ਕੀ ਸੋਇਆ ਸੱਚਮੁੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ... ਜਾਂ ਨਹੀਂ? ਆਓ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ!

ਆਹ, ਇਹ ਸੋਇਆਬੀਨ... ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਅਮਰੀਕਾ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੋਇਆ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਲੇਖ ਇਸੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਪੜ੍ਹਨ ਆਏ ਹੋ, ਹੈ ਨਾ? ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, 'ਇਹ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹਨ? ਕੀ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ? ਕੀ ਇਹ ਮਾੜੇ ਹਨ? ਜਾਂ ਇਹ ਕਿਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ?!'

ਇੰਨੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਕਿਉਂ ਡਰਦੇ ਹਨ?

"ਮੈਂ ਸਮਝਦੀ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋਕ ਕਈ ਵਾਰ ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਕਿਉਂ ਚਿੰਤਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ," ਰਜਿਸਟਰਡ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਬੇਥ ਜ਼ੇਰਵੋਨੀ, ਆਰਡੀ, ਐਲਡੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਰੋਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਿਰਣਾਇਕ ਖੋਜ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।"

ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਮੌਜੂਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਾਲਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹ ਸੋਇਆ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਕੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਵਿਗਿਆਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਧਾਰਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਇਮ ਹੈ। ਤਾਂ ਫਿਰ ਇੰਨਾ ਡਰ ਕਿਉਂ? ਸੋਇਆ ਦਾ ਸਿਹਤ ਇਤਿਹਾਸ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ। ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ, ਖੋਜ ਨੇ ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਵਿਰੋਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨਾਂ ਨੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਸੋਇਆ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਮਾੜਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਤੁਹਾਡੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲੀਆਂ ਹਨ, ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਲਤ ਸਾਬਤ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।

ਕੀ ਸੋਇਆ ਹਾਰਮੋਨਸ ਲਈ ਮਾੜਾ ਹੈ?

ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ, ਜਾਂ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਨੂੰ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਲੋਕ ਡਰਦੇ ਸਨ ਕਿ ਸੋਇਆ ਖਾਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੋ ਹਾਰਮੋਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ!

ਪਰ ਖੋਜ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧ ਰਹੇ ਸਮੂਹ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੇ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਯਾਨੀ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਸੋਚੇ ਗਏ ਵਾਂਗ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸੋਇਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘ ਰਹੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

"ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ," ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ, "ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਦਵਾਈਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਦਵਾਈਆਂ ਅਤੇ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਥੈਰੇਪੀ ਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਵਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ ।"

ਕੀ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਹੈ?

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਡਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੋਇਆ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਾਰਮੋਨ ਕਹਾਣੀ ਵਾਂਗ ਹੈ। ਪਰ ਚੱਲ ਰਹੀ ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਡੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ। ਲੋਕ ਅਜਿਹਾ ਕਿਉਂ ਸੋਚਦੇ ਹਨ? ਇਹ ਫਾਈਟੋਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਸੀ - ਇਹ ਡਰ ਕਿ ਸੋਇਆ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਸਟ੍ਰੋਜਨ ਵਧੇਗਾ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣੇਗਾ।

ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਫਿਰ ਕਹਿਣਾ ਪਵੇਗਾ, ਇਹ ਹੁਣ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ।

"ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਖੋਜ ਹੋਈ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਹਾਰਮੋਨਸ, ਉਪਜਾਊ ਸ਼ਕਤੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਚਿੰਤਾ ਹੈ," ਸਰਵੋਨੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਪਰ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹੈ। " ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਅਮਰੀਕਨ ਕੈਂਸਰ ਸੋਸਾਇਟੀ ਵੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਖਾਣ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੰਭਾਵੀ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ।

ਦਰਅਸਲ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਔਰਤਾਂ ਛੋਟੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਸੋਇਆ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹ ਜੋ ਏਸ਼ੀਆਈ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

"ਪੱਛਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਐਡਾਮੇਮ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਟੋਫੂ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿਸੋ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਰਗੇ ਵਧੇਰੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ," ਉਹ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ। "ਪਰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੌਜੂਦਾ ਸਮਝ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਇਸਦੀ ਮਦਦ ਜਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।"

ਕੀ ਸੋਇਆ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਸੋਇਆ ਮਾੜੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ। ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸੋਇਆ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਹੈ ਨਾ?

2000 ਵਿੱਚ, ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (ਐਫਡੀਏ) ਨੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਅਮਰੀਕਨ ਹਾਰਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (ਏਐਚਏ) ਨੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਏਐਚਏ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਥਿਤੀ ਬਦਲ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਸੋਇਆ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਦੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਲਾਭ "ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਸਨ।"

ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਖੋਜ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ। 2020 ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰ ਟੋਫੂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ 18% ਘੱਟ ਸੀ ਜੋ ਘੱਟ ਹੀ ਟੋਫੂ ਖਾਂਦੇ ਸਨ।

ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ। ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ: ਕੋਈ ਵੀ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਕਿ ਸੋਇਆ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਲਈ ਮਾੜਾ ਹੈ।ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਗੱਲ ਹੈ।

ਸੋਇਆ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਕੀ ਹਨ?

ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਸਾਰੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ। ਆਓ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਮਾਰੀਏ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਹਨ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ "ਚੰਗੀ" ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ। ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ।

ਤਾਂ "ਮਾੜੀ" ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਬੀ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਇਸਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆਬੀਨ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਾਲ ਮੀਟ) ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜ਼ਰਾ ਸੋਚੋ, ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਟੋਫੂ ਦੀ ਸਰਵਿੰਗ ਨਾਲੋਂ 90% ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ! ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ

ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿੰਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ:

• ਟੈਂਪੇਹ (1 ਕੱਪ): 31 ਗ੍ਰਾਮ
• ਸੋਇਆਬੀਨ (ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, 1 ਕੱਪ): 29 ਗ੍ਰਾਮ
• ਐਡਾਮੇਮ (1 ਕੱਪ): 17 ਗ੍ਰਾਮ
• ਟੋਫੂ (1/4 ਟੁਕੜਾ): 9 ਗ੍ਰਾਮ

"ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲਾਲ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੋਇਆ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਚਾਰ ਹੈ," ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਕੁਝ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ

ਸੋਇਆ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਤੁਹਾਡੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੋਸੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 6 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

"ਫਾਈਬਰ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹੈ," ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਦੱਸਦੀ ਹੈ। "ਪਰ ਇੱਥੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ: ਟੋਫੂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਕਈ ਵਾਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਫਾਈਬਰ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਐਡਾਮੇਮ ਵਰਗੇ ਪੂਰੇ ਸੋਇਆ ਭੋਜਨ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।"

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ

ਸੋਇਆ ਭੋਜਨ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ:

• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਗਰੁੱਪ (ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ)
• ਲੋਹਾ
• ਜ਼ਿੰਕ

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਿਤ ਭੋਜਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਬਦਲ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ (ਭਾਵ ਦੁੱਧ ਪੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਤਕਲੀਫ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ), ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੋਇਆ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਬਦਲ ਹੈ।

"ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਿੰਨਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ," ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ, "ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।"

ਜਦੋਂ ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਸੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਸੋਇਆ ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਕੀ ਸੋਇਆ ਦੇ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?

ਚੰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਹੋਰ ਗੱਲਾਂ ਹਨ। ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਗੱਲਾਂ ਦੱਸਦੀਆਂ ਹਨ।

• ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ (ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ)। "ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚੰਗੇ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ," ਉਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
• ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਪਰ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ।
• ਕੀਮਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਹੁਣ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਸਤੇ ਹਨ, ਪਰ ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਕਈ ਵਾਰ ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਇਹ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦਵਾਈਆਂ ਨਾਲ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡਾ ਥਾਇਰਾਇਡ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਇਲਾਜ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਸੋਇਆ ਸਹੀ ਹੈ। ਉਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਇਆ ਖਾਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਲੈਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸੋਇਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਕੀ ਹਨ?

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ? ਇੱਥੇ ਸੋਇਆ ਲੱਭਣ ਲਈ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਹਨ:

• ਟੋਫੂ (ਕਈ ਵਾਰ ਬੀਨ ਕਰਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
• ਟੈਂਪੇਹ (ਖਮੀਰੇ ਹੋਏ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਬਣੇ ਕੇਕ ਵਾਂਗ)
• ਐਡਾਮੇਮ (ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਸੋਇਆਬੀਨ - ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਧੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ)
• ਮਿਸੋ (ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਸੋਇਆ ਪੇਸਟ - ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ)
• ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• ਸਾਬਤ ਸੋਇਆਬੀਨ (ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕਿੱਥੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ। ਸ਼੍ਰੀਮਤੀ ਸਰਵੋਨੀ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਟੋਫੂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਾਈ ਵੀ ਹੈ!

• ਏਸ਼ੀਅਨ ਸੇਸੇਮ ਐਡਾਮੇਮ: ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪਕਵਾਨ ਲਸਣ ਅਤੇ ਵਸਾਬੀ ਵਰਗੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ।
• ਐਡਾਮੇਮ ਹਮਸ: ਰਵਾਇਤੀ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਹਮਸ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ, ਹਰਾ ਵਿਕਲਪ। ਸਾਬਤ ਕਣਕ ਦੇ ਪੀਟਾ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਖੀਰੇ) ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
• ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਾਲ ਬੀਨ ਚਿਲੀ: ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੋਇਆ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਇੱਕ ਦਿਲ-ਸਿਹਤਮੰਦ, ਦਿਲ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ।
• ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਫੂ ਮੈਨੀਕੋਟੀ: ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਵਿਚਾਰ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਸਿਰਫ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਵਾਲਾ ਸਕਿਲੇਟ ਟੋਫੂ: ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਜੋ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਚਾਕਲੇਟ ਐਸਪ੍ਰੈਸੋ ਟੋਫੂ ਮੂਸੇ: ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ, ਸੁਪਨੇ ਵਰਗਾ, ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲਾ ਮਿਠਾਈ ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰੇਗਾ।

ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ (ਘਰ ਲੈ ਜਾਣ ਦਾ ਸੁਨੇਹਾ)

ਠੀਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਇਸ ਸਾਰੀ ਚਰਚਾ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋ? ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੋਇਆ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਡਰਾਉਣੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਰਮੋਨਸ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਨ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨ ਦੀ ਇਸਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ, ਹੁਣ ਮੌਜੂਦਾ ਖੋਜਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗਲਤ ਸਾਬਤ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ।

ਸੋਇਆ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੋਇਆ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।

ਪਰ ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਕੁਝ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਥਾਇਰਾਇਡ ਦੀ ਦਵਾਈ ਲੈ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਾਂਗ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੋਇਆ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਕੁਝ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਚੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਸੋਇਆ ਤੋਂ ਬੇਲੋੜਾ ਨਾ ਡਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਵੇ, ਸੁਚੇਤ ਤੌਰ 'ਤੇ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹਨ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਜਾਂ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਪੁੱਛਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਸਮਝ ਗਿਆ?

` ਸੋਇਆ, ਸੋਇਆਬੀਨ, ਸੋਇਆ ਦੇ ਫਾਇਦੇ, ਸੋਇਆ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਟੋਫੂ