ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਸੋਚਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ 'ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ' ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੰਨੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹਨ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਹੋਵੇ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ। ਜਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਕਾਰਨ ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਗਿਣਤੀ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਓਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਮਝਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ?
ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਰ ਲਈ ਪੈਟਰੋਲ ਵਾਂਗ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਜਲਦੀ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਜਾਂ 'ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ' ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਉਸ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਊਰਜਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬਾਕੀ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਚੁਣਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਿਉਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ?
ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਅਕਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਦੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਨਸੁਲਿਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟ੍ਰੈਫਿਕ ਪੁਲਿਸ ਵਾਲੇ ਵਾਂਗ ਸੋਚੋ, ਜੋ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਢੰਗ ਨਾਲ ਢੁਕਵੇਂ ਸਥਾਨਾਂ (ਸੈੱਲਾਂ) ਵੱਲ ਭੇਜਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸਮੱਸਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਟਾਈਪ 1 ਡਾਇਬਟੀਜ਼: ਇਹ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰੋਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਗਏ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲੈਣ ਲਈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੇ ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ।
- ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼: ਭਾਵੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਰੀਰ ਉਸ ਇਨਸੁਲਿਨ (ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ) ਪ੍ਰਤੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਨਾਲ ਹੀ, ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਇਸ ਲਈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।
ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ!
ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਰੋਟੀ, ਚੌਲ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
| ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ | ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣਾਂ |
|---|---|
| ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ | ਚੌਲ, ਬਰੈੱਡ, ਨੂਡਲਜ਼, ਆਲੂ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਕਸਾਵਾ, ਬਰੈੱਡਫਰੂਟ, ਜਵੀ |
| ਸ਼ੱਕਰ | ਚਿੱਟੀ ਖੰਡ, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ, ਟੌਫੀ, ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ |
| ਫਲ | ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਫਲਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਲੇ, ਅੰਬ, ਪਪੀਤਾ, ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਸੇਬ, ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। |
| ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ | ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਸਕਿਮਡ ਦੁੱਧ |
| ਸਬਜ਼ੀਆਂ | ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਚੁਕੰਦਰ, ਗਾਜਰ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। |
| ਫਲ਼ੀਦਾਰ | ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ, ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਮਟਰ |
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਭੋਜਨ ਕਿਵੇਂ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ?
ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿੰਨੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕੁੱਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਕੈਲੋਰੀ ਦਾ 45% ਤੋਂ 65% ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। 1 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ 4 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 2,000 ਕੈਲੋਰੀ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 225 ਤੋਂ 325 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣ ਦਾ ਟੀਚਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ , ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 100-150 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਲਈ, ਇੱਕ ਆਮ ਟੀਚਾ ਪ੍ਰਤੀ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ 45-60 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਨੈਕ 15-20 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ: ਇਹ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਉਮਰ, ਭਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੋ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਵੀ ਦਵਾਈ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਉਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ । ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਜਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਆਓ ਭੋਜਨ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹੀਏ!
ਹੁਣ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ "ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ" ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਦੇਖੋ।
1. "ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" ਭਾਗ ਵੇਖੋ: ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਉਸ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਹੈ।
2. "ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼" ਦੇਖੋ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਿਰਫ਼ ਉਸ "ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼" 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇਕਰ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ 'ਤੇ "ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼: 2 ਬਿਸਕੁਟ" ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲਿਖਿਆ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 4 ਬਿਸਕੁਟ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮਿਲਣਗੇ।
3. "ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ" ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਇਹ "ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" ਦੇ ਅਧੀਨ ਵੀ ਸੂਚੀਬੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਖਾਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਇਸ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ "ਨੈੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਡਾਕਟਰ "ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" ਮੁੱਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੋ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਗਣਨਾ ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
| ਗੁਣ | ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ |
|---|---|---|
| ਬਣਤਰ | ਸਧਾਰਨ ਖੰਡ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ। | ਖੰਡ ਦੇ ਅਣੂ ਲੰਬੀਆਂ ਜ਼ੰਜੀਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। |
| ਪਾਚਨ | ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। | ਇਸਨੂੰ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। |
| ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ | ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਅਚਾਨਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। | ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਵਧਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। |
| ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ | ਅਕਸਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। | ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ। |
| ਉਦਾਹਰਣਾਂ | ਖੰਡ, ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ, ਮਿਠਾਈਆਂ। | ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਬਾਜਰਾ, ਜਵੀ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ। |
ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਇਹ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਈ ਸਹੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ "ਇਨਸੁਲਿਨ-ਤੋਂ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਨੁਪਾਤ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਯਾਨੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਜਿਸਨੂੰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ 1 ਯੂਨਿਟ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ 1 ਯੂਨਿਟ ਲਗਭਗ 12-15 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਔਸਤ ਮੁੱਲ ਹੈ।
ਚੇਤਾਵਨੀ: ਇਹ ਅਨੁਪਾਤ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਨ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਕਸਰਤ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ ਲੱਭੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਖਾਸ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਓ। ਆਪਣੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਾ ਬਦਲੋ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਰਨਾ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਿਰਫ਼ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਫਲਾਂ, ਦੁੱਧ, ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੇਵੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
- ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਲੇਬਲ 'ਤੇ "ਕੁੱਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ" ਅਤੇ "ਸਰਵਿੰਗ ਸਾਈਜ਼" ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੇਖੋ।
- ਖੰਡ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਆਟੇ ਵਰਗੇ ਸਾਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਰਗੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਚੁਣਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
- ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਲਾਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲੋੜੀਂਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਢੁਕਵੇਂ ਅਨੁਪਾਤ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ