Patrząc na półki z serami w supermarkecie, prawdopodobnie widziałeś ser, który wygląda jak jogurt, z małymi grudkami? Wiele osób patrzy na niego i myśli: „Co to jest?”. Właśnie o tym mówimy dzisiaj. Jest pyszny, pożywny, bogaty w białko i stanowi doskonałą przekąskę. Jest też bardzo niskokaloryczny w porównaniu z innymi rodzajami sera.
Twaróg nie jest nowością. Ten rodzaj nabiału znany jest od tysięcy lat. Stał się bardzo popularny w Ameryce podczas I wojny światowej, kiedy rząd zalecał go jako dobre źródło białka dla zwykłych ludzi, oszczędzając mięso dla żołnierzy. Nadal cieszył się popularnością, zwłaszcza wśród osób dbających o swoją wagę. Chociaż nie jest już tak popularny jak jogurt, twaróg to doskonały wybór dla osób poszukujących zdrowej alternatywy.
Jak robisz ten serek wiejski?
Proces jest bardzo prosty. Producenci najpierw dodają kwas do mleka pasteryzowanego, które jest mlekiem oczyszczonym. Następnie mleko koaguluje, rozdzielając się na część stałą (skrzep) i płynną (ser). Skrzep jest następnie krojony i usuwany. Skrzep jest następnie gotowany, co jeszcze bardziej zmniejsza zawartość płynu. Na koniec dodaje się trochę soli dla smaku. Tak powstaje twaróg, który jesz.
Jakie składniki odżywcze zawiera serek wiejski?
Kiedy większość ludzi myśli o twarogu, myśli o wapniu. Ale to nie tylko wapń, zawiera on również wiele innych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na nasz organizm. W szczególności pomaga zapobiegać anemii, ponieważ jest bogaty w witaminę B12.
Ponadto serek wiejski zawiera również:
- Potas
- Fosfor
- Selen
- Witamina A
Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym szklanki (około 226 gramów) chudego serka wiejskiego.
| Sekcja składników odżywczych | Rozmiar |
|---|---|
| Kalorie | Około 185 |
| Białko | 25 gramów |
| Tłuszcz całkowity | 2,7 grama (1,4 grama tłuszczu nasyconego) |
| Węglowodany | 11 gramów |
| Cukier | 9 gramów |
| Błonnik | 0 gramów |
Specjalne białko w serze wiejskim
Serek wiejski zawiera rodzaj białka zwany kazeiną. Jest on uważany za „białko kompletne”. Oznacza to, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje nasz organizm. W porównaniu ze znanym jogurtem greckim, kubek pełnotłustego serka wiejskiego zawiera o około 25% więcej białka niż taka sama ilość jogurtu greckiego. Zawartość tłuszczu jest również zbliżona.
Czy ser wiejski jest naprawdę dobry dla organizmu?
Tak, serek wiejski ma wiele korzyści zdrowotnych.
1. Wzmacnia kości
Twaróg to produkt bogaty w wapń. Jak wiadomo, wapń jest niezbędny dla utrzymania zdrowych kości. Osoby spożywające wystarczającą ilość wapnia mają mniejsze ryzyko rozwoju osteoporozy. Zawiera on również minerał zwany fosforem, który wspomaga wzrost i wytrzymałość kości.
2. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi
W porównaniu z innymi produktami mlecznymi, twaróg ma bardzo niski wpływ na poziom glukozy we krwi. Dlatego stanowi doskonałą alternatywę dla innych serów dla osób z cukrzycą typu 2 .
3. Pomaga w rozwoju i regeneracji mięśni
To doskonały produkt dla osób ćwiczących. Badania wykazały, że osoby spożywające przed snem produkty bogate w białko, takie jak twaróg, mają lepszą jakość mięśni i metabolizm. Zawarte w nim białko kazeinowe jest powoli wchłaniane przez organizm. Dlatego bardzo wspomaga wzrost mięśni.
4. Utrzymuje zdrowie tarczycy
Selen w serze wiejskimJest dobrym źródłem selenu, minerału niezbędnego do funkcjonowania tarczycy. Dlatego może być korzystny dla osób z problemami z tarczycą, na przykład z zapaleniem tarczycy Hashimoto lub chorobą Gravesa-Basedowa.
5. Daje uczucie sytości i pomaga w utracie wagi
To jest najważniejsze dla wielu osób. Wysoka zawartość białka w twarogu spowalnia proces trawienia. Dlatego nawet niewielka ilość pożywienia zapewni uczucie sytości na długo.
Wyobraź sobie, że około godziny 16:00 zgłodniejesz i zamiast ciastka lub czegoś innego, zjesz twaróg z dwoma lub trzema kawałkami owoców, a głód nie będzie Cię już do kolacji. W ten sposób zjesz mniej niepotrzebnego jedzenia, co również pomoże Ci schudnąć.
Czy spożywanie serka wiejskiego wiąże się z jakimś ryzykiem?
Chociaż serek wiejski ma wiele zalet, jest kilka rzeczy, o których warto wiedzieć.
Niektóre rodzaje sera wiejskiego zawierają dużo tłuszczów nasyconych i kalorii. Dlatego kupując ser wiejski, uważnie czytaj etykietę. Jeśli chcesz dodać smaku, spróbuj dodać do domowego sera świeże owoce i warzywa zamiast kupnych, słodkich lub słonych mieszanek.
Najważniejsze jest to, że serek wiejski może zawierać dużo sodu, czyli soli.
Jeśli cierpisz na nadciśnienie lub choroby serca, musisz bardzo uważać na spożycie soli. Zalecane dzienne spożycie soli wynosi około 1500–2000 miligramów. Jeśli jesz twaróg, musisz ograniczyć ilość soli spożywanej w innych produktach w ciągu dnia.
Ważne: Jeśli cierpisz na nadciśnienie, chorobę serca lub nerek, koniecznie skonsultuj się z lekarzem, zanim dodasz do swojej diety produkty o dużej zawartości soli, np. twaróg.
Przesłanie do domu
- Ser wiejski jest produktem mlecznym bogatym w białko, wapń i stosunkowo niską zawartość tłuszczu.
- To świetny dodatek do diety dla osób próbujących schudnąć, ponieważ zapewnia uczucie sytości.
- Pomaga również zachować zdrowe kości, kontrolować cukrzycę i prawidłowo funkcjonować tarczycy.
- Pamiętaj jednak, że serek wiejski może zawierać dużo soli (sodu). Osoby z chorobami takimi jak nadciśnienie powinny zachować szczególną ostrożność. Bardzo ważne jest, aby przed zakupem przeczytać etykietę.
- Podobnie jak w przypadku każdego produktu spożywczego, jeśli nie jesteś pewien, czy twaróg jest dla ciebie odpowiedni, skonsultuj się z lekarzem.
💬 Comments (0)
Nie opublikowano jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj swój komentarz tutaj po raz pierwszy.
Dodaj swój komentarz