Todos nós adoramos grão-de-bico, não é? Seja frito em óleo, em sopas ou em pratos como o hummus, o grão-de-bico faz parte da nossa alimentação regular. Mas você sabia que esse alimento delicioso pode ser prejudicial para algumas pessoas, causando alergia? Não se preocupe, isso não é muito comum, mas é importante estar ciente disso.
Resumindo, o que é essa alergia a ervilhas?
O grão-de-bico é um tipo de leguminosa, assim como a lentilha, a ervilha e o feijão-mungo. Uma alergia ocorre quando o sistema de defesa do corpo, o sistema imunológico , interpreta erroneamente um alimento normalmente inofensivo como uma ameaça grave.
Pense da seguinte forma: quando você come grão-de-bico pela primeira vez, seu sistema imunológico o reconhece como "o inimigo" e produz proteínas especiais chamadas anticorpos IgE para combatê-lo. Depois, quando você come grão-de-bico novamente, esses anticorpos IgE se ligam às proteínas do grão-de-bico e liberam substâncias químicas chamadas histamina por todo o corpo. Essa histamina é a responsável pelos sintomas de uma alergia, como urticária, coceira e dificuldade para respirar.
Às vezes, existem outros tipos de alergias. Chamamos-lhes "alergias alimentares não mediadas por IgE" . Estas são causadas por um tipo diferente de célula imunológica. Existem menos testes para detectá-las com precisão. Esses tipos de alergias afetam principalmente a pele e o sistema digestivo.
Quem corre maior risco de desenvolver essa alergia?
Qualquer pessoa pode desenvolver uma alergia. Mas se você tem algum dos seguintes fatores, a probabilidade de desenvolver uma alergia alimentar é um pouco maior:
- Asma
- Eczema e erupções cutâneas
- Febre do feno (alergia a coisas como pólen)
- Se alguém na família (mãe, pai, irmãos) tiver alergias.
Em geral, em países onde um determinado alimento é consumido regularmente como parte da dieta principal, as alergias relacionadas a esse alimento são mais comuns. É por isso que as alergias a grão-de-bico são mais comuns em países como a Índia.
Quais são os sintomas de uma alergia a grão-de-bico?
Os sintomas da alergia ao grão-de-bico são semelhantes aos de outras alergias alimentares. Enquanto algumas pessoas podem apresentar sintomas leves, outras podem apresentar sintomas graves. Vamos analisar quais são esses sintomas.
| Tipo de alergia | Características visíveis |
|---|---|
| Sintomas que aparecem minutos ou uma hora após a ingestão de grão-de-bico (mediados por IgE) |
|
| Sintomas que aparecem algumas horas ou dias após a ingestão de grão-de-bico (não mediados por IgE) |
Como saber com certeza se isso é uma alergia?
Se você acha que tem alergia a amendoim, a primeira e mais importante coisa a fazer é consultar um médico imediatamente. Não tire conclusões precipitadas.
Seu médico pode encaminhá-lo a um alergista ou a uma clínica especializada, onde você poderá ser submetido a testes de alergia, como:
- Teste cutâneo de alergia: Este teste consiste em raspar uma pequena área da pele do braço e aplicar uma gota de proteína de ervilha sobre ela. Se você tiver alergia, em 15 a 20 minutos a área ficará vermelha, inchada e com coceira, como se tivesse sido picada por um mosquito.
- Exames de sangue: Este exame verifica a presença dos anticorpos IgE no seu sangue, como já mencionamos.
Esses testes devem ser realizados sob a supervisão de um médico, pois alguém com uma alergia grave pode precisar de tratamento de emergência mesmo durante o teste.
Tratamento e alimentos a evitar
O melhor tratamento para uma alergia alimentar é evitar completamente o alimento em questão. Isso significa que, se você tem alergia a grão-de-bico, não deve comer grão-de-bico nem nada que contenha grão-de-bico.
Preste especial atenção a estes pontos:
- Hummus e FalafelÉ um prato feito inteiramente de grão-de-bico.
- Algumas sopas e molhos enlatados podem conter grão-de-bico.
- Misturas de leguminosas que incluem grão-de-bico.
- Biscoitos e bolachas feitos com farinha de grão-de-bico.
- Produtos rotulados como proteína de ervilha . A menos que esteja claro se são feitos de ervilhas ou de outra leguminosa, é aconselhável evitá-los.
Ao comprar alimentos em uma loja, leia o rótulo com atenção. Ao ir a um restaurante, certifique-se de perguntar se o prato contém grão-de-bico antes de fazer o pedido.
Outro fator importante é a "contaminação cruzada" . Ou seja, se um alimento que não contém grão-de-bico for colocado em um recipiente que contém grão-de-bico, ou se você usar a mesma colher, as proteínas do grão-de-bico podem se misturar ao alimento. Portanto, tenha muito cuidado ao comprar nozes em embalagens grandes no supermercado.
Condições graves e complicações
Reatividade cruzada
O grão-de-bico pertence à família das leguminosas. Portanto, alguém alérgico a grão-de-bico também pode ser alérgico a outros alimentos da mesma família que contenham proteínas semelhantes. Chamamos isso de "reatividade cruzada" . Esses alimentos incluem:
- Ervilhas
- Amendoins
- Feijões
- Feno-grego
Anafilaxia - Risco de vida!
Este é o caso mais perigoso e grave de alergia a amendoim. A anafilaxia é uma emergência médica que ocorre repentinamente, afeta todo o corpo e pode até ser fatal.
| Sinais de alerta de emergência em casos de anafilaxia |
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Se você notar algum desses sintomas, não demore. Use um autoinjetor de epinefrina (como uma EpiPen) que seu médico lhe forneceu. Em seguida, vá imediatamente para um pronto-socorro. Esta pode ser uma situação de vida ou morte.
Mensagem principal
- Embora a alergia ao grão-de-bico não seja muito comum, ela pode evoluir para uma condição muito grave.
- Se você apresentar sintomas como coceira, erupção cutânea ou dificuldade para respirar após consumir grão-de-bico, procure um médico imediatamente.
- O melhor tratamento é evitar completamente o grão-de-bico e todos os alimentos que o contenham. Leia atentamente os rótulos dos alimentos e fique atento ao frequentar restaurantes.
- Devido à reatividade cruzada, pessoas alérgicas a grão-de-bico também podem ser alérgicas a outras leguminosas, como amendoim e ervilha.
- A anafilaxia é uma emergência médica. Esteja atento aos sintomas e ao que fazer, e siga as instruções do seu médico (especialmente em relação ao autoinjetor de epinefrina) cuidadosamente.
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