Czy miód to tylko słodzik? (Miód) - Sprawdźmy to na pewno!

Miód jest niezastąpiony w naszych domach, prawda? Wszyscy lubimy dodawać trochę miodu do herbaty, słodyczy, a zwłaszcza na kaszel, razem z imbirem i kolendrą. Niektórzy używają nawet miodu zamiast cukru. Ale czy ten miód to tylko słodki smak? A może naprawdę ma właściwości zdrowotne, o których nie wiemy? Z drugiej strony, czy powinniśmy również myśleć o ryzyku związanym ze stosowaniem miodu? ​​Porozmawiajmy o tym wszystkim dzisiaj, precyzyjnie i prosto.

Najpierw zobaczmy, czym jest miód? Jak się go produkuje?

Mówiąc najprościej, miód to produkt spożywczy produkowany przez pszczoły na własne potrzeby. Jego słodki smak fascynuje nas od tysięcy lat.

Pszczoły wytwarzają miód, ssąc nektar z kwiatów. Wiele osób błędnie uważa jednak, że miód to wymiociny pszczół. To całkowicie błędne przekonanie. Kiedy pszczoły ssą nektar, nie trafia on do ich normalnego żołądka. Trafia on do specjalnego worka (żołądka miodowego lub wola), który jest do tego specjalnie zaprojektowany. To właśnie tam nektar zamienia się w miód. Miód nigdy nie trafia do układu pokarmowego pszczół.

Pszczoły przechowują ten miód w swoich plastrach, które wytwarzają z wosku. Używamy miodu do oddzielania go od tych plastrów.

Surowy miód i przetworzony miód

Wiele butelek miodu, które można kupić w sklepie, jest pasteryzowanych. To ciepło służy do zmniejszenia lepkości, ułatwienia filtrowania i zabicia komórek drożdży, które mogą powodować psucie się miodu. Surowy miód to natomiast miód wyjęty z ula i przefiltrowany w celu usunięcia dużych cząstek, ale w żaden sposób niepoddany obróbce termicznej.

Dlaczego miód jest odżywczy?

Miód to w zasadzie rodzaj cukru . W rzeczywistości miód ma więcej kalorii niż biały cukier, którego używamy. Ponieważ jednak miód jest słodszy od białego cukru, wystarczy użyć go w niewielkiej ilości. Ponadto miód ma wyjątkowy smak i aromat, których nie ma biały cukier.

Sprawdźmy, jakie wartości odżywcze zawiera łyżka stołowa miodu.

Ponadto miód zawiera bardzo niewielkie ilości witamin i minerałów, takich jak żelazo, cynk i potas.

Czy istnieją rodzaje miodu?

Tak, smak, kolor i jakość miodu różnią się w zależności od rodzaju kwiatu, z którego pszczoły zbierają nektar, oraz metody jego wytwarzania. Na świecie istnieje kilka popularnych rodzajów miodu.

• Miód koniczynowy: To najpopularniejszy rodzaj miodu na świecie. Wytwarzany z kwiatów koniczyny białej, ma łagodny smak.
• Miód wielokwiatowy: Smak i kolor tego miodu różnią się w zależności od miejsca, ponieważ powstaje on z połączenia różnych rodzajów kwiatów, a nie z tego samego rodzaju kwiatów.
• Miód akacjowy: Jest bardzo słodki. Wiele osób dodaje go do herbaty.
• Miód bity: To rodzaj miodu, który skrystalizował. Można go rozsmarować na chlebie jak masło.
• Miód szalony: To bardzo niebezpieczny rodzaj . Ten miód, wytwarzany z kwiatów rododendronu, który kwitnie w niektórych górzystych regionach krajów takich jak Nepal i Turcja, zawiera toksyczną substancję chemiczną zwaną grajanotoksyną. Chociaż niektórzy używają go do upijania się, może on spowodować poważne zatrucie. Może powodować niewyraźne widzenie, zawroty głowy, wymioty, a nawet choroby serca.W przypadku połknięcia takiej substancji, nawet przez pomyłkę, pacjenta należy natychmiast przewieźć do najbliższego Oddziału Ratunkowego (ETU) i powiadomić Krajowe Centrum Informacji Toksykologicznej w Szpitalu Narodowym w Kolombo.

Krystalizacja miodu

Każdy rodzaj miodu może z czasem stwardnieć i krystalizować. To normalne. Spożywanie stwardniałego miodu nie jest szkodliwe. Jeśli chcesz go ponownie upłynnić, umieść butelkę z miodem w misce z gorącą (nie wrzącą) wodą na chwilę. Nigdy nie podgrzewaj go w kuchence mikrofalowej , ponieważ może to zmienić jego smak.

Jakie korzyści zdrowotne przynosi miód?

Mimo że miód nie jest produktem bogatym w składniki odżywcze, ma on szereg udowodnionych naukowo korzyści zdrowotnych.

• Działanie przeciwzapalne: Miód jest bogaty w przeciwutleniacze. Zmniejszają one uszkodzenia komórek w organizmie i stany zapalne. Stan zapalny jest główną przyczyną wielu chorób, takich jak choroby serca i nowotwory.
• Ulgę w kaszlu: Badania wykazały, że miód może pomóc złagodzić nocny kaszel, szczególnie u małych dzieci. Jest jednak jedno ważne zastrzeżenie . O tym porozmawiamy później.
• Gojenie ran: Miód jest stosowany w leczeniu oparzeń i ran od tysięcy lat. Właściwości antybakteryjne miodu przyspieszają gojenie się ran.
• Reguluje poziom cholesterolu: Według niektórych badań, codzienne spożywanie niewielkiej ilości miodu może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu (cholesterolu LDL) w organizmie i zwiększyć poziom dobrego cholesterolu (cholesterolu HDL).

O jakich zagrożeniach musimy wiedzieć stosując miód!

Chociaż miód jest bezpieczny dla większości ludzi, w niektórych przypadkach może być niebezpieczny. Pamiętaj o tych faktach.

Nie podawaj miodu dzieciom poniżej pierwszego roku życia! (Botulizm dziecięcy)

Powodem jest to, że miód może zawierać zarodniki bakterii Clostridium botulinum. O ile układ pokarmowy dorosłych i dzieci powyżej pierwszego roku życia jest w stanie sobie z nimi poradzić, o tyle niedojrzały układ odpornościowy dziecka nie jest w stanie. Zarodniki te mogą rozwijać się w organizmie dziecka i powodować bardzo niebezpieczną, zagrażającą życiu chorobę zwaną „botulizmem niemowlęcym”.

Objawami tego schorzenia są:Zaparcia, letarg, niemożność prawidłowego trzymania szyi, trudności ze ssaniem i słaby płacz. W przypadku wystąpienia tych objawów należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.

Alergie

Alergie na miód są rzadkie, ale mogą się zdarzyć. Przyczyną jest pyłek pszczeli zawarty w miodzie. Objawy alergii mogą obejmować pokrzywkę, zawroty głowy, wymioty i nieregularne bicie serca.

Niektórzy uważają, że picie lokalnego miodu może pomóc złagodzić sezonowe alergie. Jednak nie ma wystarczających dowodów naukowych, które by to potwierdzały. Dlatego w przypadku alergii warto skonsultować się z lekarzem.

Fałszywy miód

Czasami miód dostępny na rynku może zawierać dodatek syropu cukrowego lub kukurydzianego. Dlatego ważne jest, aby kupować miód ze sprawdzonego źródła i uważnie czytać etykietę.