ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਗੱਲਾਂ ਜਾਣੋ!

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਜਿਊਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਮੱਛੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ? ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ "ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼" ਨਾਮ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੱਛੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼ ਖਾਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਾਂਗੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹਨ।

ਇਹ ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੌਣ ਹੈ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼ ਸਮੁੰਦਰ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਕੁਝ ਸਵੋਰਡਫਿਸ਼ਾਂ ਦਾ ਭਾਰ 1,400 ਪੌਂਡ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਫੁੱਟ ਲੰਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਚਪਟੇ, ਤਲਵਾਰ ਵਰਗੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਜੋ ਅੱਗੇ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਹ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ 'ਤਲਵਾਰ' ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਪਣੇ ਸ਼ਿਕਾਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਸਕੁਇਡ, ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਲਈ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਹੋਸ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਹਨ। ਇਹ 50 ਮੀਲ ਪ੍ਰਤੀ ਘੰਟਾ ਦੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਤੈਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਠੰਡੇ, ਡੂੰਘੇ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਟਲਾਂਟਿਕ, ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਅਤੇ ਹਿੰਦ ਮਹਾਸਾਗਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਦੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਟੁਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਵੀ ਹੈ। ਆਓ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।

ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮੱਛੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ (ਲੂਣ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

• ਨਿਆਸੀਨ: ਇਹ ਇੱਕ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12: ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
• ਫਾਸਫੋਰਸ: ਇਹ ਖਣਿਜ ਸਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• ਸੇਲੇਨੀਅਮ: ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਮ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਓਮੇਗਾ-3: ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਓਮੇਗਾ-3 ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ।

ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੇਲਯੁਕਤ ਮੱਛੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਲਮਨ, ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ (ਲਗਭਗ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ) ਖਾਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਅਚਾਨਕ ਦਿਲ ਦੀ ਮੌਤ, ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਸੌਸੇਜ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੋਰ ਵੀ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋ।

ਪਰ, ਇਸ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।

ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੋਖਮ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਸਾਨੂੰ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਸੁਚੇਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਪਾਰਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ।

ਸ਼ਾਰਕ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਲੜੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵੱਡੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਛੋਟੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਾਰਾ ਦਾ ਪੱਧਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਾਰਾ ਦੇ ਜੋਖਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਪਾਰਾ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਪਾਰਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 30% ਘੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਾਲਗ ਲਈ ਵੀ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

ਟੁਨਾ ਮੱਛੀ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਕੀ ਹੈ?

ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਲਗਭਗ 85 ਗ੍ਰਾਮ (3 ਔਂਸ) ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ ਟੁਨਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?

ਈਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਮੋਟਾ, ਮਾਸ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੋਣ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸਦੀ "ਮੱਛੀ ਵਰਗੀ ਗੰਧ" ਦੇ ਕਾਰਨ ਮੱਛੀ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਈਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਤੇਜ਼ ਮੱਛੀ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਉਹ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਾਸ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਟੀਕ ਵਾਂਗ, ਅਤੇ ਦੂਜੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਾਂਗ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਲਈ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਮੱਛੀ ਤਾਜ਼ੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਮੱਛੀ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਕੜਾ ਛੂਹਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਇਸ 'ਤੇ ਕੋਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ। ਬਰਫ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੱਛੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਜਾਂ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ।

ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਠੰਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਜੰਮੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਿਘਲਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦੇਣਾ। ਜਲਦੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ "ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ" ਸੈਟਿੰਗ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਟੁਨਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਤਰੀਕੇ ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ, ਪੈਨ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਅਤੇ ਬਰਾਇਲਿੰਗ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹਲਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਜਾਂ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।