හෝ වෛද්‍යවරයා පමණයි.
ඔලිව් තෙල්, dementia, සිහිමදක රෝග, මොළයේ සෞඛ්‍යය, පෝෂණය, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර, හෘද සෞඛ්‍යය
