ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਾਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਓ।" ਪਰ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅਸੀਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ? ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਬਰਾਬਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ, ਪਰ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਸਿਹਤ ਟੀਚਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ। ਆਓ ਅੱਜ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰੀਏ।
ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਦੇਖੀਏ, ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੀ ਹਨ?
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਤੋਂ ਹੀ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਟਾਰਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਇਸਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਕੇ ਊਰਜਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਉੱਚ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪਰ ਇਹ ਸੁਣ ਕੇ ਨਾ ਡਰੋ! ਇਹ ਨਾ ਸੋਚੋ, "ਓਹ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਚੰਗੇ ਨਹੀਂ ਹਨ?" ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹਨ ਜੋ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ
- ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ
- ਕਸਾਵਾ
- ਮਕਈ
- ਹਰੇ ਮਟਰ
- ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼
- ਸਰਦੀਆਂ ਦਾ ਸਕੁਐਸ਼
- ਸ਼ਲਗਮ
- ਪਲੈਨਟੇਨ
ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿੰਨਾ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ। ਆਮ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲਗਭਗ 4-6 ਕੱਪ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਓ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿਹੜੀ ਮਾਤਰਾ ਸਹੀ ਹੈ।
ਹੁਣ ਆਓ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਈਏ।
ਇਹਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ "(ਪਰੋਸਣ)" ਲਗਭਗ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਗ ਜਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।
ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਡਰ ਦੇ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਇਹ ਸੂਚੀ ਬਹੁਤ ਲੰਬੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ, ਜਾਮਨੀ ਪੱਤਾ ਗੋਭੀ
- ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਪੌਦਾ
- ਬ੍ਰੋ CC ਓਲਿ
- ਪਾਲਕ
- ਫਲ੍ਹਿਆਂ
- ਕਰੇਲਾ
- ਖੀਰਾ
- ਟਮਾਟਰ
- ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ (ਲਾਲ ਮਿਰਚ)
- ਅਜਵਾਇਨ
- ਐਸਪੈਰਾਗਸ
ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ 2-3 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੁੱਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦਾ ਲਗਭਗ 75%, ਜਾਂ ਤਿੰਨ-ਚੌਥਾਈ, ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਤੱਕ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ!
ਇੱਕ "ਚੰਗੀ" ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟਾਰਚ: ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ
ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ "ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਡੀ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਚਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ।
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਸਿੱਧਾ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਫਰਮੈਂਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦੇ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ:
- ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ (ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਕੰਟਰੋਲ) ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਕਬਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
- ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਬੇਲੋੜੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
- ਫਲ੍ਹਿਆਂ
- ਦਾਲਾਂ
- ਮਟਰ
- ਹਰੀ ਫਲੀਆਂ
- ਕੇਲੇ ਦਾ ਪੱਤਾ
ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਕੋਈ ਅਸਰ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰੰਗ ਤੋਂ ਖੁੱਲ੍ਹਦੇ ਹਨ ਸਿਹਤ ਦੇ ਰਾਜ਼
ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਰੰਗ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿਵੇਂ।
| ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਰੰਗ | ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ |
|---|---|
| ਲਾਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਚੁਕੰਦਰ) | ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਅਤੇ ਬੰਦ ਧਮਨੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। |
| ਨੀਲਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੈਂਗਣ, ਜਾਮਨੀ ਪੱਤਾਗੋਭੀ) | ਕੈਂਸਰ, ਸਟ੍ਰੋਕ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ। |
| ਹਰਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ, ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਗੋਭੀ) | ਮੈਕੂਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫੋਲੇਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਜੋ ਗਰਭਵਤੀ ਮਾਵਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। |
| ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਪੀਲਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਕੱਦੂ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ) | ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। |
| ਚਿੱਟਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ) | ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। |
ਤੁਹਾਡੇ ਕੁਝ ਸਵਾਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
1. ਸਾਨੂੰ ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਤਾਜ਼ੀਆਂ, ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ । ਇਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਾਸ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਵਰਗੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ।
2. ਕੀ ਛੋਲੇ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹਨ?
ਹਾਂ। ਛੋਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਇਹ ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ ਵਾਲਾ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ।
3. ਕਿਹੜੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਚਿੱਟੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਟਾਰਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਕੱਪ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ
- ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਕਸਾਵਾ) ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਥੋੜੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
- ਆਪਣੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਲੇਟ ਘੱਟ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੱਤਾਗੋਭੀ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਖੀਰੇ) ਨਾਲ ਭਰੋ। ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ।
- ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ, ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਰੰਗ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰੰਗੀਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਤਰੰਗੀ ਪੀਂਘ ਦੇ ਰੰਗ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਮੋਟਾਪਾ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ।
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ