Czy lubisz jeść gorzką czekoladę? Czy jest ona naprawdę dobra dla twojego organizmu?

Kto nie lubi jeść czekolady? Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają czekoladę. Tymczasem „gorzka czekolada” ma nieco inny smak i jest przez wielu uważana za zdrową. Niektórzy twierdzą, że jest dobra dla serca i korzystna dla diabetyków. Czy ta historia jest prawdziwa? Czy jedzenie gorzkiej czekolady rzeczywiście ma jakieś korzyści dla naszego organizmu? A może to tylko słodycze, jak inne słodycze? Porozmawiajmy o tym dzisiaj.

Przede wszystkim, czym jest gorzka czekolada?

Mówiąc najprościej, gorzka czekolada to rodzaj czekolady, który zawiera co najmniej 50% masy kakaowej. W przeciwieństwie do mlecznej czekolady, którą wszyscy uwielbiamy, nie zawiera ona dodatku mleka. Czasami jednak w procesie produkcji może zostać dodana niewielka ilość mleka. Dlatego jeśli unikasz nabiału, warto sprawdzić etykietę.

Słabej jakości gorzka czekolada może czasami zawierać inne oleje, masło i sztuczne aromaty.

Czy gorzka czekolada zawiera kofeinę?

Tak, absolutnie. Wraz ze wzrostem zawartości kakao wzrasta również ilość kofeiny. Na przykład, 100 gramów gorzkiej czekolady o zawartości kakao 70-85% może zawierać około 80 miligramów kofeiny. Jest to ilość zbliżona do zawartości w filiżance kawy (około 95 miligramów). Dlatego jeśli kontrolujesz spożycie kofeiny, powinieneś również uważać na ilość spożywanej gorzkiej czekolady.

Jakie są prawdziwe korzyści zdrowotne gorzkiej czekolady?

Głównym powodem jest to, że kakao, z którego powstaje gorzka czekolada, jest bogate w fitochemikalia zwane flawanolami . Flawanole te mają silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Oto niektóre korzyści, jakie możemy uzyskać dzięki tym cechom.

1. Ochrona serca

Kilka badań wykazało, że gorzka czekolada może chronić przed chorobami serca i naczyń krwionośnych. Uważa się, że pomaga obniżyć ciśnienie krwi, zapobiega powstawaniu zakrzepów i zmniejsza stany zapalne w organizmie.

2. Zmniejszenie ryzyka cukrzycy

Uważa się, że flawanole zawarte w kakao zwiększają wrażliwość organizmu na insulinę. Oznacza to, że wspomagają prawidłowe działanie hormonu insuliny, który kontroluje poziom cukru we krwi. Może to zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy w dłuższej perspektywie.

3. Pomaga kontrolować ciśnienie krwi

Niektóre badania wykazały, że spożycie niewielkiej ilości gorzkiej czekolady może nieznacznie obniżyć ciśnienie krwi. Może również pomóc w zapobieganiu miażdżycy, czyli odkładaniu się tłuszczu i innych substancji w ścianach tętnic, poprzez zwiększenie elastyczności naczyń krwionośnych.

4. Czy wzrok można poprawić?

Jedno z niewielkich badań wykazało, że dwie godziny po spożyciu gorzkiej czekolady wzrok u osób z grupy kontrolnej poprawił się nieznacznie w porównaniu z osobami jedzącymi mleczną czekoladę. Nie jest jednak jeszcze jasne, jak długo utrzymuje się ten efekt ani jak wpływa on na codzienne życie. Dlatego potrzebne są dalsze badania, aby mieć pewność.

Jakie są wartości odżywcze gorzkiej czekolady?

Jeśli chcesz uzyskać jak najwięcej flawanoli, wybieraj gorzką czekoladę, która zawiera co najmniej 70% kakao lub więcej . Oprócz flawanoli, gorzka czekolada zawiera również błonnik i inne minerały, których nasz organizm potrzebuje.

• Magnez
• Cynk
• Żelazo
• Fosfor
• Miedź

Ale pamiętaj, że zawiera ono również kalorie, tłuszcz i cukier.

Zagrożenia i rzeczy, o których należy pamiętać

Choć gorzka czekolada ma swoje zalety, jest produktem wysokokalorycznym, tłustym i bogatym w cukier . Dlatego należy ją spożywać z umiarem. Wystarczy kilka małych kostek (około 30-50 gramów) dziennie, aby odczuć korzyści zdrowotne.

Kupując tabliczkę czekolady, sprawdź etykietę, aby dowiedzieć się, czy zawiera ona dodany cukier i tłuszcz, np. karmel.

Zagrożenia związane z metalami ciężkimi

Wiele osób o tym nie wie. Niektóre rodzaje gorzkiej czekolady mogą zawierać niewielkie ilości metali ciężkich, takich jak ołów i kadm. Są to substancje, które drzewo kakaowca absorbuje z gleby, na której rośnie. Długotrwała ekspozycja na te metale ciężkie jest niekorzystna dla zdrowia. Może to mieć szczególne znaczenie dla małych dzieci i kobiet w ciąży. Dlatego tak ważne jest, aby wybrać niezawodny produkt dobrej jakości.

Sposoby na włączenie gorzkiej czekolady do diety

Gorzka czekolada jest powszechnie używana w deserach, takich jak ciasta, puddingi i ciasteczka. Istnieją jednak również zdrowe sposoby na włączenie jej do diety. Oto kilka pomysłów:

• Zjedz mały kawałek gorzkiej czekolady z dodatkiem świeżych owoców.
• Dodaj odrobinę rozpuszczonej, gorzkiej czekolady do porannej owsianki.
• Dodaj do blendera łyżkę gorzkiej czekolady i banana, a otrzymasz pyszne i zdrowe lody.

Jeśli cierpisz na jakąś chorobę (np. cukrzycę, chorobę serca), bardzo ważne jest, abyś przed dodaniem gorzkiej czekolady do swojej diety porozmawiał ze swoim lekarzem .