ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਨਾਮਕ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਮੌਂਕਫਿਸ਼ ਨਾਮਕ ਮੱਛੀ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ? ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਨਾਮ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਵਾਂ ਹੋਵੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮੱਛੀ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਅਟਲਾਂਟਿਕ ਮਹਾਂਸਾਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੱਛੀ ਹੈ। ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਖ਼ਤ, ਝੀਂਗਾ ਵਰਗਾ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਅੱਜ, ਆਓ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਦਿੱਖ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਜਿਸਨੂੰ ਮੌਂਕਫਿਸ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।

ਇਹ ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਹੈ?

ਸੌਖੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਜੀਬ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਦਿੱਖ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਉੱਪਰਲਾ ਪਾਸਾ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਚਿੱਟਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਸਰੀਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਲੰਬਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸਦਾ ਚਪਟਾ, ਵੱਡਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਲੰਬੇ, ਸੂਈ ਵਰਗੇ ਦੰਦਾਂ ਵਾਲਾ ਵੱਡਾ ਮੂੰਹ ਹੈ। ਇਸ ਕਰਕੇ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਮਜ਼ਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ "ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਮੂੰਹ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਲਟਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਿੱਲੀ ਹੁੱਕ ਵਰਗਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਾਂਗ ਸ਼ਿਕਾਰ ਨੂੰ ਲੁਭਾਉਣ ਅਤੇ ਫੜਨ ਲਈ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਮੌਂਕਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਵੀ "ਐਂਗਲਰ ਫਿਸ਼" ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਮੱਛੀ 4 ਫੁੱਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 22 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (50 ਪੌਂਡ) ਭਾਰ ਤੱਕ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਖਾਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?

ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਮੱਛੀ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਅਤੇ ਬੀ12, ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਦੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ

ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦਾ "ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਵੇਂ ਸੈੱਲ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਸਰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਰਕੋਪੇਨੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪੁੰਜ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਫਾਸਫੋਰਸ

ਫਾਸਫੋਰਸ ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਰਪੂਰ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਾਸਫੋਰਸ ਸਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇੱਥੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਜ ਹਨ:

• ਸਰੀਰ ਦੇ ਊਰਜਾ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ।
• ਸਾਡੀ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ, ਡੀਐਨਏ ਅਤੇ ਆਰਐਨਏ ਬਣਾਉਣਾ।
• ਸੈੱਲ ਝਿੱਲੀ ਦਾ ਗਠਨ।
• ਸਰੀਰ ਦੇ pH (ਐਸਿਡਿਟੀ) ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ।
• ਪੂਰੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ।

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6 ਅਤੇ ਬੀ12

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ6, ਜਿਸਨੂੰ ਪਾਈਰੀਡੋਕਸਾਈਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12, ਜਿਸਨੂੰ ਕੋਬਾਲਾਮਿਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਡੀਐਨਏ ਅਤੇ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸੇਲੇਨੀਅਮ

ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਇੱਕ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ । ਪਰ ਉਹ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਸੇਲੇਨੋਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡੀਐਨਏ ਬਣਾਉਣ, ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਲਾਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ, ਪ੍ਰਜਨਨ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਥਾਇਰਾਇਡ ਹਾਰਮੋਨ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।

ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਾਡੀ ਥਾਇਰਾਇਡ ਗਲੈਂਡ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਥਾਇਰਾਇਡ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਥਾਇਰਾਇਡ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੇਵਜ਼ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਹਾਸ਼ੀਮੋਟੋ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਕੀ ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ?

ਹਾਂ, ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹਨ। ਮੌਂਕਫਿਸ਼ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਛੀ ਖਾਣਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਹੋਵੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਬੁੱਧੀਮਾਨੀ ਹੈ ਜੋ ਗਰਭਵਤੀ ਹਨ ਜਾਂ ਗਰਭਵਤੀ ਹਨ, ਉਹ ਪਾਰਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਡੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ, ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਓਮੇਗਾ-3 ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਪਾਰਾ ਦੇ ਛੋਟੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹਨ।

ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਟੁਨਾ) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਮੌਂਕਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?

ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮੱਛੀ ਦੀ ਪੂਛ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ "ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਦਾ ਝੀਂਗਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ "ਅੰਕੀਮੋ" ਨਾਮਕ ਸੁਸ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨੋ, ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਮੱਛੀ ਬਹੁਤ ਸੋਹਣੀ ਨਾ ਲੱਗੇ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਬਸ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਉਤਾਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਫਿਲੇਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਓ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ:

ਮੌਂਕਫਿਸ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 400°F (200°C) ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਪਾ ਕੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ। ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।