Jeśli jesz wieprzowinę w domu, wiedz o tym! Porozmawiajmy o jersiniozy!

Czy słyszałeś kiedyś o chorobie zwanej jersinioza? Nazwa może być dla Ciebie nowa. Ale to infekcja, która może wystąpić u ludzi, zwłaszcza u małych dzieci. Mówiąc najprościej, jest to choroba żołądka wywoływana przez bakterie. Porozmawiajmy o niej dziś bardziej szczegółowo, ponieważ bardzo ważne jest, aby każdy wiedział, jak się przed nią chronić.

Czym jest jersinioza?

Dobrze, zacznijmy od początku. Jersinioza to infekcja . To stan, w którym do naszego organizmu wnika zarazek, w tym przypadku bakteria. Specyficzny rodzaj bakterii, który ją wywołuje, nazywa się Yersinia enterocolitica . Trochę długa nazwa, prawda? Ale łatwo ją zapamiętać i to ona jest głównym winowajcą.

Zakażenie to najczęściej występuje u ludzi w wyniku spożycia surowej lub niedogotowanej wieprzowiny . Może być również przenoszone przez inne zwierzęta, takie jak szczury, krowy, owce, króliki i konie. W rzadkich przypadkach bakterie te mogą być przenoszone również przez zwierzęta domowe, takie jak psy i koty. Małe dzieci są szczególnie podatne na jersiniozę.

Zakażenie to powoduje gorączkę oraz problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak skurcze żołądka i biegunka. W większości przypadków choroba ustępuje bez specjalnego leczenia. Czasami jednak konieczne jest zastosowanie antybiotyków, aby zabić bakterie. W rzadkich przypadkach może powodować inne problemy zdrowotne, takie jak wysypki skórne i bóle stawów.

Kto jest bardziej narażony na rozwój tej choroby?

W rzeczywistości każdy może zachorować na jersiniozę. Jednak, jak wspomniano wcześniej, choroba ta występuje częściej u małych dzieci niż u dorosłych . Ponadto, osoby, które przygotowują „chitlins” (potrawę z jelit wieprzowych), są bardziej narażone na zakażenie. Co więcej, istnieje większe prawdopodobieństwo, że zarażą innych, zwłaszcza małe dzieci w swoich domach.

Jak powszechna jest jersinioza?

Chociaż nie dysponujemy dokładnymi statystykami dotyczącymi jej powszechności na przykład na Sri Lance, w takim kraju jak Stany Zjednoczone, mówi się, że każdego roku na jersiniozę zapada prawie sto tysięcy osób . Oznacza to, że cierpi na nią wiele osób. Spośród nich prawie sześćset musi być hospitalizowanych, a zdarzają się przypadki, że około trzydzieści pięć osób umiera z powodu tej infekcji każdego roku. Czy zatem nie można tego bagatelizować?

Dlaczego zapadamy na jersiniozę? Jakie są jej przyczyny?

Zapadamy na tę chorobę, gdy bakteria Yersinia enterocolitica dostanie się do naszego organizmu przez usta. To znaczy, jeśli połkniemy ją z jedzeniem, napojami lub brudnymi rękami. W rzadkich przypadkach może ona również wystąpić w wyniku transfuzji krwi od osoby zakażonej.

Oto kilka sposobów, w jakie można zarazić się bakteriami:

• Poprzez wypicie mleka lub wody skażonej bakteriami.
• Spożywanie żywności skażonej bakteriami (zatrucie pokarmowe) , zwłaszcza surowej lub niedogotowanej wieprzowiny.
• Poprzez dotknięcie odchodów zakażonej osoby lub zwierzęcia (na przykład jeśli nie umyjesz dokładnie rąk po usunięciu odchodów zwierzęcia).
• Na przykład surowa wieprzowina, przygotowywana przez przygotowywanie takich rzeczy jak wspomniane wcześniej flaki, a następnie wkładanie rąk do ust przed ich umyciem . Jeśli skończysz przygotowywać surową wieprzowinę, a następnie dotkniesz kogoś innego (lub jego rzeczy) bez umycia rąk, również możesz go zarazić. Wyobraź sobie, co by się stało, gdyby matka kroiła wieprzowinę w kuchni, a potem wzięła do ręki małe dziecko bez umycia rąk.
• Bakterią Yersinia enterocolitica można zarazić się poprzez dotknięcie powierzchni lub przedmiotu skażonego bakterią i włożenie go do ust .

Jakie są objawy jersiniozy?

Jersinioza powoduje głównie problemy w układzie pokarmowym (tj. jelitach). Objawy pojawiają się zazwyczaj po czterech do siedmiu dniach od wniknięcia bakterii do organizmu. Mogą one utrzymywać się do trzech tygodni.

Objawy u małych dzieci:

• Ból brzucha i utykanie.
• Biegunka (często krwawa ).
• Gorączka.
• Ból gardła (zapalenie gardła).

Objawy u dorosłych i małych dzieci:

Dorośli i starsze dzieci często doświadczają tych samych objawów co młodsze dzieci. Jednak częściej odczuwają ból po prawej stronie brzucha . Dlatego niektórzy dorośli mogą mylić to z zapaleniem wyrostka robaczkowego. Dzieje się tak, ponieważ ból brzucha po prawej stronie jest również głównym objawem zapalenia wyrostka robaczkowego.

To bardzo ważne! Możesz zarażać innych, gdy masz biegunkę i nawet do trzech miesięcy po jej całkowitym ustąpieniu. Oznacza to, że inni mogą zarazić się, jeśli zetkną się z Twoim kałem. Dlatego w tym czasie należy bardzo dokładnie myć ręce, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się choroby.

Jak lekarz diagnozuje tę chorobę? (Diagnoza)

Jeśli masz te objawy, najlepiej udać się do lekarza. Lekarz zapyta Cię o objawy i przeprowadzi badanie fizykalne . Następnie poprosi o pobranie próbki kału i przesłanie jej do laboratorium. Tam zostanie ustalone, czy masz bakterię Yersinia enterocolitica.

Jakie są metody leczenia jersiniozy?

Dobra wiadomość jest taka,Jersinioza zazwyczaj ustępuje bez specjalistycznego leczenia . Układ odpornościowy organizmu zwalcza bakterie i je zabija. Jednak całkowite ustąpienie objawów może potrwać kilka tygodni.

Podczas rekonwalescencji należy pić dużo płynów, takich jak woda i soki, aby uniknąć odwodnienia (utraty wody z organizmu). Jest to szczególnie ważne, ponieważ biegunka powoduje dużą utratę płynów z organizmu.

Jeśli masz ciężką postać jersiniozy, tzn. jeśli objawy są bardzo dotkliwe, lekarz może przepisać antybiotyki w celu zabicia bakterii.

Jak chronić się przed jersiniozą? (Metody zapobiegania)

Najlepiej zapobiegać tej chorobie, zanim się pojawi. Zobaczmy, jak możemy się przed nią chronić. Oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać:

• Unikaj niepasteryzowanego mleka i produktów mlecznych: Zawsze używaj wyłącznie pasteryzowanego mleka, lodów i sera. Pasteryzacja to proces podgrzewania mleka w celu zabicia większości szkodliwych bakterii. Dlatego są one bezpieczne do spożycia.
• Uważaj na odchody zwierzęce: Jeśli masz w domu zwierzęta, zachowaj ostrożność podczas utylizacji ich odchodów. Wyrzucaj je do osobnego, szczelnie zamkniętego pojemnika. Zawsze dokładnie myj ręce wodą z mydłem po kontakcie z odchodami zwierzęcymi.
• Dokładnie gotuj jedzenie: Nigdy nie jedz surowej wieprzowiny ani innego surowego mięsa. Zawsze gotuj jedzenie, zwłaszcza mięso, dokładnie, do osiągnięcia bezpiecznej temperatury wewnętrznej. Najlepiej użyć do tego termometru kuchennego .
• Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego: To bardzo ważne. Podczas przygotowywania posiłków używaj osobnej deski do krojenia surowego mięsa. Używaj osobnej deski do krojenia warzyw i owoców. Trzymaj surowe mięso z dala od innych produktów spożywczych, zwłaszcza surowych, takich jak sałatki. Wyobraź sobie, co by się stało, gdybyś kroił sałatę na tej samej desce i tym samym nożem, którym kroiłeś wieprzowinę. Bakterie z surowego mięsa mogą przenosić się na inne produkty spożywcze.
• Zachowaj szczególną ostrożność podczas przygotowywania takich rzeczy jak jelita wieprzowe (fleciki): Nie wiem, jak powszechne są one na Sri Lance, ale jeśli robisz coś takiego, musisz zachować szczególną ostrożność. Podczas przygotowywania tych potraw dokładnie umyj ręce wodą z mydłem przed dotknięciem czegokolwiek innego i dokładnie oczyść paznokcie . Nie dotykaj małych dzieci, ich zabawek ani sztućców podczas gotowania. Po zakończeniu użyj roztworu wybielacza.Dokładnie wyczyść wszystkie używane powierzchnie, w tym naczynia, sztućce i deski do krojenia, roztworem wybielacza (np. Clorox). Pozostaw wybielacz na powierzchniach na chwilę, a następnie wytrzyj je ręcznikami papierowymi.
• Uczyń mycie rąk nawykiem – to jest najważniejsze!:
• Po skorzystaniu z toalety.
• Po zmianie pieluszki dziecku.
• Po zabawie ze zwierzęciem.
• Przed jedzeniem.
• Przed gotowaniem jedzenia.
• Zanim małe dziecko dotknie butelki mleka lub miski zupy.
• Zwłaszcza jeśli miałeś styczność z surowym mięsem, zdecydowanie powinieneś dokładnie umyć ręce mydłem.

Jakie są możliwe powikłania jersiniozy?

Powikłania jersiniozy są rzadkie. W większości przypadków objawy ustępują bez leczenia. Jednak w rzadkich przypadkach mogą wystąpić następujące objawy:

• U niektórych osób, zwłaszcza kobiet , może wystąpić wysypka skórna na brzuchu i nogach. Zwykle pojawia się ona kilka dni po zakażeniu i ustępuje po około miesiącu. Nie powoduje ona żadnych długotrwałych problemów zdrowotnych.
• Bardzo rzadko, około cztery tygodnie po zakażeniu jersiniozy, może rozwinąć się schorzenie zwane reaktywnym zapaleniem stawów . Powoduje ono ból i obrzęk stawów, takich jak nadgarstki, kolana i kostki. Objawy te mogą ustępować nawet po sześciu miesiącach.
• Jeszcze rzadziej, ale bardzo niebezpiecznie, infekcja bakteryjna może przedostać się do krwiobiegu . W takim przypadku może wystąpić poważny, zagrażający życiu stan zwany sepsą .

Kiedy należy zgłosić się do lekarza w sprawie jersiniozy?

Jeśli Ty lub Twoje dziecko macie jakiekolwiek objawy, które mogą wskazywać na jersiniozę, koniecznie skonsultujcie się z lekarzem. Ważne jest, aby dokładnie ustalić przyczynę tych objawów.

Należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską, zwłaszcza jeśli biegunka lub skurcze żołądka są silne.

Na koniec pamiętaj (Przesłanie do zapamiętania)

Jersinioza to infekcja bakteryjna, która może rozprzestrzeniać się głównie poprzez spożycie surowej lub niedogotowanej wieprzowiny lub skażonej żywności. Zakażenie może być bardzo bolesne dla Ciebie lub Twojego dziecka.

Możemy jednak podjąć pewne działania, aby tego uniknąć:

• Zawsze utrzymuj ręce w czystości , zwłaszcza przed i po przygotowywaniu posiłków, po skorzystaniu z toalety oraz po kontakcie ze zwierzętami.
• Należy zachować ostrożność podczas usuwania odchodów zwierzęcych.
• Dobrze ugotuj wieprzowinę i inne mięsa.
• Jeśli robisz takie rzeczy jak flaki, zastanów się dwa razy nad bezpieczeństwem żywności. Najlepiej powierzyć opiekę nad maluchami komuś innemu. Dokładnie czyść wszystko, czego używasz.

Stosując się do tych prostych wskazówek, Ty i Twoja rodzina możecie znacznie uchronić się przed tego typu infekcjami. Dbajcie o zdrowie!

` Jersinioza, Jersinioza, infekcja bakteryjna, zatrucie pokarmowe, wieprzowina, biegunka, ból brzucha, bezpieczeństwo żywności, mycie rąk