Największym żalem, jaki odczuwa wielu z nas, gdy dowiaduje się, że chorujemy na cukrzycę, jest to, że nigdy więcej nie będziemy mogli cieszyć się słodkimi potrawami. Jeśli martwisz się, że nie będziesz mógł dodać nawet odrobiny cukru do herbaty, być może słyszałeś o „bezcukrowych” lub „sztucznych słodzikach” dostępnych w sklepach. Być może nawet ich używałeś. Dlatego dzisiaj porozmawiajmy o tym, czy są one naprawdę dobre dla Ciebie, czy nie, i co powinieneś wiedzieć, jeśli ich używasz.
Czy osoba chora na cukrzycę może stosować sztuczne słodziki?
Prosta odpowiedź brzmi: tak, możesz . Te sztuczne słodziki są tak samo słodkie jak zwykły cukier, a czasami nawet setki, a nawet tysiące razy słodsze. Najważniejsze jest jednak to, że zawierają zero lub bardzo mało kalorii . I nie podnoszą poziomu cukru we krwi, ani glukozy.
Pomyślcie o tym, kiedy spożywamy zwykły cukier, wchłania się on do krwiobiegu i zamienia w energię. Dlatego poziom cukru we krwi wzrasta. Ale te sztuczne słodziki nie wchłaniają się do krwiobiegu w ten sposób, tylko przechodzą przez nasz układ pokarmowy i są wydalane z kałem lub moczem.
Nawet dietetycy twierdzą, że jeśli ktoś chorujący na cukrzycę ma trudności z całkowitą rezygnacją ze słodyczy, jest to dobry sposób na delektowanie się słodkim smakiem bez obaw o poziom cukru we krwi.
Ale najważniejszą rzeczą jest skonsultowanie się z lekarzem przed użyciem tych środków, ponieważ ważne jest, aby wiedzieć, który rodzaj jest odpowiedni dla Twojego stanu zdrowia i ile możesz stosować dziennie.
Jakich rodzajów słodzików używamy?
Kiedy idziemy do sklepu, możemy natknąć się na różne rodzaje słodzików. Bardzo ważne jest, aby mieć o nich podstawową wiedzę. Przyjrzyjmy się im w tabeli.
| Rodzaj słodzika | Mówiąc prościej... | Przykłady |
|---|---|---|
| Cukier zwykły (Cukry) | Są to naturalnie występujące węglowodany. Zawierają kalorie i z pewnością podniosą poziom cukru we krwi. | Cukier biały, cukier brązowy, jaggery, miód i inne substancje słodzące. |
| Alkohole cukrowe | Są to również niskokaloryczne słodziki. Są trawione powoli w organizmie, więc mają mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi. | Można je znaleźć w gumach do żucia i bezcukrowych cukierkach o nazwach takich jak Erytrytol, Sorbitol i Ksylitol. |
| Naturalne słodziki bez cukru | Są one uzyskiwane z naturalnych roślin i wymagają mniej przetwarzania niż odmiany syntetyczne. | Stewia, ekstrakt z owoców mnicha. |
| Sztuczne słodziki | Są one produkowane w laboratorium i nie mają żadnej wartości odżywczej. Nie wpływają na poziom cukru we krwi. | Aspartam, Sukraloza, Sacharyna. |
Najczęściej stosowane sztuczne słodziki
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zatwierdziła 6 głównych typów tego leku.
- Acesulfam potasu: Można go stosować zarówno do potraw na ciepło, jak i na zimno. Jest również stosowany w wypiekach.
- Adwantam: Około 20 000 razy słodszy niż zwykły cukier. Służy do słodzenia żywności.
- Aspartam: (znany również pod nazwami takimi jak NutraSweet, Equal). Jest około 200 razy słodszy od cukru. Słodkość może być nieznacznie zmniejszona w gorących potrawach. Nie jest zalecany osobom z rzadką chorobą genetyczną zwaną fenyloketonurią (PKU) .
- Neotam: Powszechnie stosowany jako zamiennik cukru w produktach piekarniczych.
- Sacharyna: (występuje pod nazwami takimi jak Sweet'N Low). Dobra zarówno do potraw na ciepło, jak i na zimno. Jeśli jednak jesteś w ciąży lub karmisz piersią , koniecznie skonsultuj się z lekarzem przed użyciem.
- Sukraloza:(lepiej znana jako Splenda). Można ją stosować do potraw na ciepło, na zimno i do wypieków. Powszechnie występuje w żywności przetworzonej. Niektóre badania wykazały, że sukraloza może nieznacznie wpływać na sposób, w jaki organizm reguluje poziom cukru we krwi. Dlatego ważne jest, aby porozmawiać o tym również z lekarzem.
Sprawdźmy, co dokładnie oznaczają słowa na etykietach produktów spożywczych!
Czy kupując coś w sklepie, widzisz słowa takie jak „Bez cukru”, „Bez cukru” i „Z obniżoną zawartością cukru” i myślisz, że wszystkie oznaczają to samo? Nie, one oznaczają to samo. Mają różne znaczenia. Zobaczmy, co oznaczają.
| Słowo na etykiecie | Co to właściwie oznacza? |
|---|---|
| Bez cukru / Bez cukru | Produkt zawiera mniej niż 0,5 grama cukru na porcję. |
| Bez dodatku cukru | W procesie produkcji i pakowania nie dodano żadnego cukru ani składników zawierających cukier (choć żywność może naturalnie zawierać cukier). |
| Obniżona zawartość cukru | Zawiera co najmniej 25% mniej cukru niż zwykły produkt tego samego typu. |
| Dietetyczny | Skierowanie do planu żywieniowego, który pomoże w radzeniu sobie ze szczególnymi schorzeniami, np. cukrzycą. |
W razie wątpliwości najlepiej przeczytać etykietę z informacjami o wartościach odżywczych znajdującą się z tyłu opakowania produktu.W sekcji „Węglowodany” wyraźnie podano, ile zawiera „cukrów” i „alkoholu cukrowego”. Jeśli spojrzysz na listę składników, znajdziesz również nazwę użytego sztucznego słodzika.
Kilka pytań, które możesz mieć
Pytanie: Co jest gorsze, cukier czy sztuczne słodziki?
W rzeczywistości, nadmiar czegokolwiek nie jest dobry . Spożywanie zbyt dużej ilości cukru może prowadzić do przyrostu masy ciała, wysokiego poziomu cukru we krwi i zwiększonego ryzyka cukrzycy typu 2. Wszystkie te czynniki są szkodliwe dla serca.
Podobnie istnieją teorie, że nadmierne stosowanie sztucznych słodzików może powodować te same problemy zdrowotne. Ponieważ, podobnie jak cukier, te sztuczne słodziki mogą uzależniać. Im więcej ich spożywamy, tym bardziej mamy na nie ochotę. Wtedy możemy mieć ochotę zjeść więcej, myśląc: „To nie ma kalorii”. Najlepszym rozwiązaniem jest jedzenie takich rzeczy jak owoce o naturalnej słodyczy, bogate w błonnik i składniki odżywcze.
Pytanie: Dlaczego stewia została zakazana?
Stewia to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Została zakazana w 1991 roku z powodu badań wiążących ją z ryzykiem raka. Jednak po dalszych badaniach, w 2008 roku, ponownie uznano ją za „ogólnie uznaną za bezpieczną” (GRAS) jako dodatek do żywności. Obecnie jest szeroko stosowana w żywności i napojach.
Przesłanie do domu
- Jeśli chorujesz na cukrzycę, sztuczne słodziki mogą pomóc Ci kontrolować ochotę na słodycze. Nie podnoszą one poziomu cukru we krwi.
- Należy je stosować z umiarem . Nie zaleca się ich nadmiernego spożywania, myśląc, że są „bezkaloryczne”.
- Przed użyciem jakiegokolwiek sztucznego słodzika skonsultuj się z lekarzem, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj i ilość jest dla Ciebie odpowiednia.
- Najlepszym sposobem na kontrolowanie cukrzycy jest zbilansowana dieta (owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste, chude białko). Słodziki tylko w tym pomagają.
- Kiedy kupujesz coś w sklepie, przeczytaj etykietę i sprawdź, co zawiera.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz