ਖਾਣ-ਪੀਣ ਤੋਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ? (ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ) ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣੀਏ!

ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਿਮਾਰ ਨਾ ਹੋਣਾ ਕਿੰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ, ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗਲਤੀਆਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸਮਝੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਵੱਡੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਾਰੇ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਤੇ ਈ. ਕੋਲੀ ਵਰਗੇ ਖਤਰਨਾਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਪੇਟ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੀ ਇਹ ਗੱਲਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਮਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਖਾਣਾ-ਪੀਣਾ ਖਰੀਦਣ ਜਾਂਦੇ ਹੋ?

ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਚੁੱਕਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਸਾਨੂੰ ਕਾਹਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਮਾਸ, ਮੱਛੀ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਵਰਗੀਆਂ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਾਰਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਰਹਿਣਗੇ।
• ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਮਿਲਾਓ: ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਥੈਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘਰ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਘਰ ਰਹਿਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਈਸ ਬਾਕਸ ਜਾਂ ਇੰਸੂਲੇਟਡ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਣਗੀਆਂ।
• "ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ" ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ: ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰ ਦੇਖੋ। ਭਾਵੇਂ ਦਿਨ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇ, ਰੰਗ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਬਦਬੂ ਆ ਰਹੀ ਹੋਵੇ, ਉਹ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨਾ ਖਰੀਦੋ।
• ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਆਂਡਿਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਸਾਫ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਫਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾ ਖਰੀਦੋ:
• ਖੁਰਚੀਆਂ ਜਾਂ ਜ਼ਖਮੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲਾ ਫਲ।
• ਪੈਸਚੁਰਾਈਜ਼ ਨਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਾਈਡਰ ਜਾਂ ਜੂਸ , ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਭਰੇ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ ਟਰਕੀ ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ । ਜੇਕਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਘਰ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਹੈ!

ਸਿਰਫ਼ ਦੁਕਾਨ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ਾਂ ਚੁਣਨਾ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਆਓ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਦੀ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੀਏ।

• ਤਾਪਮਾਨ ਸਹੀ ਰੱਖੋ: ਆਪਣੇ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ 5°C (40°F) ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ -18°C (0°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਥਰਮੋਸਟੈਟ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਕਰਣ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ/ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ: ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘਰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਉਹ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੱਖੋ।
• ਅੰਡੇ ਕਿਵੇਂ ਦੇਣੇ ਹਨ:ਆਂਡੇ ਉਸੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਆਏ ਸਨ, ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ 'ਤੇ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਰਿੱਜਾਂ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਆਂਡੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ।
• ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਕਰੋ: ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟਪਕਦੇ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਪੈਣ ਤੋਂ ਰੋਕੇਗਾ।
• ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਤਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੱਚਾ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
• ਹੌਟ ਡੌਗ ਅਤੇ ਡੇਲੀ ਮੀਟ: ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੇ ਗਏ ਪੈਕੇਜਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੈਕੇਜ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੌਟ ਡੌਗ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਡੇਲੀ ਮੀਟ ਨੂੰ 3-5 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਾਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਮਾਸ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਉਸ ਕੱਚੇ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਿਮਾਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ, ਹੈ ਨਾ?

ਸਫਾਈ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ?

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

• ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ: ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਝਰੀਟ ਵਾਲੇ, ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੇ, ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
• ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ: ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ , ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਖੀਰੇ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ: ਗਾਜਰ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਵਰਗੀਆਂ ਸਖ਼ਤ ਛਿੱਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਧੋਵੋ।
• ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਕੈਨਟਾਲੂਪ ਵਰਗੇ ਫਲ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਛਿਲਕੇ 'ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਚਾਕੂ ਰਾਹੀਂ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ: ਧੋਤੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ।

ਆਓ ਕੱਚਾ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ!

ਇਹ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਨਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ।

ਕੀ ਕੱਚਾ ਮਾਸ ਧੋਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ?

• ਕੱਚਾ ਚਿਕਨ ਨਾ ਧੋਵੋ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਕੀਟਾਣੂ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਧੋਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿੱਧਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹੋ?

• ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਾ ਪਿਘਲਾਓ: ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਨਾ ਛੱਡੋ। ਉਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ। ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ

• ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਹੀ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਾ ਛੱਡੋ।
• ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ: ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਨਾ ਵਰਤੋ, ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ।

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ!

• ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਮਾਸ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ: ਮਾਸ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਰਸ ਸਾਫ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
• ਆਂਡੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ: ਆਂਡੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਦੋਵੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐੱਗ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਗਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।
• ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ: ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਕੂਕੀ ਆਟੇ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਐਗਨੋਗ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਆਈਸ ਕਰੀਮ। ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਅੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਭੋਜਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ: ਭੋਜਨ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲੇ ਕੀਟਾਣੂ ਮਰ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਇਸਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਮੀਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ। ਇਸਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਮਾਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਘਣੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ।

ਇੱਥੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹਨ:

* ਚਿਕਨ (ਪੂਰਾ, ਟੁਕੜੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ): 74°C (165°F)

* ਬੀਫ, ਵੀਲ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਲੇਲਾ (ਸਟੀਕਸ, ਰੋਸਟ, ਚੋਪਸ): 63°C (145°F) (ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ)

* ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ, ਵੀਲ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਲੇਲਾ: 71°C (160°F)

* ਮੱਛੀ: 63°C (145°F)

* ਅੰਡੇ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ: 71°C (160°F)

* ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 74°C (165°F)

ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਭੁੱਲੋ!

ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇੱਕ ਥਾਂ ਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੂਜੀ ਥਾਂ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ।

• ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ: ਇਹ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਡਿਸ਼ ਕੱਪੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ: ਇੱਕੋ ਕੱਪੜੇ ਨੂੰ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੰਮ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ।
• ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਖਾਣਾ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਖਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਾ ਰੱਖੋ।
• ਕਾਊਂਟਰਟੌਪਸ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੂੰਝੋ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਸਾਬਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ।
• ਭਾਂਡੇ, ਕਟਲਰੀ, ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ: ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਾਬਣ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਜਾਂ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
• ਪੁਰਾਣੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ:ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਪੁਰਾਣੇ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ ਬਣੀਆਂ ਤਰੇੜਾਂ ਅਤੇ ਤਰੇੜਾਂ ਵਿੱਚ ਛੁਪ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ।
• ਸਪੰਜਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪਤਲੇ ਕੱਪੜੇ: ਸਪੰਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜਲਦੀ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਪਤਲੇ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਧੋਣਾ ਵੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
• ਕੀਟਾਣੂਨਾਸ਼ਕ: ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ, ਕਾਊਂਟਰਟੌਪਸ, ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਿੰਕ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਲ ਅਤੇ ਕੂੜੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਰਗੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ ਕਰਨਾ (ਰੋਗਾਣੂ-ਮੁਕਤ) ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਆਦਤ ਹੈ।

ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲਾਂ! (ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ)

ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕਹੀਏ ਤਾਂ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

• ਸਫਾਈ: ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੱਥ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰੱਖੋ।
• ਵੱਖਰਾ: ਕੱਚੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜੋ ਕੱਚੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਵੱਖਰੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਅਤੇ ਪਲੇਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ: ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਾਸ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਂਡੇ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
• ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ: ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਬੇਅਰਾਮੀ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤੁਹਾਡੀ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਹਰ ਮੈਂਬਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛੋਟੀਆਂ-ਛੋਟੀਆਂ ਆਦਤਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਤਾਂ, ਆਓ ਅੱਜ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਸੋਚੀਏ, ਕੀ ਅਸੀਂ?

` ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਈ. ਕੋਲਾਈ, ਨਸਬੰਦੀ, ਤਾਪਮਾਨ, ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ, ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ