ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ?
ਠੀਕ ਹੈ, ਆਓ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਕੀ ਹੈ। ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵੀ ਦੂਜੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਵਾਂਗ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗਿਰੀ ਹੈ? ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ! ਮੂੰਗਫਲੀ ਇੱਕ ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ। ਬਿਲਕੁਲ ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਵਾਂਗ ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਪਰ, ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ, ਮੈਕਾਡੇਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪਿਸਤਾ, ਪੇਕਨ ਅਤੇ ਕਾਜੂ ਵਰਗੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਗੀ ਹੈ । ਇਸ ਲਈ ਜਿਸ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹੋਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਐਲਰਜੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ, ਸੋਇਆ ਅਤੇ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜੀਵਨ ਭਰ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਲਕੇ ਵਿੱਚ ਲੈਣਾ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਦੌਰਾਨ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਹੁਣ ਆਓ ਦੇਖੀਏ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਡਾ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਦੁਸ਼ਮਣ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਸੋਚਦਾ ਹੈ, 'ਓਹ, ਇਹ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਲਈ ਚੰਗੀ ਨਹੀਂ ਹੈ!' ਅਤੇ ਉਸ 'ਦੁਸ਼ਮਣ' ਨੂੰ ਦੂਰ ਭਜਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਲੜਾਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦਾ ਅੰਦਰ ਜਾਣਾ ਅਤੇ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਣੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਿਰਫ਼ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਨਾਲ ਐਲਰਜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੰਧ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਕੀ ਹਨ?
ਜਦੋਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਖਾਂਦਾ ਜਾਂ ਪੀਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਦਾ ਸਰੀਰ ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਨਾਮਕ ਰਸਾਇਣ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਲੱਛਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ:- ਘਰਘਰਾਹਟ
- ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ
- ਖੰਘ
- ਛਿੱਕ
- ਆਵਾਜ਼ ਦਾ ਘੋਰ ਹੋਣਾ
- ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਗੰਢ ਵਰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ
- ਢਿੱਡ ਵਿੱਚ ਦਰਦ
- ਉਲਟੀਆਂ
- ਦਸਤ
- ਖਾਰਸ਼ , ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਸੁੱਜੀਆਂ ਅੱਖਾਂ
- ਛਪਾਕੀ
- ਸਰੀਰ ਦੀ ਸੋਜ
- ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ
- ਚੱਕਰ ਆਉਣਾ ਜਾਂ ਬੇਹੋਸ਼ੀ
- ਬਸ ਇੱਕ ਡਰ, ਇੱਕ ਭਾਵਨਾ ਕਿ ਕੁਝ ਬੁਰਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਹੈ (ਚਿੰਤਾ)
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਈ ਵਾਰ, ਇੱਕੋ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਵੀ, ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਸਥਿਤੀ: ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਅਤੇ ਇਲਾਜ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੰਭੀਰ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਾਨਲੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਉਹ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਸਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਡਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਕੀ ਹੈ?
ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸੇ ਗਏ ਆਮ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ, ਕਲਪਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਅਚਾਨਕ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਚੱਕਰ ਆਉਣੇ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ । ਤਾਂ ਇਹ ਕੋਈ ਮਜ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ!ਏਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਜਾਨਾਂ ਬਚਾਉਂਦੀ ਹੈ!
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ (ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ), ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਐਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਦੀਆਂ ਦੋ ਖੁਰਾਕਾਂ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕਹੇਗਾ। ਐਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ (ਉਚਾਰਿਆ ਗਿਆ: ਈ-ਪੀ-ਨੇ-ਫ੍ਰਿਨ) ਇੱਕ ਡਾਕਟਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਦਵਾਈ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਪੋਰਟੇਬਲ ਡਿਵਾਈਸ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਆਟੋ-ਇੰਜੈਕਟਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਏਗਾ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਐਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਹਰ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਾਕਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਸਕੂਲ ਨਰਸ ਦੇ ਦਫ਼ਤਰ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ।ਹਰ ਸਕਿੰਟ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੰਭੀਰ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੋਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂੰਹ ਜਾਂ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਸੋਜ, ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਐਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਨਾਲ ਹੀ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੋ-ਭਾਗਾਂ ਵਾਲੇ ਲੱਛਣ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਧੱਫੜ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ 911 'ਤੇ ਕਾਲ ਕਰੋ (ਜਾਂ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ, 1990 ਸੁਵਾ ਸੀਰੀਆ) ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਇਲਾਜ ਯੂਨਿਟ (ETU) ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਲਈ ਕਹੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਾਕਟਰੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਰਹਿਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਈ ਵਾਰ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਰਾ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਗੰਭੀਰ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਦੂਜੀ ਲਹਿਰ ਆ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਐਲਰਜੀ ਐਕਸ਼ਨ ਪਲਾਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਹਿਸਟਾਮਾਈਨ
ਤੁਹਾਡਾ ਡਾਕਟਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਐਕਸ਼ਨ ਪਲਾਨ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਪਛਾਣਨ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਯੋਜਨਾ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ ਜਿਸਨੂੰ ਜਾਗਰੂਕ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਿਵਾਰ, ਸਕੂਲ ਅਧਿਕਾਰੀ, ਅਤੇ ਖੇਡ ਕੋਚ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇੱਕ ਮੈਡੀਕਲ ਅਲਰਟ ਬਰੇਸਲੇਟ ਪਹਿਨਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਹਰ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਏਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਰੱਖਣਾ ਤੁਹਾਡੀ ਕਾਰਜ ਯੋਜਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਓਵਰ-ਦੀ-ਕਾਊਂਟਰ (OTC) ਐਂਟੀਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਹੈ। ਇਹ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਮਾਮੂਲੀ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਗੰਭੀਰ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਏਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਦੇ ਵੀ ਐਂਟੀਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ! ਏਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਹਿਲੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਰਹਿਣਾ ਹੈ?
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਐਲਰਜੀਿਸਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦੇਵੇਗਾ ਕਿ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ।ਮੁੱਖ ਗੱਲ: ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰ ਬਚੋ!
ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਰਫ਼ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾ ਖਾਣਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਨਾ ਖਾਣਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਦੇ ਸਮੇਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਗੱਲਾਂ ਵੱਲ ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਦਿਓ
ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਮੂੰਗਫਲੀ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ , ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ। ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਕਸਰ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਹਿਲਾਂ, ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਵੇਖੋ। ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, "ਮੂੰਗਫਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ" ਜਾਂ "ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਗਿਰੀਆਂ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇ ਉਪਕਰਣਾਂ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ" ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਛੋਟੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਨੂੰ ਕਰਾਸ-ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਰਘਟਨਾ ਕਰਾਸ-ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ ਲੇਬਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੁਣ ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਭੋਜਨ
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੋਖਮ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ:- ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ।ਭਾਵੇਂ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਿੱਥੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਕੂਕੀਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕਿਸੇ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਬੇਕਰੀ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।
- ਕੈਂਡੀ। ਛੋਟੀਆਂ ਬੇਕਰੀਆਂ, ਛੋਟੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ (ਜਾਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੀ) ਦੀ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੁਪਤ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਵੱਡੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਲੇਬਲ ਵਾਲੀ ਕੈਂਡੀ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
- ਆਈਸ ਕਰੀਮ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਕਸਰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸਕੂਪਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਫਟ-ਸਰਵ ਆਈਸ ਕਰੀਮ, ਕਸਟਾਰਡ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਰਫ਼, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਹ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹੀ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੈਂਡੀ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋ: ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੋਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਟੱਬ ਖਰੀਦੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੱਡੇ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤੋਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਲੇਬਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ।
- ਸਾਸ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈਏ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ!
ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ ਹੋਵੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਈ ਵਾਰ ਆਪਣੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਦਲਦੇ ਹਨ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਸਪਲਾਇਰ ਵੱਲ ਬਦਲਣਾ ਜੋ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੜ੍ਹਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਭੋਜਨ ਪਹਿਲਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੋ ਭੋਜਨ ਜੋ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਕੀ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ?
ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਗੱਲਾਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ:- ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣਾਂ 'ਤੇ ਕਰਾਸ-ਦੂਸ਼ਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੋਂ ਸੁਚੇਤ ਰਹੋ - ਚਾਕੂਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਟੋਸਟਰ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਉਸੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਸੀ।
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਕੀ ਹੈ।
- ਤੁਹਾਡਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਦੱਸੋ - ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਵੇਟਰਾਂ ਤੱਕ - ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਕੋਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਨੇਜਰ, ਸ਼ੈੱਫ, ਜਾਂ ਮਾਲਕ ਮੂੰਗਫਲੀ-ਮੁਕਤ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਬੇਨਤੀ ਤੋਂ ਅਸਹਿਜ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਥੇ ਨਾ ਖਾਓ।
- ਆਪਣੇ ਸਕੂਲ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਡਾ ਸਕੂਲ ਤੁਹਾਡੀ ਐਲਰਜੀ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਕਾਰਜ ਯੋਜਨਾ ਹੈ।
- ਐਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਲਾਕਰ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ - ਇਸਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਜੇਬ, ਪਰਸ, ਜਾਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਾਲੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਨੇੜੇ ਹੋਵੇ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ...
ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਨਾਲ ਰਹਿਣਾ ਕਈ ਵਾਰ ਔਖਾ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਾਰੋਬਾਰ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੁਣ ਜੋਖਮਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਜਾਣੂ ਹਨ। ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਦੋਸਤ ਦੇ ਘਰ ਜਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਪਤਾ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੱਸੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਉਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਤਿਆਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣਾ ਡਰਿੰਕ ਸਾਂਝਾ ਨਾ ਕਰਨਾ!)। ਉਹ ਸਮਝ ਜਾਣਗੇ। ਤੁਹਾਡੇ ਦੋਸਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਉਹ ਉਮੀਦ ਕਰਨਗੇ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਓਨੇ ਹੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋਗੇ, ਠੀਕ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਸਰੋਤਾਂ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛੋ):- ਫੂਡ ਐਲਰਜੀ ਰਿਸਰਚ ਐਂਡ ਐਜੂਕੇਸ਼ਨ (FARE) (ਇਹ ਇੱਕ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਸੰਸਥਾ ਹੈ)
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ, ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ, ਐਪੀਨੇਫ੍ਰਾਈਨ, ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ, ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀ, ਕਰਾਸ-ਕੰਟੈਮੀਨੇਸ਼ਨ
💬 Comments (0)
ਅਜੇ ਤੱਕ ਕੋਈ ਟਿੱਪਣੀ ਪੋਸਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਥੇ ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਆਪਣੀ ਟਿੱਪਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ