ولې ته کرېړه خوښوې، خو ستا ملګری یې نه خوښوي؟ راځئ چې د خوند د ساینس په اړه وغږیږو!

آیا تاسو کله هم فکر کړی چې ولې ستاسو غوره ملګری هغه خواړه نه خوښوي چې تاسو یې خوښوئ؟ ځینې خلک لیواله دي چې د کریلې سمبول وخوري، پداسې حال کې چې نور حتی نه غواړي چې ورته وګوري. ځینې خلک په خپل چای کې درې چمچې بورې ته اړتیا لري، پداسې حال کې چې نور د چای څخه پرته له بورې خوند اخلي. دا "خوند" په حقیقت کې خورا پیچلی دی، او دا زموږ د ژوند لپاره هم خورا مهم دی. نو نن ورځ، راځئ چې د دې خوند تر شا ساینس په اړه په ساده او دوستانه ډول وغږیږو.

ایا خوند هغه څه دي چې یوازې په ژبه احساس کیږي؟

په ساده ډول، نه. خوند زموږ په ژبه پورې محدود نه دی. دا زموږ د حسي سیسټمونو یو ښکلی ترکیب دی. فکر وکړئ، کله چې موږ خواړه خورو، د هغې بوی، د هغې بڼه، او حتی هغه غږ چې موږ یې د خوړلو پرمهال اورو، ټول زموږ د خوند تجربه اغیزه کوي. د مثال په توګه، کله چې موږ پاپادم خورو، اصلي خوند د "نسیف" غږ سره احساس کیږي. کله چې موږ قهوه څښو، موږ نشو کولی د قهوې بشپړ خوند د هغه بوی پرته تجربه کړو چې ورسره راځي.

جینونه او عادتونه څنګه په خوند اغیزه کوي

زموږ جينونه زموږ د خوند غوره توبونو په ټاکلو کې لوی رول لوبوي. یو دلیل چې ولې تاسو ممکن د کرېلې خوړل خوښ کړئ او ستاسو ملګری ممکن دا خوښ نه کړي دا دی چې هغه جينونه چې د خوند اخیستونکو کنټرول کوي چې ستاسو دواړو کې تریختیا کشفوي توپیر لري. دا پدې مانا ده چې هغه ممکن ستاسو په پرتله د تریختیا لوړه کچه درک کړي.

زموږ تجربې او عادتونه هم همداسې دي. موږ له کوچنيوالي څخه زده کوو چې کوم خواړه خوندي دي. په حیرانتیا سره، دا زده کړه زموږ د زیږون څخه مخکې پیل کیږي. په رحم کې ماشوم د امینوټیک مایع له لارې د امیندوارۍ پرمهال د مور د خوړو د خوندونو په اړه زده کوي. له همدې امله، که مور د مساله لرونکو خوړو خوړلو عادت ولري، نو احتمال لري چې ماشوم د مساله لرونکو خوړو لپاره غوره توب رامینځته کړي.

ولې موږ ټول خواږه خوښوو؟

دا د حیرانتیا خبره نه ده. د انسانانو په توګه، موږ ټول د خوږوالي لپاره طبیعي غوره توب لرو. دا ځکه چې زموږ دماغونه د زیږون له شیبې څخه د خوږوالي په وړاندې مثبت ځواب ویلو لپاره چمتو شوي دي. په طبیعت کې، خواږه خواړه (لکه میوه) عموما په انرژي کې لوړ وي او د زهرجن کیدو احتمال یې لږ وي. نو دې کار موږ سره د ژوندي پاتې کیدو کې مرسته کړې ده.

خو د مالګې غوره توبونه له یو کس څخه بل ته ډېر توپیر لري. څېړنې یو حیرانونکی فکتور موندلی چې دا اغیزه کوي: ایا مور د امیندوارۍ په جریان کې د سهار شدیده ناروغي لري.

تصور وکړئ، کله چې یوه مور کانګې ته دوام ورکوي، د هغې بدن ډیر سوډیم او نور الکترولیتونه له لاسه ورکوي. مطالعاتو ښودلې چې دا کولی شي په رحم کې د ماشوم وده اغیزمنه کړي، چې په راتلونکي کې ماشوم ته د مالګین خوندونو غوره توب ورکوي.

آیا تاسو کولی شئ خپله ژبه د ناخوښ خوند سره عادت کړئ؟

دا ممکن عجیبه ښکاري چې د هغو خوړو خوړلو عادت شو چې موږ یې نه خوښوو، خو ځینې وختونه موږ باید وکړو. د مثال په توګه، کله چې یو ډاکټر موږ ته د شکر ناروغۍ یا د وینې لوړ فشار په څیر شرایطو له امله د بورې او مالګې کمولو مشوره راکوي، موږ باید د دې خوندونو سره عادت شو حتی که موږ یې نه خوښوو.

تصور وکړئ، تاسو هغه څوک یاست چې تل د دوه چمچو بورې سره چای څښئ. اوس، ځکه چې تاسو غواړئ بوره کمه کړئ، تاسو د بورې پرته چای څښئ. په لومړي سر کې، دا به ډیر بد خوند ولري. مګر څو اونۍ وروسته، ستاسو ژبه به د خوند سره عادت شي. بیا، که څوک تاسو ته د بورې سره چای درکړي، تاسو به فکر وکړئ، "او، دا ډیره بوره لري." دا پدې مانا ده چې ستاسو ژبه د نوي خوند نمونې سره عادت شوې ده.

پنځه اصلي خوندونه چې زموږ ژبه یې احساسوي

کله چې موږ ماشومان وو، موږ په ښوونځي کې د څلورو اصلي خوندونو په اړه زده کړل: خواږه، مالګین، ترش او تریخ. خو اوس ساینس پوهانو پنځم خوند پیژندلی دی: امامي .

امامي یو خوند دی چې د امینو اسید ګلوټامیټ څخه راځي. دا په طبیعي ډول زموږ په بدنونو او د پروټین بډایه خواړو کې شتون لري. دا یو خوند دی چې د "غوښې"، "ترش" یا "ترش" سره ورته دی. دا خوند موږ سره مرسته کوي چې د پروټین بډایه خواړه وپیژنو او موږ یې وخورو.

د خوند او خوند ترمنځ توپیر

که څه هم دا دواړه ممکن یو شان ښکاري، خو یو لوی توپیر شتون لري. که تاسو د ډوډۍ خوړلو پرمهال خپله پوزه ونیسئ، نو تاسو به دا توپیر ډیر ښه درک کړئ.

په ساده ډول، خوند هغه پنځه اساسي خوندونو ته اشاره کوي (خواږه، مالګین، ترش، تریخ، امامي) چې ستاسو په ژبه کې د خوند غوټیو لخوا کشف کیږي. مګر خوند هغه بشپړ تجربې ته اشاره کوي چې د دماغ لخوا رامینځته کیږي، چې دا اساسي خوندونه، د خواړو بوی، د هغې جوړښت (د مثال په توګه، ایا دا نرم دی یا سخت)، او تودوخه پکې شامل دي.

د مثال په توګه، بوره خوږ خوند لري. خو سټرابري یو خوند دی. دا د خوږوالي، ترشوالي او خپل ځانګړي بوی ترکیب دی چې د سټرابري خوند رامینځته کوي.

د دې د پوهیدو لپاره غوره لاره دا ده چې خپله پوزه ونیسئ او دوه ټافیان وخورئ چې ورته ښکاري مګر مختلف خوندونه لري. تاسو به یې خوږ خوند وخورئ، مګر تاسو به یوازې هغه وخت په ډاډه توګه پوه شئ چې دا چاکلیټ دی یا کافي کله چې تاسو خپله پوزه خلاصوئ.

همدارنګه، مساله لرونکی خوند نه دی. دا زموږ د عصبي سیسټم لخوا احساس شوی احساس دی. د مرچ مرچ مصالحه او د نعناع یخوالي په څیر شیان زموږ په خوله او پوزه کې د یو ځانګړي عصبي سیسټم لخوا احساس کیږي، "ټریجیمینل اعصاب".

د عمر په تیریدو سره خوند څنګه بدلیږي

لکه څنګه چې موږ عمر لرو، زموږ په بدن کې د نورو ډیرو دندو په څیر، زموږ د خوند حس هم خرابیږي. زموږ په ژبو کې د خوند غوټۍ ډیر لنډ ژوند لري، په هرو څو ورځو کې نوي حجرات تولیدیږي. مګر لکه څنګه چې موږ عمر کوو، د نویو حجرو دا کچه ورو کیږي.

نه یوازې دا، بلکې زموږ د بوی حس هم د عمر په زیاتیدو سره کمېږي. لکه څنګه چې موږ مخکې بحث وکړ، بوی د خوند تجربې یوه لویه برخه ده، نو کله چې زموږ د بوی حس کم شي، موږ د خوړو د خوند په بشپړه توګه د ستاینې وړتیا هم له لاسه ورکوو.

"سوپرټاسټر" څوک دی؟

دلته یو بل په زړه پورې حقیقت دی. "سوپر ټاسټر" هغه خلک دي چې په جینیاتي ډول د خورا قوي تریخ خوند سره تړاو لري . دوی کولی شي د عادي سړي په پرتله څو ځله ډیر تریخ شیان وخوري. له همدې امله دوی ډیری وختونه تریخ خواړه نه خوښوي لکه کریله، قهوه، او ځینې سبزیجات. نو که ستاسو ملګری حتی د تریخ خواړو لیدلو څخه کرکه کوي، دوی ممکن "سوپر ټاسټر" وي!