Czy jedzenie wieprzowiny jest naprawdę dobre dla organizmu? Przekonajmy się!

Wieprzowina to produkt, który wielu z nas lubi jeść, zwłaszcza podczas świąt. Często jednak słyszymy historie w stylu: „jedzenie wieprzowiny nie jest dobre dla organizmu”, „podnosi poziom cholesterolu”. Czy więc wieprzowina jest naprawdę dobra dla organizmu? Czy wręcz przeciwnie? Z powodu rozbieżnych opinii na ten temat możesz być zdezorientowany. Dobrze, więc dzisiaj porozmawiamy o tym jasno i prosto.

Czy wieprzowina jest rodzajem „czerwonego mięsa”?

Chociaż wieprzowina jest często nazywana „drugim białym mięsem”, naukowo rzecz biorąc , wieprzowina jest rodzajem czerwonego mięsa, podobnie jak wołowina i koza. Najpierw musimy to zrozumieć.

Chociaż wiele osób na całym świecie je wieprzowinę, niektóre religie, takie jak islam i judaizm, zabraniają jej spożywania. Ponieważ jest to rodzaj czerwonego mięsa, panuje powszechne przekonanie, że wieprzowina jest niezdrowa. Jednak jeśli odpowiednio ją wybierzemy, odpowiednio przyrządzimy i będziemy spożywać z umiarem, wieprzowina może być bardzo zdrowym pożywieniem. Pomyślmy, dobrze dobrany kawałek wieprzowiny (polędwiczka wieprzowa) może być tak chudy jak pierś z kurczaka.

Przyjrzyjmy się wartościom odżywczym zawartym w wieprzowinie.

Wieprzowina to nie tylko pyszne danie, ale także doskonałe źródło składników odżywczych. Sprawdźmy, co zawiera 100 gramów gotowanej wieprzowiny.

Ponadto wieprzowina jest dobrym źródłem wielu innych witamin i minerałów niezbędnych dla naszego organizmu.

• Białko: Bogate w wysokiej jakości białko.
• Witaminy z grupy B: tiamina (witamina B1) , niacyna (witamina B3) , witamina B6 i witamina B12 występują w dużych ilościach. Wieprzowina zawiera więcej tiaminy niż inne czerwone mięsa, takie jak wołowina i koza. Witaminy z grupy B są niezbędne do produkcji krwinek i prawidłowego funkcjonowania mózgu.
• Żelazo: Wieprzowina jest doskonałym źródłem żelaza, szczególnie żelaza hemowego, które jest łatwo przyswajalne przez nasz organizm.
• Cynk: Cynk jest bardzo ważny dla wzmocnienia układu odpornościowego.
• Selen: Selen jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Dobrze ugotowany kawałek wieprzowiny może pokryć niemal całe nasze dzienne zapotrzebowanie na selen.

Jakie korzyści zdrowotne daje spożywanie wieprzowiny?

Biorąc pod uwagę właściwości odżywcze, które omówiliśmy wcześniej, możemy zyskać szereg korzyści zdrowotnych, dodając do naszej diety odpowiednio przygotowaną, chudą wieprzowinę w umiarkowanych ilościach.

Utrzymanie i wzrost mięśni

Wysokiej jakości białko zawarte w wieprzowinie to jeden z najlepszych składników budujących nowe mięśnie w naszym organizmie. Wraz z wiekiem masa mięśniowa naturalnie maleje. W przypadku zaostrzenia tego stanu może to prowadzić do sarkopenii , czyli nadmiernego zaniku mięśni.

Poprawa funkcji mięśni

Wieprzowina zawiera aminokwas o nazwie beta-alanina . Pomaga ona naszemu organizmowi wytwarzać związek o nazwie karnozyna . Karnozyna jest bardzo ważna dla funkcjonowania mięśni.

Badania wykazały, że przyjmowanie suplementów beta-alaniny przez 4-10 tygodni zwiększa poziom karnozyny w mięśniach o 40-80%. Uważa się, że ten wzrost poziomu karnozyny jest związany z faktem, że ludzieStwierdzono również, że związek ten wiąże się ze zmniejszeniem uczucia zmęczenia i zwiększoną pracą mięśni.

Pamiętajmy także o zagrożeniach, jakie niesie ze sobą spożywanie wieprzowiny.

Oprócz korzyści, istnieją również pewne zagrożenia, o których powinniśmy wiedzieć, spożywając wieprzowinę. Jeśli będziemy ich świadomi, możemy bezpiecznie spożywać wieprzowinę.

Sód (sól) i tłuszcze nasycone

Chociaż wieprzowina jest zdrowa, niektóre produkty wieprzowe mogą zawierać dużo sodu (soli) i tłuszczów nasyconych . Oba te składniki należy kontrolować w zdrowej diecie. Są one szczególnie powszechne w wędzonych/przetworzonych produktach wieprzowych, takich jak boczek, kiełbasy i szynka.

Jeśli musisz kontrolować spożycie soli z powodu takich schorzeń jak nadciśnienie tętnicze lub choroby serca, wybieraj chudą, nieprzetworzoną wieprzowinę, kiedy tylko to możliwe. Idąc do sklepu, warto wybierać chude, białe kawałki.

Sposób przyrządzania wieprzowiny wpływa również na zawartość tłuszczu. Zamiast smażenia w głębokim tłuszczu, stosuj metody takie jak grillowanie, pieczenie lub zapiekanie .

Choroby wywołane przez pasożyty

To jest to, o co powinniśmy się najbardziej martwić. Spożywanie surowej lub niedogotowanej wieprzowiny może powodować infekcje pasożytnicze.

1. Tasiemiec pospolity (Taenia solium): To pasożyt żyjący w naszych jelitach. Chociaż zazwyczaj jest nieszkodliwy, w niektórych przypadkach jaja tych robaków mogą wywołać chorobę zwaną wągrzycą . Jeśli atakuje mózg, może prowadzić do poważnych schorzeń, takich jak padaczka.

2. Włośnica: Jest to infekcja wywoływana przez gatunek nicienia o nazwie Trichinella . Chociaż objawy są zazwyczaj łagodne (gorączka, bóle mięśni, biegunka), może być śmiertelna, szczególnie u osób starszych.