O aipo não é apenas um vegetal! Aqui estão suas propriedades incríveis.

Todos nós já vimos aipo no supermercado, certo? Algumas pessoas o usam em saladas e sopas. Mas você sabia que o aipo não é apenas um ingrediente que adiciona sabor e textura aos alimentos, mas também um superalimento que proporciona muitos benefícios incríveis para a nossa saúde? Vamos falar sobre isso com um pouco mais de detalhes hoje.

Que tipo de aipo é esse?

Em resumo, o aipo é um vegetal aromático. Pertence à mesma família de plantas que a cenoura, a pastinaca, o funcho e a salsa, chamada Apiaceae. É cultivado há muito tempo no Mediterrâneo e no Oriente Médio. Desde então, o aipo tem sido usado como alimento e como medicamento.

Os talos de aipo adicionam uma crocância agradável às saladas quando consumidos crus. Também conferem um aroma e sabor deliciosos a sopas e smoothies. Além disso, são ricos em antioxidantes que previnem danos às células do nosso corpo.

Quais são os benefícios do aipo para o nosso corpo?

O aipo é um vegetal rico em fibras e nutrientes, e com baixo teor calórico. É rico em potássio, vitaminas e antioxidantes. Você sabia que o aipo é composto por 95% de água?

Mas possui muitos outros benefícios para a saúde.

Ajudando a prevenir o câncer

Os antioxidantes presentes no aipo incluem os já conhecidos, como os flavonoides e a vitamina C, além de outros especiais, como a lunularina e o bergapteno. Estes ajudam a neutralizar substâncias químicas chamadas radicais livres , que ocorrem naturalmente em nosso organismo e podem danificar as células e levar a doenças como o câncer.

Controlar a pressão arterial

O aipo é rico em um fitoquímico chamado ftalida. Esse composto ajuda a relaxar as paredes dos vasos sanguíneos, facilitando o fluxo sanguíneo e reduzindo a pressão arterial elevada .

Prevenção da doença de Alzheimer

Um composto chamado DL-3-n-butilftalida, extraído de sementes de aipo, demonstrou melhorar o aprendizado, o raciocínio e a memória em ratos. Isso sugere que ele poderia ajudar na prevenção e no tratamento da doença de Alzheimer. No entanto, trata-se apenas de um estudo com ratos. Mais pesquisas são necessárias para determinar se o composto tem o mesmo efeito em humanos.

Quão nutritivo é o aipo?

Assim como a maioria dos vegetais, o aipo é composto principalmente de água. Seu principal grupo de nutrientes são os carboidratos, seguidos por proteínas e uma quantidade muito pequena de gordura.

O aipo é uma boa fonte de:

• Vitamina A
• Vitamina C
• Vitamina K
• Potássio
• Folato
• Cálcio

Pense nessas coisas quando comer aipo.

Se você comer muito aipo, pode sentir-se cheio ou com gases . Isso pode acontecer porque o aipo contém um composto chamado manitol. Essa substância pode, às vezes, levar à desidratação e a problemas como o desequilíbrio nos níveis de sódio no organismo. Portanto, como tudo na vida, o melhor é consumir aipo com moderação.

Como você prepara o aipo para consumo?

Hoje em dia, você pode comprar aipo na loja em qualquer época do ano.

Ao comprar, procure por estes itens:

Escolha talos bem compactos, de cor verde-clara e frescos o suficiente para se partirem facilmente com a mão. Talos verde-escuros têm um sabor e aroma ligeiramente picantes.

Como armazenar:

Depois de trazer para casa, lave bem e guarde em um saco plástico na gaveta de legumes da geladeira, em um local com boa circulação de ar. Pode ser conservado assim por cerca de duas semanas. Se preferir, também pode congelá-lo para durar meses.

Aqui estão algumas maneiras de adicioná-lo às suas refeições:

• Coma talos de aipo com homus.
• Pique e adicione a uma salada de atum ou salada de frango.
• Refogue fatias de aipo com pimentas vermelhas em óleo.
• Adicione cenouras e cebolas picadas à sopa de galinha com macarrão caseira.
• Misture espinafre, banana e maçã para fazer um smoothie verde.

O que é raiz de aipo?

Também é chamado de aipo-rábano. Esse nome se refere à parte nodosa e arredondada da raiz do aipo. É um tipo de batata, como o nabo ou a pastinaca.

O aipo tem um sabor mais suave, por isso combina bem com muitos pratos. É frequentemente usado como substituto da batata. Por exemplo, você pode fazer purê de batatas com aipo.

Suco de aipo e sal de aipo

O suco de aipo é uma bebida feita espremendo talos frescos de aipo em uma centrífuga. Se você não tiver uma centrífuga, também pode picar o aipo finamente, adicionar um pouco de água e bater no liquidificador, depois coar em um pano limpo. Você também pode adicionar uma fatia de limão ou algumas maçãs para realçar o sabor.

O sal de aipo é uma mistura de sementes de aipo moídas e sal. Ele adiciona um sabor salgado e terroso aos alimentos. Pode ser usado no lugar do sal comum em preparações como salada de ovo e salada de atum.

Como cultivar aipo em casa?

Algumas pessoas acham que o aipo é difícil de cultivar porque requer um solo especial e rega frequente. Mas, com os cuidados adequados, você pode cultivar aipo em casa.

• Solo: O solo ideal é bem drenado e rico em matéria orgânica, como composto. Analise o solo antes do plantio para determinar o tipo de fertilizante necessário.
• Mudas: Escolha mudas bem enraizadas. Plante-as com cerca de 30 centímetros de distância entre si.
• Água: O aipo precisa de bastante água. Cerca de 2,5 a 5 cm de água por semana. Ao regar, molhe bem o solo. Regar com frequência ajudará a obter um aipo crocante e saudável.