Você também tem dificuldade para consumir glúten? Vamos conversar sobre intolerância ao glúten!

Você às vezes sente muito desconforto e dor de estômago depois de comer algo como pão, bolinhos ou macarrão? Ou sente que está ficando louco ou com dor de cabeça? Se você tem esses sintomas o tempo todo, pode ter uma condição chamada "Intolerância ao Glúten", que tem sido muito discutida atualmente. Não se preocupe, isso não é perigoso. Vamos falar sobre tudo de forma simples e clara hoje.

Primeiramente, o que é 'glúten'?

Em termos simples, o glúten é um tipo de proteína. Ele é encontrado principalmente em grãos como trigo, cevada e centeio. Portanto, muitos dos alimentos e bebidas que consumimos diariamente contêm glúten. Basta pensar...

• Pão, pãezinhos, torradas
• Macarrão, massa
• Bolos, biscoitos, muffins
• Alguns molhos, cereais
• Cerveja

Além disso, algumas vitaminas, cosméticos e até mesmo alguns medicamentos podem conter glúten.

Portanto, a sensibilidade ao glúten, ou "Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca - SGNC", ocorre quando o corpo sente desconforto e dificuldade após ingerir algo que contenha glúten.

Será doença celíaca? Ou será alergia?

Este é um ponto que gera confusão para muitas pessoas. Sensibilidade ao glúten, doença celíaca e alergia ao trigo são três condições diferentes. Vamos entender a diferença.

Por que essa situação ocorre?

Os médicos ainda não podem afirmar com 100% de certeza o que exatamente causa isso, mas existem duas teorias principais.

1. Problema com carboidratos: Algumas pesquisas sugerem que isso se deve mais a um tipo específico de carboidrato encontrado em alimentos que contêm glúten do que ao próprio glúten. Quando nosso corpo não consegue digerir e absorver adequadamente esse tipo de carboidrato, ele começa a fermentar nos intestinos. É aí que surgem sintomas como inchaço e cólicas estomacais.

2. Alterações na parede intestinal: Outra teoria é que o glúten faz com que o revestimento intestinal de algumas pessoas não funcione corretamente. Normalmente, esse revestimento é responsável por impedir que bactérias presentes no intestino entrem na corrente sanguínea. No entanto, nessas pessoas, o glúten enfraquece esse revestimento e permite que as bactérias entrem na corrente sanguínea. Isso causa inflamação no corpo e o aparecimento de sintomas.

Quais são os principais sintomas disso?

Esses sintomas podem aparecer algumas horas ou alguns dias após a ingestão de um alimento que contenha glúten. Eles podem variar de pessoa para pessoa.

Pessoas com sensibilidade ao glúten frequentemente apresentam uma condição chamada síndrome do intestino irritável (SII) .

Como posso ter certeza se isso está lá?

Não existe um único exame que diagnostique especificamente a doença celíaca. Portanto, seu médico confirmará o diagnóstico por meio de várias etapas. É fundamental consultar um médico antes de decidir parar de consumir glúten por conta própria. Isso porque, se você interromper o consumo de glúten antes de obter um diagnóstico preciso, os resultados de exames que detectam doenças como a celíaca podem estar incorretos.

O médico toma as seguintes providências:

1. Primeiro passo: Certifique-se de que não existam outras doenças.

Enquanto você continua consumindo alimentos que contêm glúten normalmente, seu médico realizará exames como análises de sangue e testes cutâneos para verificar a presença de doença celíaca e alergia ao trigo.

2. Segundo passo: Dieta de Eliminação.

Após a confirmação de que você não tem doença celíaca ou alergia ao trigo, seu médico recomendará que você evite completamente todos os alimentos que contenham glúten por pelo menos 6 semanas . É muito importante manter um diário para verificar se há alguma mudança nos seus sintomas durante esse período.

3. Terceiro passo: Reintroduzir o glúten na dieta.

Se os seus sintomas diminuírem depois de parar de consumir glúten, o seu médico provavelmente recomendará que você reintroduza o glúten gradualmente na sua dieta. Se os sintomas retornarem, é provável que você tenha sensibilidade ao glúten.

Bem, qual é o tratamento para isso?

Ainda não existe cura para essa condição, mas você pode controlar os sintomas e levar uma vida normal, sem problemas.

Mas não faça isso sozinho.É muito importante trabalhar com seu médico e um nutricionista qualificado para planejar essa dieta e garantir que você receba a nutrição adequada.

Adicionalmente:

• Probióticos: Consumir alimentos probióticos, como iogurte e leite fermentado, que ajudam a desenvolver bactérias benéficas no intestino, pode ajudar a reduzir sintomas como inchaço. Consulte também seu médico sobre isso.
• Enzimas: Embora a pesquisa sobre enzimas que auxiliam na digestão do glúten esteja em andamento, ainda não há uma conclusão definitiva sobre sua eficácia. Não utilize enzimas sem orientação médica.

Há algum risco em seguir uma dieta sem glúten?

Sim, podem existir alguns riscos se não houver um planejamento adequado.

• Deficiências nutricionais: Os grãos que contêm glúten fornecem ao nosso corpo fibras e outras vitaminas. Quando a ingestão desses grãos é interrompida, esses nutrientes podem se esgotar.
• Aumento dos níveis de açúcar no sangue: Muitos produtos rotulados como "sem glúten" no mercado podem conter açúcar e gordura adicionados para melhorar o sabor e a aparência. O consumo frequente desses produtos pode aumentar o risco de hiperglicemia (níveis elevados de açúcar no sangue) ou diabetes tipo 2.

Como conviver com essa situação?

Não é tão difícil de gerir. Só requer um pouco de cuidado.

• Aprenda a ler os rótulos: Antes de comprar qualquer alimento ou bebida no supermercado, leia atentamente a lista de ingredientes. Procure por palavras como glúten, trigo, cevada e centeio. O glúten também pode estar presente em alguns molhos, sopas e linguiças.
• Tenha uma dieta equilibrada: Consuma alimentos com baixo teor de gordura e alto teor de fibras (vegetais, frutas, grãos sem glúten).
• Exames médicos: Faça exames de sangue regularmente, conforme orientação médica, para verificar anemia, níveis de colesterol e deficiências vitamínicas.

O que fazer se você ingerir glúten acidentalmente?

Por mais cuidadoso que você seja, ainda é possível adicionar acidentalmente algo que contenha glúten à sua comida. Nesse caso, experimente o seguinte:

• Beba bastante água: Isso ajuda a eliminar as toxinas do corpo rapidamente.
• Evite alimentos picantes e gordurosos: coma alimentos leves e fáceis de digerir.
• Chá de gengibre ou de hortelã: podem ajudar a reduzir o desconforto estomacal e a náusea.