Vamos aprender exatamente o que são alergias alimentares.

Você já percebeu que você ou seu filho sentem vários desconfortos ao comer certos alimentos? Às vezes pode ser apenas uma simples coceira, mas outras vezes pode ser algo mais sério, chegando até à dificuldade para respirar . Então, hoje vamos falar sobre alergia alimentar . O que é exatamente, por que acontece, quais são os sintomas, como podemos nos proteger e muitas outras coisas. Abordaremos o assunto de uma forma simples e fácil de entender.

O que é uma alergia alimentar?

Na maioria das vezes, as alergias alimentares se desenvolvem em crianças pequenas. No entanto, adultos podem desenvolver essa condição em qualquer idade, mesmo que nunca tenham tido problemas antes. Simplificando, uma alergia alimentar é uma pequena falha no sistema imunológico do nosso corpo.

Agora pense nisso: nosso sistema imunológico é como a força de defesa do nosso país. Ele nos protege de germes e doenças vindas de fora. Como ele faz isso? Ele produz componentes especiais, semelhantes a soldados, chamados anticorpos . Esses anticorpos combatem bactérias e vírus nocivos em nosso corpo e nos mantêm saudáveis.

Mas, se você tem alergia alimentar, seu sistema imunológico confunde alguma substância presente em certos alimentos, como uma proteína que na verdade é inofensiva para o seu corpo, com um inimigo realmente perigoso. É como se as forças de segurança confundissem um cidadão inocente com um inimigo.

É exatamente isso que acontece com outras alergias. Ou seja, certos medicamentos (como a penicilina), pólen no ar (de grama, ervas daninhas, árvores), poeira ou até mesmo alimentos como amendoim podem causar esse tipo de reação. Então, o importante é que o alimento em si não é tóxico para o corpo, mas sim a forma como o seu corpo reage a ele. Entendeu?

Quais são as alergias alimentares mais comuns?

Na verdade, qualquer pessoa pode ser alérgica a qualquer alimento. No entanto, os seguintes alimentos e alimentos que os contêm são as causas mais comuns de reações alérgicas em nosso país e em todo o mundo:

• Amendoim e outras nozes (ex.: castanha de caju, amêndoas, nozes)
• Frutos do mar, especialmente mariscos como camarão, caranguejo, lagosta e lula.
• Diversos tipos de peixe (ex.: kelawallala, balaya)
• Leite, especialmente leite de vaca e produtos feitos com leite de vaca.
• Ovos (especialmente claras de ovos)
• Soja e produtos que contêm soja
• Trigo e produtos que contêm trigo (como pão, massa, bolos)
• Sésamo e produtos que contêm sésamo

Esses são os alimentos que costumam causar problemas. É importante prestar atenção se você ou seu filho sentem algo incomum ou desconfortável depois de comer qualquer um deles.

Que tipo de reação ocorre em uma alergia alimentar?

Imagine uma criança pequena com alergia a amendoim que vai à casa de um amigo e, sem saber, come um pedaço de bolo de chocolate com amendoim por cima. O que acontece então? Devido aos anticorpos previamente formados contra a proteína do alimento, ou seja, o amendoim, o corpo libera repentinamente uma grande quantidade de diversas substâncias químicas na corrente sanguínea. Uma das principais dessas substâncias é a histamina .

Essas histaminas e outras substâncias químicas causam uma variedade de sintomas que afetam os olhos, o nariz, a garganta, o sistema respiratório (vias aéreas), a pele e o sistema digestivo . Uma pessoa com alergia alimentar pode ter uma reação muito leve (como uma pequena erupção cutânea) ou uma reação muito grave, até mesmo fatal . Essa reação pode ocorrer imediatamente, poucos minutos após a ingestão do alimento, ou várias horas depois, às vezes duas ou três horas depois .

Quais são os primeiros sintomas que costumam aparecer?

Quando alguém começa a ter uma reação alérgica, pode notar primeiro estes sintomas. Um ou mais deles podem ocorrer ao mesmo tempo:

• Secreção nasal (como muco) ou congestão nasal
• olhos vermelhos, com coceira e lacrimejantes
• Manchas vermelhas, inchadas e com coceira na pele. Geralmente causam muita coceira. Também chamamos essas manchas de vergões vermelhos e elevados (conhecidos medicamente como urticária).
• Formigamento, dormência ou leve inchaço da língua ou dos lábios.
• Coceira dentro da boca ou da garganta.

À medida que a situação piora, estes sintomas também podem aparecer:

À medida que a alergia se agrava, os seguintes sintomas podem surgir:

• Aperto na garganta, sensação de algo preso na garganta, dificuldade para engolir.
• Rouquidão ou incapacidade de falar.
• A respiração sibilante é um som sibilante que vem do peito ao respirar, semelhante a um assobio .
• Tosse persistente.
• Dificuldade para respirar, falta de ar.
• Náusea (sensação de que vai vomitar).
• Vômito.
• Dor de estômago intensa.
• Diarreia (vômito).
• Tontura(Tontura) ou sensação de que vai desmaiar.

A condição mais perigosa: Anafilaxia

Em alguns casos graves, uma alergia alimentar pode levar a uma condição muito perigosa chamada anafilaxia . Trata-se de uma reação alérgica súbita, grave e potencialmente fatal. Ela envolve múltiplos sistemas do corpo simultaneamente. A pele, o sistema respiratório, o sistema digestivo, o coração e os vasos sanguíneos podem ser afetados ao mesmo tempo. A pressão arterial pode cair para níveis muito baixos, as vias aéreas (tubos respiratórios) podem se estreitar, dificultando a respiração, e a língua, os lábios e a garganta podem inchar.

Muito importante: Pessoas com risco de sofrer uma reação grave chamada anafilaxia devem ter muito cuidado. Além disso, é essencial ter um plano de ação de emergência com medicamentos específicos (como a epinefrina) para evitar o agravamento dos sintomas em caso de emergência. Falaremos mais sobre isso adiante.

Há boas notícias. A maioria das crianças supera as alergias ao leite de vaca e aos ovos à medida que crescem, por volta dos 5 ou 6 anos de idade. No entanto, alergias graves a amendoim, outras nozes e frutos do mar podem, por vezes, durar a vida toda.

Como saber com certeza se você tem alergia alimentar?

Às vezes, é fácil identificar se uma criança tem alergia alimentar. Ela pode apresentar urticária, dor de estômago ou vômito logo após ingerir um alimento suspeito. No entanto, em outros casos , pode ser um pouco mais complicado descobrir qual alimento está causando o problema. Imagine uma criança comendo uma salada de frutas comprada no mercado e tendo uma reação alérgica. Se a salada contiver 5 ou 6 tipos de frutas, é difícil determinar imediatamente a qual delas ela é alérgica, certo? Além disso, como alguns alimentos têm muitos ingredientes, é difícil determinar se o prato principal, um molho ou um tempero está causando o problema.

Outro ponto importante é que algumas pessoas têm intolerância alimentar, mas não se trata necessariamente de uma alergia relacionada ao sistema imunológico. Chamamos isso de intolerância alimentar . Por exemplo, pessoas com intolerância à lactose sentem cólicas estomacais, inchaço e diarreia ao consumir leite e outros laticínios (como iogurte e queijo). Mas isso não significa que elas sejam alérgicas ao leite. O motivo pelo qual têm dificuldade em beber leite é porque seus corpos não possuem a enzima necessária para digerir adequadamente o açúcar do leite, a lactose. Esse é um problema completamente diferente de uma alergia e está relacionado ao sistema digestivo.

O que um médico faz a respeito disso?

Se você acha que você ou seu filho podem ter alergia alimentar, por favor, não ignore. Primeiro, consulte seu médico de família. Ele ou ela perguntará a você e ao seu filho sobre os sintomas, quando eles começaram e quais alimentos vocês consumiram, além de realizar um exame básico.

Se o seu médico suspeitar que você possa ter uma alergia alimentar, provavelmente o encaminhará a um alergista ou imunologista . Esse especialista será quem diagnosticará o problema, realizará os exames necessários e prescreverá o tratamento mais adequado. Ele fará muitas perguntas sobre suas reações anteriores, há quanto tempo você começou a apresentar sintomas (como urticária), há quanto tempo isso acontece e se alguém na sua família já teve alergias semelhantes.

Teste cutâneo de puntura

Em seguida, o especialista pode decidir realizar um teste cutâneo de puntura . Este é o teste mais comum. Consiste em testar a sua pele para verificar como uma pequena quantidade do alimento que você suspeita estar causando a irritação reage. O médico utilizará um extrato líquido puro do alimento em questão e, às vezes, de outros alimentos comumente alergênicos. O médico fará um pequeno arranhão (ou picada) no seu braço ou costas e aplicará uma gota do líquido na área. Os diferentes extratos são aplicados em diferentes áreas da pele e deixados por 15 a 20 minutos. Se você for alérgico ao alimento, a área ficará vermelha, inchada e uma pequena pápula aparecerá, como se você tivesse sido picado por um mosquito. Você pode ter uma ideia do nível de alergia com base no tamanho da pápula.

Outros testes

Às vezes, o médico coleta uma amostra de sangue e a envia para um laboratório para testar a presença de anticorpos IgE específicos .

Lembre-se: mesmo que seu médico lhe dê uma quantidade muito pequena de alimento para testar alergias, você não deve fazer isso em casa! Além disso, não diga coisas como: "Estou desconfiado(a) deste alimento, vou experimentá-lo novamente para ver se é realmente o caso". O melhor e mais seguro lugar para fazer um teste de alergia é em uma clínica médica ou hospital. A equipe desses locais é especialmente treinada para isso. Se você tiver uma reação grave, eles podem administrar medicamentos imediatamente.

Como são tratadas as alergias alimentares?

Infelizmente, não existe cura específica para alergias alimentares. Como mencionei anteriormente, algumas alergias (especialmente alergias a leite e ovo em crianças pequenas) desaparecem com a idade, mas outras (como amendoim, nozes e frutos do mar) podem persistir por toda a vida.

O único e melhor tratamento para isso é evitar rigorosamente o alimento que causa a alergia e qualquer outro alimento ou bebida que contenha esse alimento.

Uma maneira de descobrir é ler atentamente os rótulos de tudo o que você come e bebe. Você deve verificar a lista de ingredientes de todos os alimentos ou bebidas embalados que comprar no supermercado. Os principais ingredientes que podem causar uma reação alérgica geralmente estão claramente listados no rótulo, às vezes em negrito. Por exemplo, ao comprar um molho, você pode nem imaginar que ele contenha trigo ou soja. Portanto, você deve observar atentamente a seção de ingredientes do rótulo.

Algumas pessoas muito sensíveis podem até ter que evitar outros alimentos produzidos na mesma fábrica que produz o alimento que lhes causa problemas. Como são fabricados nas mesmas máquinas, minúsculos pedaços do alimento problemático podem contaminar esses outros alimentos (contaminação cruzada). Você já deve ter visto barras de chocolate com a indicação "Pode conter traços de nozes" ou "Produzido em uma fábrica que também processa nozes". É preciso ter cuidado com produtos desse tipo.

E se surgir uma emergência? Tenha um plano!

Por mais cuidadoso que você seja, às vezes você pode ingerir acidentalmente até mesmo uma pequena quantidade de um alimento ao qual é alérgico. Se isso acontecer , antes de mais nada, não entre em pânico. Siga seu plano de ação de emergência .

O que é um plano de emergência? Depois que um médico confirmar que você tem uma alergia alimentar, ele elaborará um plano como este. Ele descreve claramente o que fazer em caso de reação alérgica, a quem notificar (por exemplo, professores, familiares), qual medicamento tomar, como tomá-lo e em que dosagem.

Isso é especialmente importante se você tem uma alergia alimentar que pode causar uma reação grave, chamada anafilaxia . Para reações graves, algumas pessoas são orientadas por seus médicos a sempre carregarem consigo um medicamento chamado epinefrina . Geralmente, ele vem na forma de uma injeção de epinefrina em um autoinjetor que se parece com uma caneta e é fácil de transportar (por exemplo, EpiPen, Anapen). Seu médico ensinará você e sua família a usá-lo. Você, seus pais e seu médico podem decidir se você deve carregá-lo consigo ou se um professor na escola deve carregá-lo.

Muito importante: Se precisar usar esta injeção de epinefrina, dirija-se imediatamente ao hospital ou centro médico mais próximo, mesmo que os sintomas desapareçam depois.Porque, por vezes, a primeira reação diminui e uma segunda reação (reação bifásica) pode ocorrer algumas horas depois. Portanto, é essencial permanecer no hospital sob supervisão médica por algumas horas.

É difícil conviver com alergias alimentares?

Ter uma alergia alimentar pode ser um pouco incômodo e, às vezes, até um fardo, mas não precisa arruinar o seu dia a dia ou a felicidade do seu filho. Outros adultos e pessoas da sua idade, como seus pais, familiares, professores e amigos, podem ajudar a protegê-lo(a) de reações alérgicas. É importante informá-los sobre isso.

Mas o que fazer se um alimento que você adora entrar na sua lista de "alimentos proibidos"? Não se preocupe! Com tantas pessoas com alergias alimentares hoje em dia, as empresas alimentícias lançaram muitos substitutos deliciosos e seguros para substituir seus alimentos favoritos. Agora existem inúmeras opções disponíveis, desde sorvetes, iogurtes e queijos sem leite (produtos sem lactose), até pães, biscoitos, bolos (produtos sem glúten ou sem trigo) e pastas sem nozes! Assim, você não precisa abrir mão de comidas deliciosas.

Então, quais são as coisas mais importantes que devemos lembrar desta história? (Mensagem principal)

A alergia alimentar é uma condição que requer um pouco de cuidado, mas, se controlada adequadamente, não interfere em uma vida normal.

• Identifique a alergia: Se você ou seu filho estiverem sentindo desconforto persistente após ingerir determinado alimento, não ignore o problema. Consulte um médico qualificado, de preferência um alergista, para descobrir exatamente o que está acontecendo. Não confie em autodiagnósticos ou em tudo o que encontrar na internet.
• Evite completamente o alimento causador da alergia: Assim que a alergia for confirmada, pare completamente de consumir o alimento afetado e tudo o que o contém. Crie o hábito de ler os rótulos dos alimentos e faça perguntas ao comer fora.
• Tenha um plano de ação para emergências: Converse com seu médico e elabore um plano de emergência por escrito, especialmente se você tiver risco de anafilaxia. Sempre carregue consigo um autoinjetor de epinefrina, caso necessário, e saiba como usá-lo.
• Informe outras pessoas: Informe seus familiares, professores e entes queridos sobre a sua alergia ou a alergia do seu filho. Eles também podem ajudar em caso de emergência.
• Não se preocupe, você não está sozinho: muitas pessoas têm essas condições. Existem grupos de apoio a pacientes que podem te ajudar, te dar conselhos e compartilhar experiências. E agora você pode encontrar alimentos substitutos seguros.
• Siga sempre as instruções do seu médico:Siga sempre as instruções do seu médico à risca. Faça exames de rotina. Converse com ele se tiver alguma dúvida ou preocupação.

Portanto, levando isso em consideração, você certamente pode viver uma vida feliz, saudável e plena, mesmo com alergias alimentares. Caso tenha mais alguma dúvida, consulte um médico.

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