Kiedy chorujemy, idziemy do lekarza i dostajemy lekarstwo. To wspaniale. Ale czy kiedykolwiek pomyślałeś, że to, co jemy i pijemy każdego dnia, może leczyć choroby, a nawet zapobiegać ich rozwojowi? To nie jest coś nowego, co pojawiło się wczoraj, to przekonanie i praktyka, które istnieją od tysięcy lat na całym świecie. Nawet dzisiaj naukowcy dokonują wielu odkryć na ten temat. Dlatego dzisiaj porozmawiajmy o tej ważnej koncepcji zwanej „żywnością jako lekarstwem”.
W jaki sposób „żywność” stała się lekarstwem od przeszłości do współczesności?
„Niech jedzenie będzie twoim lekarstwem” – powiedział Hipokrates, uważany za ojca medycyny zachodniej. To było ponad 2500 lat temu. Ale ludzie w różnych cywilizacjach na całym świecie wiedzieli o tym już wcześniej. Pomyślcie tylko, kiedy nie było zaawansowanych leków, tabletek i kapsułek, jak dzisiaj, czego ludzie używali do leczenia swoich chorób? Roślin, zwierząt i pożywienia, które znajdowali w swoim otoczeniu.
Wybierzmy się na małą wycieczkę wzdłuż osi czasu, aby zobaczyć, jak daleko wstecz rozpoczęła się ta podróż.
| Okres czasu | Wydarzenie i jego znaczenie |
|---|---|
| 2. tysiąclecie p.n.e. (2. tysiąclecie p.n.e.) (Około 4000 lat temu) | Egipt i Indie: Papirus Ebersa , starożytny tekst medyczny znaleziony w Egipcie, zalecał pokarmy na różne dolegliwości. Na przykład smalec gęsi stosowano do łagodzenia bólu, a wątroba zwierzęca do leczenia kurzej ślepoty. Miód był składnikiem około 500 receptur. To właśnie w tym czasie narodził się ajurwedyjski system medycyny również w sąsiednich Indiach. Tam również żywność stanowiła bardzo ważny element systemu leczenia. |
| III wiek p.n.e. | Tradycyjna Medycyna Chińska: Pierwsza chińska książka medyczna, Huang Di Nei Jing (Medycyna Żółtego Cesarza), wyraźnie wymienia zboża, owoce, mięso i warzywa jako podstawę zdrowego życia. Jest uważana za pierwszy na świecie poradnik dietetyczny. |
| 1747 r. n.e. | Przełom naukowy: Szkocki chirurg James Lind przeprowadził pierwsze na świecie badanie kliniczne na pokładzie okrętu Royal Navy. Celem badania było znalezienie lekarstwa na szkorbut , chorobę wywołaną niedoborem witaminy C, która była powszechna wśród marynarzy w tamtych czasach. Lind stwierdził, że najlepszym rozwiązaniem były owoce cytrusowe, takie jak cytryny i pomarańcze. Jednak witamina C została odkryta naukowo dopiero w XX wieku. |
| Połowa XIX wieku | Narodziny żywienia: To właśnie w tym czasie zaczęto odkrywać i akceptować naukowo pojęcia kalorii i makroskładników , czyli węglowodanów, białek i tłuszczów. To właśnie wtedy świat nauczył się mierzyć zawartość energetyczną spożywanych przez nas produktów. |
| 1911 r. n.e. | Odkrycie witamin: Biochemik Casimir Funk jako pierwszy przedstawił światu koncepcję witamin . „vita” oznacza „życie”, a „amina” oznacza „związek organiczny”. Czyli związki niezbędne do życia. |
| 1924 r. n.e. | Żywność wzbogacona: Po raz pierwszy w Ameryce do żywności dodano sztucznie składnik odżywczy. Był to dodatek jodu do soli. Miało to na celu zapobieganie wolu , chorobie, na którą wiele osób cierpiało w tamtych czasach. Później witaminę D zaczęto dodawać również do mleka. |
Jak więc wygląda sytuacja dzisiaj?
Widać, jak stara jest ta historia i jak bardzo jest oparta na badaniach naukowych. Rzeczy, które w przeszłości były znane z doświadczenia, są teraz sukcesywnie udowadniane przez naukę.
Mówiąc wprost, twoje ciało jest jak samochód. Działa najlepiej tylko wtedy, gdy jest zasilane odpowiednim rodzajem paliwa (pożywieniem). Tak jak samochód może się zepsuć, jeśli nie jest odpowiednio zasilany, tak nasze ciało może się zepsuć, jeśli spożywamy niewłaściwy rodzaj pożywienia.
Wiecie, jak powszechne są dziś w naszym kraju choroby niezakaźne, takie jak cukrzyca, nadciśnienie tętnicze i cholesterol. Główną przyczyną wielu z nich jest nasza zła dieta . Oznacza to, że możemy kontrolować te choroby, a być może nawet zapobiegać ich wystąpieniu, jeśli będziemy dbać o naszą dietę.
Rozważmy przykład:
- Jeśli na talerzu znajdzie się więcej bogatych w błonnik warzyw, owoców i zieleniny, poprawi to zdrowie Twoich jelit, będzie kontrolować poziom cukru i obniży poziom cholesterolu.
- Spożywanie ryb (łososia, makreli i sardynek), które zawierają dobre kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3, jest bardzo korzystne dla zdrowia serca.
- Przyprawy takie jak kurkuma, imbir i cynamon nie służą tylko do nadawania smaku potrawom. Mają również właściwości przeciwzapalne . Oznacza to, że pomagają redukować stany zapalne w organizmie.
To tylko kilka przykładów. Korzyści, jakie możemy uzyskać dzięki prawidłowemu odżywianiu, są nieograniczone.
Co powinienem zrobić?
Po przeczytaniu tego artykułu możesz pomyśleć: „No dobrze, muszę zmienić sposób odżywiania”. To świetny początek.
1. Pomyśl o swoim talerzu: Postaraj się wypełnić połowę talerza warzywami i owocami. Pozostałą część podziel na węglowodany, takie jak ryż, makaron i chleb, a drugą połowę na białka, takie jak ryby, mięso, jaja i soczewica.
2. Ogranicz spożycie żywności przetworzonej: Ogranicz ilość żywności pakowanej, poddawanej obróbce chemicznej i przetworzonej, która zawiera dużo cukru i soli. Najlepsze są posiłki przygotowywane w domu.
3. Pij dużo wody: Picie odpowiedniej ilości wody dziennie jest niezbędne dla zdrowego życia.
4. Skonsultuj się z lekarzem: Jeśli cierpisz na jakąś chorobę, skonsultuj się z lekarzem w sprawie odpowiedniej diety. Na przykład dieta odpowiednia dla osoby z cukrzycą może nie być odpowiednia dla osoby z chorobą nerek. Dlatego ważne jest, aby zasięgnąć porady lekarza , a nie opierać swoje decyzje wyłącznie na tym, co znajdziesz w internecie.
Przesłanie do domu
- Koncepcja „jedzenie to lekarstwo” nie jest nowa. Jej historia i naukowe podstawy sięgają tysięcy lat.
- Odpowiednia dieta może pomóc Ci zachować zdrowie, zapobiegać chorobom, a nawet kontrolować niektóre istniejące schorzenia.
- Twój talerz jest odzwierciedleniem Twojego zdrowia, dlatego stawiaj na świeże warzywa, owoce, zboża i dobre źródła białka.
- Jeśli cierpisz na jakąś chorobę, zawsze skonsultuj odpowiednią dietę ze swoim lekarzem.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz