ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ? ਕੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?

ਹੈਲੋ! ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਹੋ? ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਹੈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ । ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਨਾਮ ਕਿਤੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ, ਠੀਕ ਹੈ? ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਡਾਕਟਰ ਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅਖ਼ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਟੀਵੀ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇ। ਤਾਂ, ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ? ਕੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ? ਆਓ ਇਸ ਸਭ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਰਲਤਾ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਮਝਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ। ਡਰੋ ਨਾ, ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੱਲ ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਦੋਸਤ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੋਵਾਂ, ਬਿਨਾਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ।

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ?

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਡੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਬਾਕੀ ਦੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨਾਮਾਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ । ਜਿਵੇਂ ਕਾਰ ਨੂੰ ਪੈਟਰੋਲ, ਜਾਂ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਬਿਜਲੀ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਨ। ਸਾਨੂੰ ਦੌੜਨ, ਛਾਲ ਮਾਰਨ, ਸੋਚਣ, ਕੰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਾਹ ਲੈਣ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹ ਊਰਜਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵੇਰੇ ਕੁਝ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਕੂਲ ਜਾਂ ਦਫਤਰ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਊਰਜਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਊਰਜਾ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ?

ਹਾਂ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਮਟਰ ਦੀਆਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ (ਹੱਸਦਾ ਹੈ)। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਹਨ:

1. ਸ਼ੱਕਰ: ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

2. ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ: ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਊਰਜਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਹੁਣ, ਕੀ ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਗੱਲ ਕਰੀਏ?

ਖੰਡ - ਤੇਜ਼ ਊਰਜਾ!

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ "ਖੰਡ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਉਸ ਖੰਡ ਬਾਰੇ ਯਾਦ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਠੀਕ ਹੈ? ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਅਣੂ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਸਰਲ ਹੈ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਸ਼ੱਕਰ ਕਿੱਥੇ ਹਨ?

• ਫਲ: ਅੰਬ, ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਪਪੀਤੇ ਵਰਗੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਾਂਗ, `(ਲੈਕਟੋਜ਼)` ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਖੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜੋ ਖੰਡ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ: ਇਹ ਖੰਡ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ, ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ, ਟੌਫੀਆਂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
• ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ: ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੰਡ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਥੱਕੇ ਹੋਏ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਲ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਖੰਡ, ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਸੜਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ।

ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ - ਊਰਜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੋਤ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!

ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਧਾਰਨ ਖੰਡ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਲੰਬੀਆਂ ਜ਼ੰਜੀਰਾਂ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੋਤੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹਾਰ ਜੋ ਇਕੱਠੇ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਫਿਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਊਰਜਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਇੱਕੋ ਵਾਰ ਨਹੀਂ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭੁੱਖੇ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਸਟਾਰਚ

ਸਟਾਰਚ ਸਾਡੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।

ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਕਿੱਥੇ ਹੈ?

• ਅਨਾਜ: ਚੌਲ (ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ), ਬਕਵੀਟ, ਜਵੀ, ਜੌਂ, ਬਰੈੱਡ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਰੈਨ ਬਰੈੱਡ), ਨੂਡਲਜ਼, ਪਾਸਤਾ, ਆਦਿ।
• ਆਲੂਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ: ਆਲੂ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ, ਕਸਾਵਾ ਅਤੇ ਯਾਮ।
• ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ: ਮੱਕੀ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੁਝ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸਾਨੂੰ ਦਿਨ ਭਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

ਫਾਈਬਰ

ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ। ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। "ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਿਉਂ ਖਾਓ?" ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ। ਭਾਵੇਂ ਫਾਈਬਰ ਪਚਣਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ!

ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

• ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਕਬਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
• ਪੇਟ ਭਰੇਪਣ ਦਾ ਅਹਿਸਾਸ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
• ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਰੇਸ਼ੇ ਕਿੱਥੇ ਹਨ?

• ਫਲ: ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਫਲ ਜੋ ਛਿਲਕੇ ਸਮੇਤ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ)।
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਾਗ, ਬੀਨਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਚੁਕੰਦਰ, ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
• ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ: ਭੂਰੇ ਚੌਲ (ਲਾਲ ਚੌਲ), ਛਾਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ, ਜਵੀ।
• ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨ: ਦਾਲਾਂ, ਛੋਲੇ, ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ, ਮਟਰ।

ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਗਏ ਹੋ? ਖੰਡ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਨ। ਪਰ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।

ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦਾ ਹੈ? - ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਹਾਣੀ!

ਠੀਕ ਹੈ, ਹੁਣ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਹਾਣੀ ਵਾਂਗ ਹੈ।

1. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣਾ: ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਫਲ ਦਾ ਟੁਕੜਾ) ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਥੁੱਕ ਇਸਨੂੰ ਪਚਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

2. ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੱਕ ਦਾ ਸਫ਼ਰ: ਇਹ ਭੋਜਨ ਫਿਰ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉੱਥੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਚਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਰਲ ਇਕਾਈ। ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਲੱਕੜ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਮਕ ਵੱਡੇ ਅਣੂ ਛੋਟੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਣੂਆਂ ਵਿੱਚ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

3. ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਸੋਖਣਾ: ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਿਆ "ਗਲੂਕੋਜ਼" ਫਿਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸੋਖ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ।

4. ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ: ਜਦੋਂ ਖੂਨ ਵਿੱਚ `(ਗਲੂਕੋਜ਼)` ਦਾ ਪੱਧਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ` (ਇਨਸੁਲਿਨ) ` ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਅੰਗ `(ਇਨਸੁਲਿਨ)` ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਹਾਰਮੋਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ `(ਇਨਸੁਲਿਨ)` ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਿਅਕਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਚਾਬੀ ਵਾਂਗ ਹੈ।

5. ਸੈੱਲਾਂ ਲਈ ਊਰਜਾ: `(ਇਨਸੁਲਿਨ)` ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ , ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ `(ਗਲੂਕੋਜ਼)` ਨੂੰ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਵਾਲਾ `(ਗਲੂਕੋਜ਼)` ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸੀਂ ਊਰਜਾ ਵਜੋਂ ਵਰਤਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਰਬਾਂ ਛੋਟੇ ਇੰਜਣਾਂ ਲਈ ਬਾਲਣ ਵਾਂਗ ਹੈ।

ਵਾਧੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦਾ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਡੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਾਵਰ ਬੈਂਕ ਵਾਂਗ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਾਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਦੇ ਭਰ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਬਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਲਈ ਕੁਝ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੱਚਾਈ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਤਾਂ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਡੇ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਿਉਂ ਹਨ? ਚੰਗੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ?

ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸਮਝ ਗਏ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।

• ਊਰਜਾ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ: ਸਾਡਾ ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰੀ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਆਪਣੀ ਊਰਜਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ "(ਗਲੂਕੋਜ਼)" ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੋਚਣ, ਸਿੱਖਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
• ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਲਈ: ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਡੇ ਹਰ ਕੰਮ ਲਈ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਦੌੜਨਾ ਹੋਵੇ, ਛਾਲ ਮਾਰਨਾ ਹੋਵੇ, ਜਾਂ ਕਸਰਤ ਕਰਨੀ ਹੋਵੇ।
• ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਫਾਇਦੇ: ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

ਚੰਗੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?

ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ। ਸਾਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਚੁਣੋ।

• ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਚੁਣੋ: ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛਾਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਬਕਵੀਟ, ਓਟਸ, ਆਦਿ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਹਰ ਰੋਜ਼ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
• ਫਲ਼ੀਦਾਰ: ਦਾਲ, ਛੋਲੇ, ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਮਟਰ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਓ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।
• ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰੋ: ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ, ਟੌਫੀ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਘਟਾਓ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਵੇਰੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੁਝ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਓਟਸ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇਵੇਗਾ। ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਚੌਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੰਤੁਲਿਤ ਭੋਜਨ ਹੈ।

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੱਚਾਈ

ਕਈ ਵਾਰ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਓ ਇਸ 'ਤੇ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ।

• "ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ": ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਸਮੱਸਿਆ ਸਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਧੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਰਗੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ।
• "ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ": ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ, ਊਰਜਾ ਲਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਥਕਾਵਟ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਹੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਚੁਣੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਓ।

ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ "ਚੰਗਾ" ਜਾਂ "ਮਾੜਾ" ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਸੰਤੁਲਨ ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਹੈ।

ਆਓ ਇੱਕ ਸਾਹ ਵਿੱਚ ਯਾਦ ਕਰੀਏ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ। (ਘਰ ਸੁਨੇਹਾ)

ਠੀਕ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਹੈ ਨਾ? ਹੁਣ ਆਓ ਇਸਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸੰਖੇਪ ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖੀਏ।

• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਾਰ ਲਈ ਪੈਟਰੋਲ।
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ: ਖੰਡ (ਤੇਜ਼ ਊਰਜਾ) ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ/ਫਾਈਬਰ (ਹੌਲੀ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਊਰਜਾ)।
• ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਚਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹਾਰਮੋਨ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
• ਚੰਗੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
• ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਅਤੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਤ ਕਰੋ।
• ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਤਮ ਕਰਨਾ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਲਈ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਮੈਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੱਜ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਬਾਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਸਮਝ ਆ ਗਈ ਹੋਵੇਗੀ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਪਤਾ ਲੱਗ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਰੀਰ ਲਈ ਕਿੰਨੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ।

` ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਖੰਡ, ਸਟਾਰਚ, ਗਲੂਕੋਜ਼, ਇਨਸੁਲਿਨ, ਊਰਜਾ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ