آیا د خامو شیدو څښل ستاسو لپاره واقعیا ښه دي؟ راځئ چې ډاډ ترلاسه کړو!

تاسو شاید د خلکو څخه اوریدلي وي چې وایي، "خام شیدې غوره دي، دا ریښتینې ګټې لري." ځینې وختونه شتون لري کله چې تاسو غواړئ چې تاسو مستقیم له فارم څخه تازه شیدې وڅښئ. مګر ایا د خامو شیدو څښل هغومره صحي او خوندي دي لکه څنګه چې تاسو فکر کوئ؟ په حقیقت کې په ټولنه کې د دې په اړه ډیری غلط فهمۍ شتون لري. نو نن ورځ، راځئ چې د هغه څه په اړه وغږیږو چې ریښتیا دي او څه ندي.

لومړی، خام شیدې څه شی دی؟

په ساده ډول، خام شیدې هغه شیدې دي چې د تعقیم کولو هیڅ پروسې سره مخ شوي ندي. معمولا، تاسو به د شیدو په هغه کڅوړه کې چې موږ یې له پلورنځي څخه اخلو "پاسټورایز شوی" لیکل شوی وګورئ. پاسټورایزیشن د شیدو د یوې ټاکلې تودوخې پورې د تودوخې او د خطرناکو باکتریاو په څیر میکروبونو له مینځه وړلو پروسه ده چې کولی شي ناروغۍ رامینځته کړي.

نو، ناپاسټور شوي شیدې هغه څه دي چې موږ یې "خام شیدې" بولو.

یوازې فکر وکړئ، حتی کله چې یو روغ څاروی شیدې کوي، د څارویو د پوستکي، شاوخوا چاپیریال او هغه وسایلو څخه میکروبونه چې د شیدو ورکولو لپاره کارول کیږي شیدو ته ننوځي. ځینې دا میکروبونه کولی شي جدي ناروغۍ رامینځته کړي. د دې خطر له منځه وړلو لپاره پاسټورائزیشن کارول کیږي.

نن ورځ، په سریلانکا کې ډیری خلک د پاسټورایز شوي شیدو څخه هم کار اخلي. په هرصورت، ځینې خلک لاهم د فارمونو څخه مستقیم خام شیدې مصرفوي. په هرصورت، حتی په نړۍ کې لوی روغتیایی سازمانونه د خامو شیدو د څښلو په اړه مشوره نه ورکوي، ځکه چې دا کولی شي خطرناک انتانات رامینځته کړي.

د خامو شیدو او پاسټورایز شوي شیدو ترمنځ څه توپیر دی؟

په حقیقت کې، د تغذیې ارزښت له مخې د شیدو د دواړو ډولونو ترمنځ ډیر توپیر نشته. اصلي او خورا خطرناک توپیر دا دی چې خام شیدې کولی شي د ناروغۍ رامینځته کونکي میکروبونه ولري. دا میکروبونه د پاسټورایز کولو پرمهال له منځه ځي.

څېړنو موندلې ده چې خام شیدې د پاسټورایز شوي شیدو په پرتله د ناروغۍ د رامنځته کېدو احتمال ۸۰۰ ځله زیات دی، او په روغتون کې د بستر کېدو خطر ۴۵ ځله لوړ دی.

د خامو شیدو په اړه غلط فهمۍ او حقیقت

راځئ چې اوس د خامو شیدو په اړه ځینې افسانې او د هغې تر شا حقیقت وګورو.

لومړۍ افسانه: کله چې تاسو خام شیدې وڅښئ د لکتوز عدم برداشت ښه کیږي.

حقیقت: شیدې د لکتوز په نوم یو ډول بوره لري. زموږ بدنونه د هضم لپاره د لکتوز په نوم یو انزایم ته اړتیا لري. ځینې خلک دا انزایم نلري. کله چې دوی شیدې څښي نو د معدې درد او پړسوب تجربه کوي. ځینې خلک فکر کوي چې خام شیدې باکتریا لري چې د لکتوز انزایم تولیدوي، مګر دا په بشپړ ډول غلط دی. هغه څوک چې د لکتوز عدم برداشت لري حتی که دوی خام شیدې وڅښي نو بیا هم ورته نښې تجربه کوي.

دوهمه افسانه: د خامو شیدو څښل د سالنډۍ او نورو الرجیو درملنه کوي.

حقیقت: څو څېړنو ښودلې ده چې هغه ماشومان چې په فارم چاپیریال کې لوی کیږي او خام شیدې څښي د سالنډۍ او الرجی د پراختیا احتمال یې لږ وي. خو ساینس پوهان وايي چې دا لا تر اوسه ثابته شوې نه ده چې خام شیدې لامل دی. دا ممکن د دې لپاره وي چې د دوی معافیت سیسټمونه د فارم چاپیریال کې د مختلفو شیانو سره د تماس له امله پیاوړي کیږي. په هرصورت، حتی هغه ساینس پوهان چې دا مطالعات یې ترسره کړي ټینګار کوي چې د خامو شیدو څښلو څخه د جدي انتاناتو خطر د کوچنیو ګټو څخه ډیر دی .

دریمه افسانه: خام شیدې دوستانه باکتریا لري.

حقیقت: خام شیدې باکتریا لري. خو پوښتنه دا ده چې کوم ډول باکتریا. ډیری وخت، دا باکتریا د څارویو له فضله موادو، اخته غولانځو، ناپاکو چاپیریالونو او تجهیزاتو څخه راځي. د دوی په مینځ کې، خطرناک او احتمالي وژونکي باکتریا شتون لري، لکه ای کولی، سالمونیلا، او لیسټریا . نو پداسې حال کې چې ممکن ځینې ښه باکتریا شتون ولري، د بد باکتریا زیان د ښه څخه ډیر دی.

څلورمه افسانه: شیدې د پاسټورایز کولو په وخت کې خپل مغذي مواد له لاسه ورکوي.

حقیقت: دا هم یو بشپړ غلط فهم دی. پاسټورایزیشن د پام وړ مغذي موادو لکه پروټین، غوړ، منرالونه لکه کلسیم، او ویټامین A ته زیان نه رسوي. ځینې ویټامینونه، لکه ویټامین سي، ممکن یو څه کم شي، مګر شیدې د ویټامین سي بډایه خواړه ندي. له همدې امله، دا د پام وړ اغیزه نلري.

نو، ایا د خامو شیدو څښل واقعیا خوندي دي؟

لنډ ځواب دا دی، نه . د خامو شیدو څښل خوندي نه دي. خطرونه خورا لوړ دي.

که څه هم هرڅوک کولی شي دا انتانات ترلاسه کړي، د پنځو کلونو څخه کم عمر لرونکي ماشومان، د 65 کلونو څخه پورته خلک، امیندواره میرمنې، او هغه خلک چې د معافیت سیسټم کمزوری وي (د بیلګې په توګه، د سرطان ناروغان، د شکر ناروغي) د لوړ خطر سره مخ دي. یو شدید انتان کولی شي د پښتورګو ناکامي، فلج، سټروک او حتی مرګ لامل شي.

د مرغیو انفلونزا او خام شیدې

په دې وروستیو کې، په متحده ایالاتو کې د غواګانو په منځ کې د مرغیو د انفلونزا ویروس خپور شو. دا ویروس د دې ناروغه غواګانو په شیدو کې په خورا لوړ غلظت کې شتون موندلی شو. دا تایید شوې چې پاسټورایزیشن دا ویروس په بشپړ ډول له منځه وړي. له همدې امله ، پاسټورایز شوي شیدې د څښلو لپاره په بشپړ ډول خوندي دي.

خو دا ویروس په خامو شیدو کې د اونیو لپاره په یخچال کې ژوندی پاتې کیدی شي. له همدې امله، په هیڅ دلیل خام شیدې مه څښئ.

که تاسو یا ستاسو په کورنۍ کې څوک د خامو شیدو څښلو وروسته د تبې، کانګې یا اسهال په څیر نښې نښانې رامینځته کړي، نو سمدلاسه ډاکټر ته مراجعه وکړئ . که تاسو سختې نښې ولرئ، د نږدې روغتون بیړنۍ څانګې (ETU) ته لاړ شئ.