Czy czosnek to naprawdę dobry produkt spożywczy? (Czosnek) Sprawdźmy to na pewno!

Czosnek to niezastąpiony składnik w naszej kuchni. Co więcej, niezależnie od tego, jaki sos przygotujemy lub co ugotujemy, wydaje się, że nie obejdzie się bez dwóch lub trzech ząbków czosnku, prawda? Sam zapach wzmaga apetyt. Ale czy wiesz, jak potężny jest ten czosnek, którego używamy tylko do aromatyzowania potraw? W całej historii kraje takie jak Egipt, Chiny, Indie i Grecja stosowały czosnek jako lekarstwo. Dlatego dzisiaj porozmawiamy o korzyściach, jakie czosnek ma dla naszego zdrowia, a także o tym, jak nadaje potrawom smaku, i o tym, na co powinniśmy uważać.

Jakie składniki odżywcze zawiera czosnek?

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że ząbek czosnku, którego używamy do jedzenia, ma bardzo mało kalorii. Nie zawiera też dużo białka ani tłuszczu. Skąd więc bierze się jego tak wysoka wartość odżywcza?

Mówiąc wprost, siła czosnku tkwi nie w witaminach i białkach, które zawiera, ale w specjalnych enzymach i związkach chemicznych, które zawiera. Oznacza to, że jego zalety nie wynikają z ilości, ale z jego szczególnych właściwości.

Oto informacje dotyczące wartości odżywczych typowego ząbka czosnku.

Korzyści zdrowotne czosnku

Badania medyczne wykazały silny związek między czosnkiem a korzyściami zdrowotnymi. Warto jednak o tym pamiętać. Niektóre badania sugerują, że surowy czosnek jest bardziej korzystny niż gotowany. Mówi się również, że suplementy zawierające ekstrakt z czosnku mogą przynieść jeszcze lepsze rezultaty.

Świetne dla zdrowia serca!

Czosnek jest dobrym przyjacielem naszego serca.

• Pomaga chronić przed zawałami serca: Badanie przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazało, że związek o nazwie trisulfid diallilu, występujący w olejku czosnkowym, pomaga chronić serce po zawale serca i podczas operacji serca. Chociaż badanie przeprowadzono na myszach, wyniki są bardzo obiecujące.
• Pomaga kontrolować nadciśnienie: Badania wykazały, że przyjmowanie tabletek z ekstraktem ze starego czosnku może obniżyć ciśnienie krwi u osób z nadciśnieniem. Jak to się dzieje? Czosnek zapobiega zwężaniu się naczyń krwionośnych, czyli ich przerzedzaniu (wazokonstrykcji). Można to porównać do wzrostu ciśnienia wody, gdy zatka się rurę wodociągową. Kiedy naczynia krwionośne się rozkurczają, ciśnienie krwi spada.
• Ochrona przed chorobami serca związanymi z cukrzycą: Kardiomiopatia to choroba serca, która najczęściej dotyka diabetyków. Badania wykazały, że olejek czosnkowy może chronić serce przed tą chorobą. Ponieważ jednak badania wciąż trwają, potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć tę kwestię.

Zwalcza infekcje

Pamiętasz, jak nasi dziadkowie robili bulion z czosnkiem na przeziębienia i kaszel? Jest w tym sporo prawdy.

Czosnek jest doskonałym składnikiem zwalczającym bakterie, wirusy, grzyby i pasożyty .

Główną przyczyną jest allicyna, związek chemiczny powstający podczas miażdżenia i siekania czosnku. To ona odpowiada za ostry zapach i smak czosnku.

• Allicyna działa nawet na E. coli, rodzaj bakterii odporny na antybiotyki.
• Zwalcza również grzyby wywołujące zakażenia drożdżakowe, takie jak Candida albicans.
• Działa również przeciwko pasożytom jelitowym, takim jak obleńce.
• Co gorsza, odkryto również, że allicyna może kontrolować wzrost bakterii MRSA, czyli bakterii opornej na wiele antybiotyków, powszechnie występującej w niektórych szpitalach.

Czy ryzyko zachorowania na raka można zmniejszyć?

To temat, który interesuje wiele osób. Kilka badań wykazało związek między czosnkiem i innymi warzywami z tej samej rodziny (np. cebulą) a zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka.

• Rak jelita grubego: Badanie przeprowadzone na 40 000 kobiet w wieku 55–69 lat wykazało, że regularne spożywanie czosnku może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego.
• Rak żołądka: Badanie prowadzone przez ponad 30 lat z udziałem ponad 100 000 osób wykazało, że osoby, które jedzą czosnek pięć lub więcej razy w tygodniu, mają bardzo niskie ryzyko zachorowania na raka żołądka.
• Rak płuc: Badanie przeprowadzone w Chinach wykazało, że regularne spożywanie surowego czosnku wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka płuc.

Na co należy uważać w przypadku czosnku (ryzyko)

Jak wszystko inne, czosnek ma swoje skutki uboczne, na które należy zwrócić uwagę. Ważne jest, aby o tym pamiętać, zwłaszcza jeśli przyjmujesz leki na określone schorzenia.

Właściwości rozrzedzające krew

Jedną z głównych właściwości czosnku jest to, że zmniejsza krzepliwość krwi. Oznacza to, że ma on zdolność rozrzedzania krwi . Chociaż jest to korzystne dla niektórych osób z chorobami serca, może być niebezpieczne dla innych.

Problemy z lekami (interakcje leków)

To jest najważniejsze. Jeśli przyjmujesz którykolwiek z poniższych leków, powinieneś unikać przyjmowania czosnku (zwłaszcza tabletek z ekstraktem czosnkowym).

• Warfaryna (kumadyna / warfaryna)
• Heparyna

Leki te działają poprzez rozrzedzenie krwi. Ponieważ czosnek działa podobnie, skuteczność leku może być przesadzona, co może prowadzić do niebezpiecznych schorzeń, takich jak krwawienie wewnętrzne.

Jeśli więc przyjmujesz leki na jakąś przewlekłą chorobę, warto skonsultować się z lekarzem, zanim dodasz zbyt dużo czosnku do swojej diety.