ਦੋ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਮਾਂ, 32 ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਮਾਧੁਰੀ, ਉਸ ਸਵੇਰੇ ਮੇਰੇ ਕਲੀਨਿਕ ਆਈ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਬਹੁਤ ਉਤਸੁਕਤਾ ਅਤੇ ਘਬਰਾਹਟ ਨਾਲ ਪੁੱਛਿਆ।
"ਡਾ. ਪ੍ਰਿਆ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਚੌਲ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ। ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਖਬਾਰ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਸਾਇਣ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਕੀ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਡਾਕਟਰ? ਕੀ ਇਹ ਮੇਰੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏਗਾ? ਕੀ ਸਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦਾ ਕੋਈ ਤਰੀਕਾ ਹੈ?" ਮਾਧੁਰੀ ਨੇ ਪੁੱਛਿਆ।
ਮੈਂ ਮਾਧੁਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਕਿਹਾ, "ਮਾਧੁਰੀ, ਜੋ ਸਵਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪੁੱਛਿਆ ਹੈ ਉਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, 95% ਘਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਾਪ ਕੇ ਚੌਲ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਆਰਸੈਨਿਕ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਗਏ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।"
ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ?
ਆਰਸੈਨਿਕ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਟੀ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਰਸੈਨਿਕ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਸ਼ਕਾਂ (ਨਦੀਨਨਾਸ਼ਕਾਂ) ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਪੌਦੇ ਵਾਧੇ ਦੌਰਾਨ ਦੂਜੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਸੋਖਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਹੋਇਆ ਆਰਸੈਨਿਕ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੋਖ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦਾ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਆਰਸੈਨਿਕ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
1. ਜੈਵਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ: ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ।
2. ਅਜੈਵਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ: ਇਹ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਰੂਪ ਹੈ।
🚨 ਉੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਲਾਲ ਝੰਡੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਡਾਕਟਰੀ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਰਸੈਨਿਕ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਲੱਛਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਆਰਸੈਨਿਕ ਜ਼ਹਿਰ), ਅਤੇ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਰੰਤ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲੈਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ:
- ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਉਲਟੀਆਂ ਆਉਣਾ।
- ਲਸਣ ਦੀ ਗੰਧ ਵਰਗੀ ਅਜੀਬ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਰਗੇ ਦਸਤ।
- ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੰਨ ਹੋਣਾ/ਝਣਝਣ ਹੋਣਾ।
- ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਜੋ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਜੋ ਤੰਗ ਅਤੇ ਦਰਦਨਾਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਆਰਸੈਨਿਕ ਤੋਂ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨ
ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੈਵਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦਾ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ:
1. ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ:
ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਘਟਿਆ ਹੋਇਆ IQ (ਬੁੱਧੀ ਭਾਗ): ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਖਣ ਅਤੇ ਬੌਧਿਕ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨਿਟੀ: ਵਾਰ-ਵਾਰ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ।
2. ਬਾਲਗਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ:
- ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ: ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ , ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਬਲੈਡਰ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ: ਇਹ ਧਮਨੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਜੋਖਮ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਬਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ
ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਕਈ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ ਹਨ:
- ਐਂਡਰੀਆ ਰਾਬ ਅਤੇ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ 1 ਕੱਪ ਚੌਲਾਂ ਲਈ 2.5 ਕੱਪ ਪਾਣੀ), ਤਾਂ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਐਮ. ਅਜ਼ੀਜ਼ੁਰ ਰਹਿਮਾਨ ਅਤੇ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਚੌਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਕੇ (ਨਿਕਾਸ ਵਿਧੀ), ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਜੈਵਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਡੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਬੁੱਧੀ
ਸਾਡੇ ਦਾਦਾ-ਦਾਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਚੌਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਚੌਲ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਵਾਧੂ ਛਾਣਨੀ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ (ਚਾਵਲਾਂ ਦੇ ਦਲੀਏ ਦਾ ਪਾਣੀ) ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।
ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਸ ਸਮੇਂ ਇਸਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਖੋਜ ਨੇ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਸਾਡੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ "ਦਲੀਆ ਛਾਣਨ ਵਿਧੀ" ਸੀ।
ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 5 ਕਦਮ
ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:
1. ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ: ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਧੋਣ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 10% ਆਰਸੈਨਿਕ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖਣਾ: ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4-8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
3. ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਣਾ: ਆਮ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ 6 ਗੁਣਾ ਪਾਣੀ (1 ਕੱਪ ਚੌਲਾਂ ਲਈ 6 ਕੱਪ ਪਾਣੀ) ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ।
4. ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ: ਚੌਲ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁੱਕਰ ਜਾਂ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ।
5. ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਾਜਰਾਤਾ ਖੇਤਰ), ਤਾਂ ਚੌਲ ਧੋਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਖੂਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ੁੱਧ (ਫਿਲਟਰ/ਆਰਓ ਵਾਟਰ) ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ
| ✔️ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ (ਕਰੋ) | ❌ ਨਾ ਕਰੋ |
|---|---|
| ਆਪਣੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਥਾਨਕ ਆਲੂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਰੱਕਨ, ਥਨਾਹਲ ਅਤੇ ਕਸਾਵਾ ਵੀ ਦਿਓ। | 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮੁੱਖ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਨਾ ਦਿਓ। |
| ਚੌਲ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਜੈਵਿਕ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਥਾਨਕ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। | ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਭਿਓੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿੱਧੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਕਾਓ। |
| ਇੱਕ ਵਾਰ ਚੌਲ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ "ਗਰਮ" ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਨਾ ਛੱਡੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਸਗੋਂ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ। | ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੇਤੀ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਖਾਦਾਂ ਅਤੇ ਨਦੀਨ ਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਬੇਲੋੜੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰੋ। |
❓ ਤੁਹਾਡੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਵਾਲ (FAQ)
ਕੀ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਅਤੇ ਭਿਓ ਕੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ▼
ਨਹੀਂ, ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਧੋਣ ਅਤੇ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਦੇਣਾ ਕਿਉਂ ਅਣਉਚਿਤ ਹੈ? ▼
ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਅਜੈਵਿਕ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ 5 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ।
ਕੀ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਰਸੈਨਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ▼
ਹਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ (ਛਾਣ/ਛੂਤ) ਆਰਸੈਨਿਕ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਲਾਲ ਚੌਲ ਜਾਂ ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੋਅ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਚੋਅ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਿਉਂ ਕੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਆਰਸੈਨਿਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚੌਲ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣ? ▼
ਤੁਸੀਂ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੁੱਕਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਚੌਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਚੌਲ ਕੁੱਕਰ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਕੂਕਰ ਨੂੰ ਵਾਪਸ (ਗਰਮ ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ) ਚਾਲੂ ਕਰੋ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ