ਇੱਥੇ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਬਾਰੇ ਉਹ ਸਿਹਤ ਰਾਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਸੀ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਚਪਟਾ, ਹਰਾ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦਾ ਬੀਨ ਦੇਖਿਆ ਹੈ? ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਟਰ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਦਰਅਸਲ, ਅਸੀਂ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਲੁਕਵੇਂ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।

ਇਹ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਕੀ ਹਨ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਲਿਆਂ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਵਰਗੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਪੇਰੂ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਲੀਮਾ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਪਿਆ ਹੈ। ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਆਏ ਹਨ।

ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਸੁੱਕੀਆਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ, ਜਾਂ ਜੰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਟਰ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਡਬਲ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕੋ ਚੀਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਨਾਮ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਿਹਤ ਲਾਭ

ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਆਓ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ ਕਿ ਇਹ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।

ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਹਨ?

ਆਇਰਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਮਤੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

• ਮੋਲੀਬਡੇਨਮ: ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਤਾਂਬਾ: ਊਰਜਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ।
• ਫੋਲੇਟ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ9): ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ। ਬੱਚੇ ਵਿੱਚ ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
• ਫਾਸਫੋਰਸ: ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ।
• ਥਿਆਮੀਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ1): ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਕੱਪ (ਲਗਭਗ 170 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 209
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 12 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ: 0.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 40 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 9 ਗ੍ਰਾਮ

ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਨਮਕ (ਸੋਡੀਅਮ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ।

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੈਣਾ ਹੈ? ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਡੱਬੇਬੰਦ, ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂ ਜੰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲੇਗੀ।
• ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਬੀਨਜ਼: ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਇਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਹਨ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ।

ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ

• ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੋ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਸਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ।
• ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਬਣਾਓ।
• ਇਸਨੂੰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
• ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਰੀਮ ਬਣਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਿਊਮਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ।

ਕੀ ਕੋਈ ਜੋਖਮ ਹੈ? ਜਾਣਨ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ।

1. ਗੈਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ: ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ । ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਕੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

2. ਐਲਰਜੀ: ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਛੋਲੇ, ਸੋਇਆ, ਜਾਂ ਦਾਲ ਵਰਗੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

3. ਸਾਈਨਾਈਡ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ: ਇਸ ਤੋਂ ਘਬਰਾਓ ਨਾ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਣੋ। ਕੁਝ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਹੋਣ 'ਤੇ 'ਲੀਨਾਮਾਰਿਨ' ਨਾਮਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੱਚਾ ਖਾਣ 'ਤੇ ਸਾਈਨਾਈਡ ਨਾਮਕ ਜ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ, ਤਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਸਲਾਹ ਲੈਣਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।