Comer grão-de-bico faz mal? Vamos aprender mais sobre alergia a grão-de-bico!

Todos nós adoramos grão-de-bico, não é? Seja frito em óleo, em sopas ou em pratos como o hummus, o grão-de-bico faz parte da nossa alimentação regular. Mas você sabia que esse alimento delicioso pode ser prejudicial para algumas pessoas, causando alergia? Não se preocupe, isso não é muito comum, mas é importante estar ciente disso.

Resumindo, o que é essa alergia a ervilhas?

O grão-de-bico é um tipo de leguminosa, assim como a lentilha, a ervilha e o feijão-mungo. Uma alergia ocorre quando o sistema de defesa do corpo, o sistema imunológico , interpreta erroneamente um alimento normalmente inofensivo como uma ameaça grave.

Pense da seguinte forma: quando você come grão-de-bico pela primeira vez, seu sistema imunológico o reconhece como "o inimigo" e produz proteínas especiais chamadas anticorpos IgE para combatê-lo. Depois, quando você come grão-de-bico novamente, esses anticorpos IgE se ligam às proteínas do grão-de-bico e liberam substâncias químicas chamadas histamina por todo o corpo. Essa histamina é a responsável pelos sintomas de uma alergia, como urticária, coceira e dificuldade para respirar.

Às vezes, existem outros tipos de alergias. Chamamos-lhes "alergias alimentares não mediadas por IgE" . Estas são causadas por um tipo diferente de célula imunológica. Existem menos testes para detectá-las com precisão. Esses tipos de alergias afetam principalmente a pele e o sistema digestivo.

Quem corre maior risco de desenvolver essa alergia?

Qualquer pessoa pode desenvolver uma alergia. Mas se você tem algum dos seguintes fatores, a probabilidade de desenvolver uma alergia alimentar é um pouco maior:

• Asma
• Eczema e erupções cutâneas
• Febre do feno (alergia a coisas como pólen)
• Se alguém na família (mãe, pai, irmãos) tiver alergias.

Em geral, em países onde um determinado alimento é consumido regularmente como parte da dieta principal, as alergias relacionadas a esse alimento são mais comuns. É por isso que as alergias a grão-de-bico são mais comuns em países como a Índia.

Quais são os sintomas de uma alergia a grão-de-bico?

Os sintomas da alergia ao grão-de-bico são semelhantes aos de outras alergias alimentares. Enquanto algumas pessoas podem apresentar sintomas leves, outras podem apresentar sintomas graves. Vamos analisar quais são esses sintomas.

Como saber com certeza se isso é uma alergia?

Se você acha que tem alergia a amendoim, a primeira e mais importante coisa a fazer é consultar um médico imediatamente. Não tire conclusões precipitadas.

Seu médico pode encaminhá-lo a um alergista ou a uma clínica especializada, onde você poderá ser submetido a testes de alergia, como:

• Teste cutâneo de alergia: Este teste consiste em raspar uma pequena área da pele do braço e aplicar uma gota de proteína de ervilha sobre ela. Se você tiver alergia, em 15 a 20 minutos a área ficará vermelha, inchada e com coceira, como se tivesse sido picada por um mosquito.
• Exames de sangue: Este exame verifica a presença dos anticorpos IgE no seu sangue, como já mencionamos.

Esses testes devem ser realizados sob a supervisão de um médico, pois alguém com uma alergia grave pode precisar de tratamento de emergência mesmo durante o teste.

Tratamento e alimentos a evitar

O melhor tratamento para uma alergia alimentar é evitar completamente o alimento em questão. Isso significa que, se você tem alergia a grão-de-bico, não deve comer grão-de-bico nem nada que contenha grão-de-bico.

Preste especial atenção a estes pontos:

• Hummus e FalafelÉ um prato feito inteiramente de grão-de-bico.
• Algumas sopas e molhos enlatados podem conter grão-de-bico.
• Misturas de leguminosas que incluem grão-de-bico.
• Biscoitos e bolachas feitos com farinha de grão-de-bico.
• Produtos rotulados como proteína de ervilha . A menos que esteja claro se são feitos de ervilhas ou de outra leguminosa, é aconselhável evitá-los.

Ao comprar alimentos em uma loja, leia o rótulo com atenção. Ao ir a um restaurante, certifique-se de perguntar se o prato contém grão-de-bico antes de fazer o pedido.

Outro fator importante é a "contaminação cruzada" . Ou seja, se um alimento que não contém grão-de-bico for colocado em um recipiente que contém grão-de-bico, ou se você usar a mesma colher, as proteínas do grão-de-bico podem se misturar ao alimento. Portanto, tenha muito cuidado ao comprar nozes em embalagens grandes no supermercado.

Condições graves e complicações

Reatividade cruzada

O grão-de-bico pertence à família das leguminosas. Portanto, alguém alérgico a grão-de-bico também pode ser alérgico a outros alimentos da mesma família que contenham proteínas semelhantes. Chamamos isso de "reatividade cruzada" . Esses alimentos incluem:

• Ervilhas
• Amendoins
• Feijões
• Feno-grego

Anafilaxia - Risco de vida!

Este é o caso mais perigoso e grave de alergia a amendoim. A anafilaxia é uma emergência médica que ocorre repentinamente, afeta todo o corpo e pode até ser fatal.

Se você notar algum desses sintomas, não demore. Use um autoinjetor de epinefrina (como uma EpiPen) que seu médico lhe forneceu. Em seguida, vá imediatamente para um pronto-socorro. Esta pode ser uma situação de vida ou morte.