¿Imaynatataq mikhunata malliykunchik? ¡Rimasunchik qallupi uchuy saborchakunamanta! (Papilas Sabor) .

¿Hayk’aqllapas yuyaykurqankichu munasqayki mikhuykunapi, chukulata torta hina otaq mango t’aqa hina, simiykiman churaspa imayna sut’ita, sut’ita malliyniyoq kasqanpi? Wakin mikhuykunaqa k’arak, wakintaq misk’i, wakintaq q’achu, kachiyuq ima. ¿Imaynatataq tukuy kay gustokunata riqsinchik? Bueno, chaypim qallunchikpi kaq uchuy amistadkuna yanapawanchik. Kunan punchawmi rimasunchik chay uchuy amistadkunamanta, chay papilas gustativas nisqamanta .

¿Imataq sabor papilas? ¿Maypitaq tarikunku?

Pisi rimayllapi, kay papilas gustativas nisqakunaqa qallunchikpi juch’uy sensores órganos kanku. Paykunaqa huch’uy detectivekuna hinan kanku. Paykunapa llamkayqa, mikusqayki mikuy imayna sabor kasqanmanta yuyaymanaspa umaykiman huk willakuyta apachiymi.

¡Spejopi qalluykita qhawariy!

¿Hayk’aqllapas espejoq ñawpaqenpi qhawarikuspa qalluykita horqorqankichu? Chhaynata qhawarispaqa reparankin qalluykipi huch’uy t’uqyaykuna, ch’upukuna ima kashasqanmanta, ¿riki? Chaytan sutichanchis papillae nispa. Protagonistanchiskuna, chaymi papilas gustativas nisqakuna, sapa kuti pakasqa kanku kay t’uqyaykuna ukhupi, chaykunatan sutichanku papilas nispa.

Kay papilakunataqa huch’uy wasikunata hina yuyaykusun. Chay wasikuna ukupim kawsanku papilas gustativas. Mana sapa papilachu papilas gustativas nisqayuq, ichaqa yaqa llapanku.

Microvillos nisqakuna hinaspa hatun laya sabor nisqakuna

Kunanqa, huk admirakuypaq kaqpas kanmi kay saborkunapa ukunpi. Chayqa kay ancha sumaq, mana rikuy atina, chukchaman rikchakuq ruwasqakuna microvillo sutiyuq. Paykunaqa huch’uy antenakuna hinan ruwanku. Mikhunata mikhuspaqa, mikhuypi kaq químicos nisqakunan kay microvillos nisqawan tupan. Chay q’aytukuna tupaptinkuqa umanchikmanmi huk señalta apachinku: “Kay mikhuyqa misk’i malliymi”, “icha k’arakmi”, “q’achu” otaq “kachiyoqmi”, nispa. Chaypachan cheqaqtapuni mikhunata malliyta atinki.

Generalmente rimanchik tawa hatun laya saborkunamanta:

• Misk’i sabor: Azucar, miel, fruta nisqa imakunaq malliynin.
• Kachiyuq sabor: Kachipa malliynin, kachiyuq mikhuykunapa malliynin.
• Q’achu sabor: Cal, tamarindo, vinagre nisqa imakunaq sabornin.
• K’arak sabor: K’araq calabaza, coriandro hina imakunaq sientesqan sabor.

Sabor nisqanchismi llapa chay saborkunata reparanman. Wakin yachaqkuna huk sabormanta rimanku "umami" sutiyuq, chaymi aycha, challwa, queso hina mikhuykunamanta sumaq sabor chaskisqanchik. Ichaqa kunankamaqa kay tawallapi yuyaykusun.

¿Hayka uchuy amistadniyuqtaq kanchik gustonchikta sienteq? ¿Chaypipunichu kanku?

¿Yacharqankichu? ¡Nikunmi sapa kuraq runapa qallunpi yaqa 10.000 papilas gustativas nisqayuq kasqanmanta ! Chayqa achkam, ¿aw? Huch'uy ejercito hinan.

Ichaqa chay papilas gustativas nisqakunaqa manan wiñaypaqchu. Chaykunataqa yaqa sapa iskay semanamantam musuqyachinku . Mawkakuna wañunku, musuqkunapas wiñan. Imaynan aycha qaranchispi células nisqakuna mosoqyachikunku hinata.

Ichaqa kaypin kashan imapas yuyaypi hap’inapaq. Machuyasqanchikman hinam musuq papilas gustativas nisqakuna rikurimusqanqa pisiyarun. Chayqa, wakin mawk’a papilas gustativas wañusqanmanjina, pisi mosoq papilasninpa rantinpi rikhurin. Chayraykun yuyaq runaq qallunpi llank’aq papilas gustativas nisqakuna yaqa 5.000 kanman.

¿Hayk'aqllapas repararqankichu imaynatas hatun tayta mamaykikuna wakin mikhuykunaman "mana kachi suficientechu", "mana azúcar suficientechu" otaq "mana especia suficientechu" ninkuman chayta? Chaypaq huk razonqa kanmanmi papilas gustativas nisqakuna pisiyasqanrayku. Chaymi malliy atisqankuqa pisiyashanman. Hinallataq, kaymi kanman imarayku huch’uy wawakuna ancha k’irisqa yuyayniyoq. Achka sabor nisqayuqmi kanku, chaymi ancha sensitivo kanku.

Huk kaqninmi, kayqa cigarrota pitaqkunamanpas afectanmi . Cigarropa q’osñinqa chay huch’uy células sabor nisqakunatan dañanman. Chaymantaqa mikhuypa chiqap saborninta malliy atiyqa anchatam pisiyachisqa kanman.

¡Chay admirakuypaq tinkiynin saborwan olorwan!

Kunanqa piensankipaschá mikuypa saborninta qalluykiwanlla experimentakusqanpi. Ichaqa manan llapanpichu chayqa. Sichus cheqaqtapuni huk platowan kusikuyta munanki chayqa, ¡sinqaykipas yanapananmi!

¡Siminpas yanapanmi! ¿Imaynataq chayri?

Simiykiman mikhunata churaspa maskhaspaqa huch’uy químicos nisqakunan lloqsimun. Chay particulakunamanta wakinqa chiqanllatam simiykiman yaykun. Simiykiq hawanpin kashan células especiales nisqakuna, chaykunan yanapasunki asnaykunata reparanaykipaq . Chaykunataqa olfativo nisqa chaskiqkunatam sutichanchik. Imaynan papilas gustativas hina, kay células nisqakunan umanchisman mensajekunata apachinku: “Kaypin kay hina q’apay kashan”, nispa.

Chaymi, mikhunata mikhuspaqa, simiykipi kaq papilas gustativas nisqamanta willakuykunapas, simiykipi kaq receptores olfativos nisqamanta willakuykunapas umaykiman rin. Umanchikmi kay iskay willakuykunata huñuspa nisunki: "Ay, kayqa chay sumaq wallpa kurku", utaq "Kayqa mango jugo hinam sabor".

Chayqa, ima mikhuypa chiqap saphinqa, saborwan, q’apaywan kuskachasqa kasqanraykum. Kay iskayninkum iñiqmasinchikkuna hina kuska llamkanku.

¿Imanasqataq chiriwan kaspaqa mikuy mana allin malliyniyuq?

Chiqap millay chiriyuq hinaspa simin wichqasqa punchawpi mikuspaykiqa, ¿mana saboryuq hinachu chay mikuyqa? Ninchikmi: "Ay, kunan punchawqa mikuyqa manam saborniyuqchu". ¿Yachankichu imanasqa?

Chaypaqqa, simin hark’asqa kasqanraykun, mikhuypa kacharisqan químicos nisqakuna mana siminman haykuyta atinkuchu, hinaspan receptores olfativos nisqakunata kallpachayta atinku. Chaymanta, qallumanta sabor willakuylla umaman rin. Asnay willakuy mana kasqanraykum, umanchikqa sasan chay mikuypa huntasqa siqinta riqsiyqa, chaymi chiqap saborninta. Chayraykum piensanchik chay mikuyqa mana sumaqllaña kasqanta.

¿Huk huch’uy experimentotachu ruwasun?

Huk huch’uy experimentota ruwawaq, chhaynapi cheqaqchus icha manachus chayta yachanaykipaq.

Qatiqnin kutipi imatapas mikhuspaqa (huk ruruta yuyaykusun), ñawpaqtaqa iskaynin makiwanmi siminta tapay. Chaymantataq chay mikhunata simiykiman churaspa mask’ay.

Sientewaqmi, qalluykipas willasunkimanmi sabor básico nisqamanta, imaynan misk’i otaq q’achu kasqanmanta. Ichaqa manan allintachu yachayta atiwaqchu ima clase fruta kasqanmanta, ima específico q’apayniyoq kasqanmanta. Kunanqa, chaylla siminta kichariy. Qaway? ¡Siminta kicharisqayki qhepallamanmi chay ruruq cheqaq saborninta, q’apaynintapas sientenki! Chayqa saborwan asnaywan tupanakuymi.

Chaymi, imakunata yuyarinanchis (Wasiyman apakuymanta willakuy) .

Chaymi, kay willakuymanta, qawawaqchik imayna admirakuypaq proceso kasqanmanta mikuywan kusikunanchikpaq. Manam qallunchikwan imapas pasaqllachu.

• Sabor: Kay huch’uy t’aqakuna qallunchispa yanapawanchis reqsinapaq sabor básicos nisqakunata, misk’i, kachi, q’achu, q’achu ima.
• Asnaypa ruwaynin: Mikhuypa chiqap, huntasqa saborninta qawanapaqqa, siminwan asnachiyqa ancha allinmi. Kay experienciaqa quwanchikmi papilas gustativas hinaspa receptores olfativos nisqakuna kuska llamkasqankuwan.
• Saludniykipi yuyaykuy: Papilas gustativas nisqayki allin kananpaqqa, ancha allinmi mana cigarrota pitanaykipaq. Hinaspapas yuyariy, machuyasqaykiman hinaqa pisillatan cambianman gustoykipas.

Qatiqnin kutipi sumaq mikhunata mikhuspaykiqa, huk ratulla qalluykita, simiykitapas agradecekuy chay sumaq sabor qosusqaykimanta. Imaraykuchus mana paykunawan kaqtinqa, may kusikunapaqtaq kawsay kanman, ¿icharí? Mikhuyqa manan wiksaykiman hunt’achiqllachu, aswanpas ancha kusikuytan kawsachisunki. ¡Chay kusikuytaqa kay huch’uy papilas gustativas nisqakunan, siminchispas qowanchis!

` Papilas Sabor, Simi, Sabor, Olor, Receptores olfativos, Papilas, Microvillos, Sri Lanka Salud