ਨਾਰੀਅਲ ਸਾਡੀ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਹੈ ਨਾ? ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੰਬੋਲ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲ ਆ ਰਹੇ ਹੋਣਗੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ, "ਕੀ ਮੇਰੇ ਲਈ ਇਹ ਨਾਰੀਅਲ ਖਾਣਾ ਠੀਕ ਹੈ? ਕੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਚੰਗਾ ਹੈ? ਕੀ ਮੇਰਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਵਧੇਗਾ?"। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਵਾਲ ਹੈ। ਆਓ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਸਮਝ ਸਕੇ, ਇੱਕ ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ।
ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ
ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਦੋ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਉਹ ਹਨ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ।
ਠੀਕ ਹੈ, ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਹਾਣੀ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ।
- ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI): ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਮਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੁੱਲ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
- ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ (GL): GI ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, GL ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 'ਤੇ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੀ ਗਈ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮਾਪਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਵੀ ਤਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਹੁਣ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਟੇਬਲ ਵਿੱਚ ਵੇਖੀਏ।
| ਇੰਡੈਕਸ | ਘੱਟ | ਦਰਮਿਆਨਾ | ਉੱਚ |
|---|---|---|---|
| ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ |
| ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਲੋਡ (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 ਜਾਂ ਵੱਧ |
ਠੀਕ ਹੈ, ਹੁਣ ਨਾਰੀਅਲ ਵੱਲ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਔਸਤਨ 55 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 9 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ GI ਮੁੱਲ 42 ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਹੈ। ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਦਾ GL ਮੁੱਲ 4 ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਹੈ ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅਚਾਨਕ ਨਹੀਂ ਵਧੇਗਾ। ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜ਼ਰੂਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਵੇਗਾ।
ਨਾਰੀਅਲ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ
ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ਼ ਨਾਰੀਅਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ। ਨਾਰੀਅਲ ਤੋਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਣੀਆਂ ਹਨ? ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਖੰਡ... ਕੀ ਇਹ ਸਭ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਹਨ? ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ। ਆਓ ਇਸ 'ਤੇ ਵੀ ਗੌਰ ਕਰੀਏ।
| ਨਾਰੀਅਲ ਉਤਪਾਦਨ | ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ |
|---|---|
| ਨਾਰੀਅਲ (ਕੱਦੂਕਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) | ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ GI ਮੁੱਲ ਘੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ। ਪਰ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ। |
| ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ (ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠਾ) | ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਡਰਿੰਕ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰ ਦੇ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ। |
| ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ | ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸੂਪ ਲਈ ਪਤਲੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੰਘਣੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। |
| ਨਾਰੀਅਲ ਖੰਡ | ਇਸਦਾ GI ਮੁੱਲ 54 ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦਰਮਿਆਨੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। |
| ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ | ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਆਓ ਹੁਣ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ। |
ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦਾ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਖ਼ਤਰਾ
ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸੁਣਦੇ ਹਾਂ, "ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ।" ਕੀ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ?
ਨਹੀਂ। ਕੋਈ ਵੀ ਭੋਜਨ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜਾਦੂਈ ਗੋਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਸੱਚਾਈ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ । ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 11 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ।
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਕਿਉਂ ਹੈ?
ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਡਾਕਟਰ ਸਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 13 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਇਸ ਸੀਮਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।
ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ, ਜਾਂ LDL (ਘੱਟ-ਘਣਤਾ ਵਾਲੇ ਲਿਪੋਪ੍ਰੋਟੀਨ) ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ । ਜਦੋਂ LDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਡੀਆਂ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਬੰਦ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾ ਕੇ ਇਸ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਤਾਂ ਆਖਰੀ ਫੈਸਲਾ ਕੀ ਹੈ?
ਠੀਕ ਹੈ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਜਿਸ ਵੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੀਏ।
- ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬੁਰਾਈ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚੋਣ ਹੈ।
- ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਉਣਾ ਜਾਂ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤਰਲ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਵਰਤਣਾ ਠੀਕ ਹੈ। ਪਰ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਮਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਬਾਰੇ ਸਲਾਹ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਯੋਜਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਗੇ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੇ। ਉਸ ਸਲਾਹ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਖਪਤ ਸੀਮਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
- ਬਿਨਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਿਹਤ ਆਦਤ ਹੈ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਵਰਗੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।
- ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਫੈਸਲਾ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ