Se você abrir o armário de temperos da sua cozinha, com certeza encontrará cravos-da-índia. Ao preparar um prato como um curry de carne ou um biryani, como é maravilhoso o sabor e o aroma que alguns cravos-da-índia perfumados trazem? Mas esses pequenos cravos-da-índia não são apenas um tempero. Dentro deles, existem muitos segredos valiosos para a nossa saúde, assim como substâncias perigosas com as quais devemos ter cuidado. Então, hoje, vamos aprender mais sobre esses cravos-da-índia.
Que tipo de cravos são esses?
Em termos simples, o cravo-da-índia é uma especiaria feita a partir da secagem dos botões florais da árvore do cravo. No passado, as especiarias eram consideradas tão valiosas quanto o ouro. Com o cravo-da-índia não é diferente. Hoje, ele se tornou um ingrediente indispensável em nossas cozinhas. Usamos o cravo-da-índia inteiro (em forma de vagem) ou em pó. Essas pequenas vagens marrom-escuras adicionam uma doçura sutil e um sabor quente e terroso aos pratos.
Quais são os valores nutricionais do cravo-da-índia?
O cravo-da-índia é muito nutritivo. É especialmente rico em manganês, um mineral essencial. O manganês ajuda o nosso corpo a controlar enzimas, fortalecer os ossos e produzir hormônios. Além disso, é um poderoso antioxidante que protege o organismo dos radicais livres , partículas nocivas que danificam as nossas células.
Além disso, o cravo-da-índia também é rico nos seguintes elementos:
- Vitamina K
- Potássio
- Beta-caroteno
- Eugenol - Este é o principal composto ativo do cravo-da-índia.
Vamos ver qual é o valor nutricional de uma colher de chá de cravo-da-índia (em pó).
| Seção de nutrientes | Tamanho |
|---|---|
| Calorias | 6 |
| Proteína | Menos de 1 grama |
| Gordo | Menos de 1 grama |
| Carboidratos | 1 grama |
| Fibra | 1 grama |
O cravo-da-índia adquire sua cor marrom característica de um pigmento chamado betacaroteno . Esse betacaroteno é convertido em vitamina A em nosso organismo. Como você sabe, a vitamina A é essencial para manter a saúde da nossa visão.
Benefícios do cravo-da-índia para o nosso corpo
Reduz o inchaço e a dor.
O eugenol, um composto encontrado no cravo-da-índia, possui poderosas propriedades anti-inflamatórias. Isso significa que ele pode reduzir a inflamação e a dor associada no corpo. Essa propriedade ajuda a controlar a dor e o inchaço nas articulações causados por doenças como a artrite.
Protege as células contra danos (Propriedades antioxidantes)
Existem partículas nocivas chamadas radicais livres em nosso corpo que danificam as células e aceleram o envelhecimento do organismo, assim como a ferrugem. Os antioxidantes presentes no cravo-da-índia ajudam a eliminar essas partículas nocivas do corpo. Isso contribui para reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes mellitus e alguns tipos de câncer.
Reduz a ocorrência de úlceras estomacais.
Uma das principais causas de úlceras estomacais, ou úlceras gástricas, é o afinamento da camada de muco que protege a parede do estômago. Alguns estudos preliminares mostraram que o consumo de cravo-da-índia pode engrossar essa camada de muco. Isso reduz o risco de formação de novas úlceras e ajuda as úlceras existentes a cicatrizarem.
Melhora a função hepática.
Pesquisas demonstraram que o cravo-da-índia também é benéfico para a saúde do fígado, um dos órgãos mais importantes do nosso corpo. Há evidências de que o eugenol, um composto encontrado no cravo-da-índia, pode reduzir os sintomas de doenças como cirrose hepática e esteatose hepática.
Todo mundo está falando sobre o óleo de cravo.
Você provavelmente já ouviu falar do uso do óleo de cravo como um alívio instantâneo para dores de dente desde a antiguidade. Ele ainda é um tratamento popular nos dias de hoje. O motivo é que o óleo de cravo contém uma concentração muito alta de eugenol.
O eugenol é um anestésico natural, ou seja, causa uma sensação de dormência. Aplicar um pouco de óleo de cravo na área da dor de dente anestesia a região, aliviando temporariamente a dor.
Mas o mais importante a lembrar é que , embora o óleo de cravo possa ajudar a aliviar a dor, ainda não há evidências científicas suficientes para comprovar que ele elimina a infecção bacteriana que causou a dor. Portanto, se você tiver dor de dente, mesmo que use óleo de cravo para um alívio temporário, deve definitivamente consultar um dentista para o tratamento adequado.
Atenção aos efeitos colaterais do cravo-da-índia.
O cravo-da-índia tem um sabor e aroma muito fortes. Geralmente, é seguro adicionar uma pequena quantidade aos alimentos como tempero. No entanto, há alguns cuidados que devemos ter ao usar cravo-da-índia, especialmente o óleo de cravo .
| Situação de risco | Descrição e aviso |
|---|---|
| Interações medicamentosas | Se você toma medicamentos anticoagulantes como a varfarina , evite o óleo e o chá de cravo. O eugenol pode reduzir ainda mais a coagulação sanguínea. Como tempero, uma pequena quantidade pode não ser um problema. Mas é importante consultar seu médico. |
| Baixo nível de açúcar no sangue (Hipoglicemia) | Pessoas com diabetes podem se beneficiar do cravo-da-índia para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. No entanto, se consumido em excesso, o cravo pode causar uma queda perigosa nos níveis de açúcar no sangue, condição chamada hipoglicemia . |
| Toxicidade do óleo de cravo (Toxicidade de óleos essenciais) | O óleo de cravo é uma substância muito concentrada. Nunca ingira óleo de cravo.Pode ser tóxico. A ingestão de grandes doses (cerca de 2 a 6 colheres de chá) pode causar tonturas, vertigens, convulsões e até coma. |
| Danos no fígado | O óleo de cravo, especialmente em crianças pequenas e bebês, pode causar danos graves ao fígado. Sintomas como amarelamento da pele e dos olhos (icterícia) podem aparecer em 12 a 24 horas. Portanto, o óleo de cravo não deve ser administrado a crianças. |
| Reações alérgicas | Algumas pessoas podem ser alérgicas ao eugenol. Quando entra em contato com a pele ou gengivas, os sintomas podem incluir vermelhidão, inflamação e bolhas em outras partes do corpo. |
Muito importante: Se alguém, especialmente uma criança, ingerir acidentalmente óleo de cravo, leve-o imediatamente ao Pronto-Socorro do hospital mais próximo. Se necessário, ligue para o Centro Nacional de Informação Toxicológica do Hospital Nacional de Colombo para obter orientações.
Como usar o cravo-da-índia corretamente?
Como os cravos-da-índia são botões florais secos, podemos encontrá-los facilmente durante todo o ano. No entanto, uma vez moídos, seu aroma e propriedades desaparecem rapidamente. Portanto, o ideal é consumir os cravos-da-índia em vagens e armazená-los em um recipiente hermético. Moa-os com um moedor de pimenta ou pilão quando necessário.
Aqui estão algumas maneiras de adicionar cravo-da-índia à sua dieta:
- Adicione algumas vagens ao curry de carne, peixe ou vegetais.
- Adicione-o ao preparar biryani e arroz amarelo.
- Adicione um pouco do pó ao preparar tortas ou bolos de abóbora.
- Use no preparo do chá chai (Chai latte).
Algumas pessoas deixam cravos-da-índia de molho na água e bebem como "água de cravo". No entanto, não há evidências científicas de que isso proporcione qualquer benefício à saúde. Além disso, como não há controle sobre a quantidade de eugenol absorvida pelo organismo ao ingerir essa mistura, ela pode ser perigosa.
Mensagem principal
- O cravo-da-índia é uma especiaria valiosa que torna a comida deliciosa e aromática, além de conter muitos nutrientes que promovem a saúde.Geralmente é muito seguro usá-lo como tempero na culinária .
- O óleo de cravo é uma substância muito potente e concentrada. Nunca o consuma ou utilize em excesso sem orientação médica.
- Crianças pequenas, gestantes, lactantes, pessoas com problemas de coagulação sanguínea e diabéticos devem ter muito cuidado ao usar óleo de cravo ou suplementos que contenham cravo.
- Se você estiver tomando medicamentos para alguma condição médica (por exemplo, diabetes) ou anticoagulantes (por exemplo, varfarina), certifique-se de conversar com seu médico antes de usar cravo-da-índia como medicamento.
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