راځئ چې د خوړو د زهري کېدو په اړه نور معلومات ترلاسه کړو! پرته له وېرې ولولئ!

نن موږ د هغه څه په اړه خبرې کوو چې ډیری خلک یې تجربه کوي، مګر په بشپړ ډول نه پوهیږي. دا د خوړو زهري کول دي، یا لکه څنګه چې موږ په انګلیسي کې وایو، "(د خوړو زهري کول)". ځینې وختونه، تاسو ناڅاپه د معدې ستونزه لرئ، کانګې کوئ، او دا ډیره ستونزمنه کیږي، سمه ده؟ نو، دا د خوړو زهري کول په حقیقت کې څه دي؟ راځئ چې وګورو.

د خوړو زهري کېدل په حقیقت کې څه شی دی؟

په ساده ډول، د خوړو زهري کېدل یوه ناروغي ده چې د هغو میکروبونو له امله رامینځته کیږي چې موږ یې خورو. دا میکروبونه باکتریا، ځینې وختونه ویروسونه، یا نور کوچني ژوندي موجودات کیدی شي. موږ دوی نه شو لیدلی، بوی یې نشو کولی، یا یې خوند نشو اخیستلی (لږترلږه د مایکروسکوپ لاندې نه). مګر، که څه هم دوی کوچني دي، دوی کولی شي زموږ په بدنونو لوی اغیزه ولري.

کله چې د خوړو د خرابولو میکروبونه زموږ بدن ته ننوځي، دوی کولی شي زهرجن مواد خوشې کړي. دا زهرجن مواد د 'خوراکي خرابوالي' نوم لامل دی. دا زهرجن مواد هغه څه دي چې د اسهال (کانګې) او کانګې لامل کیږي.

ډاکټران معمولا 'د خوړو زهري کېدل' هغه ناروغي بولي چې د ککړو خوړو له خوړلو لږ وروسته رامنځته کېږي. ډېری وخت، اسهال یا کانګې د خوړو له خوړلو څو ساعته وروسته پیل کېږي. خو ښه خبر دا دی چې د خوړو زهري کېدل معمولا ژر حل کېږي. ډېری خلک د اوږدې مودې ستونزو پرته له دوو څخه تر دریو ورځو پورې روغېږي.

خو، په ځینو سختو قضیو کې، د خوړو زهري کېدل ممکن تاسو ته اړتیا ولري چې ډاکټر وګورئ یا روغتون ته لاړ شئ. دا د ډیهایډریشن له امله وي. دا پدې مانا ده چې بدن اوبه له لاسه ورکوي. دا د خوړو زهري کېدو ترټولو خطرناک پیچلتیا ده.

د خوړو د زهري کېدو نښې نښانې څه دي؟

د خوړو د زهري کېدو نښې نښانې د هغه میکروب په ډول پورې اړه لري چې د دې لامل شوی دی. ځینې خلک ممکن د ککړو خوړو خوړلو یا اوبو څښلو وروسته په یو یا دوه ساعتونو کې د ناروغۍ احساس پیل کړي. په نورو وختونو کې، نښې نښانې څرګندیدل ممکن اونۍ وخت ونیسي. مګر په ډیری مواردو کې، دا نښې نښانې د 1 څخه تر 10 ورځو پورې له منځه ځي.

دا هغه نښې دي چې ستاسو ماشوم ممکن د خوړو سره حساسیت ولري:

• زړه بدوالی (د کانګې په څیر احساس کول)
• د معدې درد او په معده کې د تاوېدو احساس
• کانګې کول
• اسهال (د معدې درد)
• تبه
• د سر درد او د بدن دردونه

ډېر کم، یو کس ممکن د خوړو د زهري کېدو له امله د سر درد، د لید تیاره والی، یا په لاسونو کې بې حسي تجربه کړي. حتی په ډېرو نادرو مواردو کې، د خوړو د زهري کېدو سره د بې وسۍ احساس ممکن ساه اخیستل ستونزمن کړي .

د خوړو د خرابېدو لاملونه څه دي؟

د خوړو زهري کېدل هغه وخت رامنځته کېږي کله چې تاسو هغه خواړه وخورئ یا وڅښئ چې په میکروبونو ککړ شوي وي. ډیری وختونه، د خوړو زهري کېدل د څارویو محصولاتو څخه رامنځته کېږي - دا دي ، غوښه، چرګان، هګۍ، لبنیات، او سمندري خواړه . په هرصورت، نه مینځل شوي میوې، سبزیجات او نور خام خواړه هم کولی شي د خوړو زهري کېدل رامینځته کړي.دا کولی شي چټل شي او خلک ناروغه کړي. حتی اوبه کولی شي خواړه خراب کړي، ایا تاسو پوهیږئ؟

ډیری لارې شته چې خواړه ککړ کیدی شي. دا شیان د خوړو چمتو کولو، ذخیره کولو او کارولو په وخت کې پیښ کیدی شي. په دې ډول فکر وکړئ:

• هغه اوبه چې د خوړو د کرلو لپاره کارول کیږي د څارویو یا انسانانو د فاضله موادو سره ککړې کیدی شي.
• غوښه یا چرګان کولی شي د چمتووالي یا ترانسپورت پرمهال د میکروبونو سره تماس ونیسي.
• باکتریا کولی شي خواړه ته ننوځي که چیرې دا په غلط حرارت کې زیرمه شي یا که چیرې دا د ډیر وخت لپاره وساتل شي .
• خواړه ککړ کیدی شي که چیرې هغه خلک چې خواړه پخوي یا یې سمبالوي خپل لاسونه په ښه توګه ونه مینځي، یا که دوی ناپاک لوښي یا د پرې کولو تختې وکاروي.

هغه خلک چې ځینې طبي شرایط لري (لکه د پښتورګو اوږدمهاله ناروغي) یا هغه کسان چې د معافیت سیسټم کمزوری وي د صحي خلکو په پرتله د خوړو زهري کیدو له امله د ناروغ کیدو احتمال ډیر وي.

د میکروبونو اصلي ډولونه کوم دي چې د خوړو د خرابیدو لامل کیږي؟

د میکروبونو څو ډولونه شتون لري چې معمولا د خوړو د خرابیدو لامل کیږي، راځئ چې د دوی په اړه لږ څه زده کړو:

• سالمونیلا: دا باکتریا په ټوله نړۍ کې د خوړو د زهري کېدو مخکښ لامل دی. دا باکتریا معمولا د څارویو د فاضله موادو سره د تماس له لارې خواړو ته ننوځي. د لبنیاتو محصولات، کم پخه شوې غوښه، او خامې میوې او سبزیجات چې په بشپړه توګه نه دي مینځل شوي د سالمونیلا د زهري کېدو اصلي لاملونه دي.
• د ای کولی (Escherichia coli): دا باکتریا معمولا د څارویو د فاضله موادو سره د تماس له لارې خواړو یا اوبو ته ننوځي. د کم پخه شوي غوښې خوړل د ای کولی د ککړتیا یو لوی لامل دی.
• لیسټریا: دا باکتریا په عام ډول په غیر پاسټور شوي لبنیاتو محصولاتو، سګرټ شوي سمندري غذا، او پروسس شوي غوښو لکه ګرم سپي او د غرمې غوښه کې موندل کیږي. د لیسټریا باکتریا کولی شي میوې او سبزیجات هم ککړ کړي، مګر دا ډیر کم پیښیږي.
• کمپیلوباکټر: دا باکتریا په عمومي ډول غوښه، چرګان او غیر پاسټور شوي شیدې ککړوي. کمپیلوباکټر کولی شي اوبه هم ککړې کړي. د نورو باکتریاو په څیر، دا معمولا د ککړو څارویو د فاضله موادو سره د تماس له لارې خواړو ته ننوځي.
• سټافیلوکوکس اوریوس: دا باکتریا (په غوښه، چمتو شوي سلادونو، او د غیر پیسټور شوي لبنیاتو محصولاتو سره جوړ شوي خواړو کې موندل کیږي) د لاس تماس، پرنجي یا ټوخي له لارې خپریږي. دا پدې مانا ده چې هغه خلک چې خواړه چمتو کوي او اداره کوي کولی شي ناروغي خپره کړي.
• شیګیلا: د شیګیلا باکتریا کولی شي سمندري خواړه، خامې میوې او سبزیجات ککړ کړي. دا باکتریا ډیری وختونه د هغو خلکو لخوا خپریږي چې خواړه چمتو کوي یا یې اداره کوي یا څوک چې د تشناب کارولو وروسته خپل لاسونه په ښه توګه نه مینځي. ځینې وختونه، دا ناروغي کولی شي په غایطه موادو کې وینه رامینځته کړي.
• هیپاټایټس A: دا ویروس په عام ډول انسانانو ته د خامو کبانو خوړلو یا د اخته کس لخوا د لاس په لاس شوي خواړو له لارې لیږدول کیږي. دا ستونزمنه ده چې معلومه شي چې دا چیرته اخته شوی، ځکه چې نښې نښانې ممکن د انفیکشن وروسته له 15 څخه تر 50 ورځو پورې څرګند نشي.
• نورو ویروس: د نورو ویروس انتانات په اسانۍ سره له یو کس څخه بل ته خپریږي، په ځانګړې توګه د ګڼې ګوڼې ځایونو لکه د ورځني پاملرنې مرکزونو او ښوونځیو کې.

د دې میکروبونو څخه ځینې، لکه لیسټریا او ای کولی، کولی شي د زړه، پښتورګو او وینې بهیدنې جدي ستونزې رامینځته کړي، نو دا مهمه ده چې له دې څخه خبر اوسئ.

د ډاکټر لیدلو لپاره غوره وختونه کوم دي؟

د خوړو مسمومیت ډیری طبي پاملرنې ته اړتیا نلري، مګر ځینې یې لري. د خوړو مسمومیت سره ترټولو جدي ستونزه د اوبو کمښت دی . یو روغ ماشوم د اوبو کمښت احتمال لږ وي که چیرې هغه کافي مایعات وڅښي ترڅو هغه مایعات بیرته ترلاسه کړي چې هغه یې د کانګې یا اسهال له لارې له لاسه ورکوي.

په هرصورت، که ستاسو ماشوم د دې نښو نښانو څخه کوم یو ولري، نو تاسو باید خامخا له ډاکټر سره خبرې وکړئ:

• که تاسو د ۱۲ ساعتونو څخه زیات په دوامداره توګه کانګې کوئ
• که تاسو اسهال لرئ او تبه یې له ۱۰۱ درجو فارنهایټ (۳۸.۳ درجو سانتي ګراد) څخه زیاته وي
• که تاسو د معدې شدید درد ولرئ چې حتی د کولمو حرکت وروسته هم نه ځي
• که تاسو وینه لرونکي غایطه مواد لرئ (یا اسهال یا عادي غایطه مواد) یا که تاسو وینه کانګې کوئ
• که ستاسو غایطه مواد تور یا تیاره ارغواني وي (دا ممکن د داخلي وینې بهیدنې نښه وي)
• که ستاسو زړه ګړندی وهي نو سمه ده، خو که داسې احساس شي چې ستاسو سینه ټکان کوي،

تاسو باید د ډیهایډریشن نښو څخه هم ډیر خبر اوسئ. پدې کې شامل کیدی شي:

• ډېر تږی
• که تاسو ډېر لږ ادرار کوئ یا هیڅ نه کوئ (که تاسو د 6-8 ساعتونو لپاره ادرار نه وي کړی، دا جدي ده)
• سرخوږی
• که ستا سترګې لوېدلې ښکاري
• د سر ګرځېدل یا د سر سپکوالی احساس کول

که ستاسو په کورنۍ کې څوک په دې وروستیو کې بهر ته سفر کړی وي او ستاسو ماشوم د اسهال یا د معدې نورې ستونزې ولري ، خپل ډاکټر ته زنګ ووهئ.

د خوړو زهري کېدل (په ځانګړي ډول د اوبو کمښت) د هغو خلکو لپاره ډېر جدي کېدای شي چې د معافیت سیسټم کمزوری وي یا نورې ناروغۍ ولري . که ستاسو ماشوم روغتیايي ستونزې ولري (لکه د پښتورګو ستونزې یا د سیکل حجرو ناروغي)، سمدلاسه خپل ډاکټر ته زنګ ووهئ. امیندواره میرمنې باید خپل ډاکټر ته هم ووایی که چیرې دوی د خوړو زهري کېدل رامینځته کړي، ځکه چې ځینې میکروبونه کولی شي په رحم کې ماشوم اغیزمن کړي.

څنګه په سمه توګه وټاکئ چې د خوړو محلول څه شی دی؟

ډاکټر به د هغه شیانو په اړه پوښتنه وکړي لکه ستاسو ماشوم په دې وروستیو کې څه خوړلي دي او کله چې نښې نښانې یې پیل شوې . ډاکټر به ماشوم معاینه کړي او ممکن د وینې، غایطه موادو یا ادرار نمونې واخلي ترڅو د تحلیل لپاره لابراتوار ته واستوي . دا کولی شي ډاکټر سره د ناروغۍ د لامل په موندلو کې مرسته وکړي.

د خوړو د زهري کېدو درملنه څنګه کوئ؟

معمولا، د خوړو زهري کېدل په څو ورځو کې پخپله له منځه ځي. په هرصورت، ځینې وختونه، ډاکټران د باکتریا له امله د شدید خوړو زهري کېدو لپاره انټي بیوټیکونه لیکي. یو شدید ډیهایډریشن شوی ماشوم ممکن په روغتون کې د IV مایعاتو سره درملنې ته اړتیا ولري .

په کور کې کومې درملنې ترسره کیدی شي؟

د خوړو زهري کېدل معمولا په څو ورځو کې پخپله له منځه ځي. په عین حال کې، دلته ځینې شیان دي چې تاسو یې کولی شئ د خپل ماشوم سره د ښه احساس کولو کې مرسته وکړئ:

• ځان ته ډېر استراحت ورکړئ. د بدن ډېر تمرین نه کول به تاسو سره په چټکۍ سره رغېدو کې مرسته وکړي.
• د ډیهایډریشن مخنیوي لپاره مایعات ورکړئ. د جیواني په څیر الکترولیت محلولونه ښه دي، مګر تاسو کولی شئ د شیدو یا کافین لرونکي مشروباتو (لکه چای یا کافي) پرته بل څه ورکړئ، لکه ساده اوبه، دلیا، یا سوپ.
• هغوی ته د اوبو کوچنۍ او مکررې څاڅکې ورکړئ. دا به د مایعاتو ساتل اسانه کړي او کانګې به کمې کړي.
• تر هغه چې اسهال په بشپړه توګه ودریږي، د جامدو خوړو او لبنیاتو له ورکولو څخه ډډه وکړئ.

دا په یاد ولرئ: د طبي مشورې پرته د نس ناستې ضد درمل مه اخلئ. دا کولی شي د خوړو څخه رامینځته شوي ناروغیو له منځه وړل وځنډوي، چې نښې یې اوږدې مودې لپاره دوام کوي.

د اسهال او کانګې له بندیدو وروسته، خپل ماشوم ته د څو ورځو لپاره کوچني، نرم، کم غوړ لرونکي خواړه ورکړئ (د بیلګې په توګه، د وریجو دلیا، بخار شوي سبزیجات، سوپ) . دا به د معدې د نور خرابیدو مخنیوي کې مرسته وکړي.

که نښې نښانې خرابې شي یا تاسو د ډیهایډریشن نښې وګورئ، سمدلاسه ډاکټر ته زنګ ووهئ.

د خوړو د زهري کېدو د مخنیوي لپاره باید څه وکړو؟

دوی وايي: "مخنیوی د درملنې څخه غوره دی." نو، دا مهمه ده چې دا لارښوونې تعقیب کړئ ترڅو خپله کورنۍ د خوړو له زهري کیدو څخه وژغورئ:

• په کورنۍ کې ټولو ته لارښوونه وکړئ چې خپل لاسونه ښه او ډیر ځله ومینځي . په ځانګړي توګه د تشناب کارولو وروسته، د خوړو له سمبالولو دمخه، او د خامو خوړو (غوښه، کب) سره د سمبالولو وروسته. صابون او ګرمې اوبه وکاروئ او لږترلږه د 15-20 ثانیو لپاره یې ومینځئ.
• ټول لوښي، د پرې کولو تختې، او د کار سطحې چې د خوړو د چمتو کولو لپاره کارول کیږي په ګرمو، صابون اوبو سره په ښه توګه ومینځئ.
• ناپاسټور شوي شیدې یا له هغې څخه جوړ شوي خواړه مه ورکوئ.
• ټول خام سبزیجات او میوې چې پوستکی یې نشي ایستل کېدای (لکه انګور، کیله) په ښه توګه د روانو اوبو لاندې ومینځئ.
• خام خواړه (په ځانګړې توګه غوښه، چرګان او سمندري خواړه) د نورو خواړو څخه جلا وساتئ تر هغه چې پخلی ته چمتو شي. د خام غوښې او سلاد لپاره ورته پرې کولو تخته مه کاروئ.
• ژر تر ژره خرابېدونکي خواړه یا هغه خواړه وکاروئ چې د ختمیدو نیټه ولري.
• ټول څاروي محصولات په خوندي داخلي تودوخې پورې په ښه توګه پخ کړئ. که شتون ولري د غوښې ترمامیتر وکاروئ.
• د ځمکني غوښې او خنزیر غوښې لپاره، دا پدې مانا ده چې لږترلږه 160 ° F (71 ° C).
• د غوښې د غټو ټوټو (لکه غوښه، پسه) لپاره، خوندي تودوخه ۱۴۵°F (۶۳°C) ده.
• چرګ او فیل مرغ (ټوټه شوې او ټوله)، لږ تر لږه تر ۱۶۵ درجو فارنهایټ (۷۴ درجو سانتی ګراد) پورې.
• د چرګانو هګۍ تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې ژیړ یې کلک وي .
• کبان عموما هغه وخت د خوړلو لپاره خوندي وي کله چې د تودوخې درجه ۱۴۵ درجې فارنهایټ (۶۳ درجې سانتي ګراد) ته ورسیږي.
• پاتې شوي خواړه د دوه ساعتونو لپاره (په ګرم موسم کې یو ساعت) په یخچال کې وساتئ. که امکان ولري، په هوا بند کانتینرونو کې وساتئ.
• کله چې خواړه ویلي کوئ، نو په یخچال، مایکروویو یا د سړو اوبو لاندې یې ووایاست. هیڅکله خواړه د خونې په حرارت درجه مه وایستلئ.
• که چیرې یو خواړه د خپل وخت څخه تېر شوي وي، عجیب رنګ، خوند یا بوی ولري، نو هغه وغورځوئ. که په شک کې وي، نو مه یې خورئ!
• که تاسو امیندواره یاست، نو په بشپړه توګه د خامو یا کم پخه شویو غوښو، سمندري غذا، سګرټ شوي سمندري غذا، خامو هګیو او هغه خواړو څخه ډډه وکړئ چې ممکن خامې هګۍ ولري (لکه په کور کې جوړ شوي میونیز)، نرم پنیر، غیر پیسټور شوي شیدې او میوې څښاک، پیټس، له پلورنځي څخه اخیستل شوي سلادونه، د غرمې غوښې، او ګرم سپي .
• د ویالو یا ناپاکو څاګانو اوبه مه څښئ.

که ستاسو په کورنۍ کې څوک د خوړو سره حساسیت ولري، نو خپل سیمه ایز روغتیا څانګې ته زنګ ووهئ. دوی کولی شي لامل ومومي او د ناروغۍ خپریدو مخه ونیسي چې کولی شي نور اغیزمن کړي.

نو، د دې کیسې څخه کوم مهم شیان دي چې موږ یې باید په یاد ولرو؟

د خوړو زهري کېدل هر چا ته پېښېدای شي، خو د لږ احتیاط سره، موږ کولی شو له دې څخه مخنیوی وکړو. په پاکه توګه د خوړو چمتو کول، په سمه توګه پخلی کول، او د لاسونو ښه مینځل تر ټولو مهم شیان دي. که چیرې یو ماشوم د معدې درد، کانګې یا اسهال ولري، نو دا خورا مهم دي چې دوی هایډریټ وساتئ. دا پدې مانا ده چې دوی ته ډیر مایعات ورکړئ. که چیرې ناروغي سخته ښکاري، که دوی تبه ولري، یا که دوی د ډیهایډریشن نښې ښکاره کړي، نو سمدلاسه ډاکټر ته مراجعه وکړئ. د اندیښنې لپاره هیڅ شی نشته، ډیری وخت به دا په څو ورځو کې ښه شي. مګر، پوهاوی غوره دفاع ده! روغ اوسئ، هرڅوک!

` د خوړو زهري کېدل، د خوړو زهري کېدل، اسهال، کانګې، د اوبو کمښت، باکتریا، د خوړو خوندیتوب