Fígado e coração de animais fazem bem à saúde? (Miúdos) Vamos descobrir exatamente isso.

Muitos de nós adoramos comer carne animal. Principalmente quando ouvimos a palavra "caril", feito com partes como fígado, coração e rins, nossa boca enche d'água. Mas alguns dizem que comer essas vísceras não faz bem para o corpo e que aumenta o colesterol. Outros afirmam que são os melhores alimentos para nutrir o organismo e que são bons para combater a anemia. Então, qual é a verdade sobre essa história? Hoje, vamos falar sobre essas vísceras de animais, ou em português, "miúdos".

O que é isso carne de vísceras?

Em termos simples, isso se refere aos órgãos internos de animais que podem ser consumidos, além da carne muscular. Por exemplo, partes como fígado, coração, cérebro, rins e intestinos.

Esses são pratos muito populares em nosso país, assim como em muitos países ao redor do mundo. Fígado de pato na França, língua de boi na América Latina, fígado de porco na Alemanha e rins, estômagos e intestinos em países asiáticos são consumidos com prazer. No passado, nossos avós davam mais valor a esses órgãos do que a um pedaço de carne, pois conheciam o valor nutricional desses alimentos.

Qual o valor nutricional deste prato?

Comparadas aos tipos de carne que costumamos comer, essas vísceras são frequentemente muito nutritivas. Vejamos alguns exemplos.

Além disso, com exceção dos intestinos e do cérebro, a maioria dos órgãos internos é rica em vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas do complexo B, ferro e zinco .

Quais são os benefícios de comer vísceras?

Muito bem, agora vamos ver quais os benefícios que o consumo desses alimentos traz para a nossa saúde.

Força para o corpo, uma solução para a fadiga.

Um problema comum é a sensação de cansaço constante. A deficiência de ferro pode ser uma das principais causas. Fígado e rins de animais são alimentos ricos em ferro. Portanto, quem sofre de fadiga devido à deficiência de ferro, principalmente mulheres, pode aumentar a energia do corpo incluindo esses alimentos na dieta.

Para a saúde do cérebro e a memória

O fígado é rico em tiamina, ou vitamina B1. Estudos demonstraram que a tiamina pode ajudar a prevenir fatores de risco para a doença de Alzheimer , como a perda de memória.

Ajuda a reduzir o risco de câncer.

A vitamina B2, ou riboflavina, é uma vitamina importante que ajuda a proteger o organismo contra diversos tipos de câncer. Ela também é abundante no fígado e nos rins. Estudos demonstraram que a riboflavina reduz o risco de câncer de pulmão e de cólon.

Proteção contra o risco de doenças cardíacas

A maioria dos órgãos internos, com exceção dos intestinos, possui níveis muito elevados de vitamina B12. Quando a vitamina B12 se combina com o folato presente nesses órgãos, ela controla o nível de uma substância chamada homocisteína no sangue. Níveis elevados de homocisteína são um importante fator de risco para doenças cardíacas.

Fortalecimento do sistema imunológico

O zinco é abundante em órgãos como o fígado, os rins e o coração. Ele é essencial para o bom funcionamento do sistema imunológico. Pessoas com deficiência de zinco têm maior probabilidade de desenvolver doenças e infecções.

Mas certifique-se de estar ciente desses riscos.

Por mais benéficos que sejam, como tudo na vida, é preciso ter alguns cuidados ao consumi-los.

Nível de colesterol

Embora sejam ricos em nutrientes, esses alimentos também são ricos em colesterol, especialmente no fígado e no coração. O colesterol alto é um fator de risco para doenças cardíacas e AVC. Portanto, se você já tem colesterol alto, é importante conversar com seu médico antes de consumir esses alimentos. Mesmo para a maioria das pessoas, o ideal é limitar o consumo a uma vez por semana.

Não é adequado para pessoas com gota.

Pessoas com gota devem evitar completamente esses alimentos, pois são ricos em um composto chamado purina. Esses alimentos ricos em purina podem danificar ainda mais as articulações de pessoas com gota.

Para pessoas com excesso de ferro no organismo (hemocromatose)

Essa é uma condição rara. A hemocromatose é uma doença na qual o corpo acumula ferro em excesso. Pessoas com esse diagnóstico devem limitar o consumo de alimentos ricos em ferro, como fígado, pois isso pode agravar o quadro.