Când te plimbi prin raionul de legume al supermarketului, ai văzut vreodată o fasole roșie închisă, exact ca un rinichi, printre fasolea din conservă sau uscată? Despre asta vorbim: fasole roșie, sau mazăre roșie, cum o numesc unii. Vine în două culori: roșu deschis și roșu închis. Deși este puțin mai tare decât alte tipuri de fasole, beneficiile pentru sănătate ale acestor fasole sunt neprețuite.
Simplu spus, fasolea roșie face parte din familia „fasolei comune”, înrudită cu fasolea neagră și fasolea pinto. Acum a devenit un aliment de bază în dieta oamenilor din întreaga lume, în special în America de Sud și Centrală. Așadar, haideți să vedem ce secrete importante pentru sănătate se ascund în aceste mici boabe.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de fasole roșie?
Nutriționiștii spun adesea că fasolea ar trebui să fie o parte integrantă a unei diete sănătoase. Motivul pentru aceasta este valoarea sa nutritivă ridicată. Fasolea roșie poate fi adăugată în dieta noastră nu doar pentru nevoile sale proteice, ci și ca legumă.
Studiile au arătat că un consum zilnic de cel puțin o jumătate de cană de nuci îmbunătățește sănătatea generală. Persoanele care consumă nuci își reduc aportul de grăsimi și grăsimi saturate, obținând în același timp mai mulți nutrienți esențiali, cum ar fi fibre, proteine, folat și fier .
| Beneficiu pentru sănătate | Cum se întâmplă asta? |
|---|---|
| Protejează sănătatea inimii | Consumul de fasole roșie în loc de surse de proteine bogate în colesterol, cum ar fi carnea, poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol rău din sânge. Acest lucru este de mare ajutor în reducerea riscului de boli de inimă. |
| Reduce riscul de cancer de colon | Fibrele insolubile din acestea ajută la reglarea creșterii celulelor colonului, ceea ce, conform cercetărilor, poate reduce riscul de cancer de colon. |
| Controlează nivelul zahărului din sânge | Fasolea roșie este un aliment cu indice glicemic scăzut. Aceasta înseamnă că nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Consumul de fasole roșie împreună cu un aliment care crește rapid glicemia, cum ar fi orezul, poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge prin încetinirea digestiei orezului. |
| Ajută la controlul greutății corporale | Fibrele din aceste alimente te fac să te simți sătul chiar și după ce ai mâncat o cantitate mică. Acest lucru ajută la controlul supraalimentării și este o mare ușurare pentru cei care încearcă să slăbească. |
Care este valoarea nutritivă a acestei mici semințe?
Fasolea roșie este un aliment nutritiv, în special în:
- Fier
- Mangan
- Folat
- Fosfor
- Tiamină (Vitamina B1) (Tiamină - Vitamina B1)
Conține o mulțime de nutrienți esențiali, cum ar fi.
Gândește-te la conținutul nutrițional al unei jumătăți de cană de fasole roșie din conservă (fiartă).
- Calorii: 105
- Proteine: 7 grame
- Grăsime: 1 gram
- Carbohidrați: 19 grame
- Fibre: 7 grame
- Zahăr: 2 grame
Uite cât de nutritiv este!
Dar fii foarte atent la asta!
Indiferent cât de bună este fasolea roșie, există un lucru pe care ar trebui să-l știi. Fasolea roșie crudă sau insuficient gătită conține o proteină toxică naturală numită fitohemaglutinină (PHA) .
Dacă această toxină este ingerat, pot apărea simptome precum greață, vărsături și disconfort stomacal/diaree.
Dar nu vă faceți griji! Soluția este foarte simplă. Gătiți întotdeauna fasolea roșie foarte bine. Când este fiartă sau gătită complet, această toxină este complet distrusă.
Cele mai importante lucruri de reținut:
- Fasole roșie la conservă: Acestea sunt conservate după ce sunt complet gătite în fabrică, deci sunt complet sigure pentru consum direct din conservă.
- Fasole uscată: Dacă gătiți fasole uscată acasă, asigurați-vă că o fierbeți bine . Cel mai bine este să o fierbeți în apă clocotită timp de cel puțin 30 de minute.
- Avertisment privind slow cooker-ul:Unii oameni folosesc un slow cooker pentru a găti fasole. Cu toate acestea, slow cooker-ul s-ar putea să nu se încălzească la o temperatură suficient de ridicată pentru a distruge toxinele PHA din fasolea roșie. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea unui slow cooker atunci când se gătește fasole roșie uscată.
- Dacă mâncați accidental nuci crude sau insuficient gătite: Dacă vi se întâmplă acest lucru dumneavoastră sau unui copil, nu intrați în panică și mergeți imediat la cel mai apropiat departament de urgență al spitalului (UTU) . De asemenea, puteți suna la Centrul Național de Informații despre Otrăvuri de la Spitalul Național Colombo pentru sfaturi cu privire la astfel de otrăviri.
- Gaze: La fel ca alte tipuri de fasole, fasolea roșie poate provoca gaze și disconfort unor persoane. Cea mai bună modalitate de a reduce acest lucru este să înmuiați fasolea uscată câteva ore înainte de a o găti, să o scurgeți de apă și să o fierbeți în apă proaspătă.
Cum să adaugi fasole roșie la mâncăruri delicioase?
Textura lor fermă și culoarea frumoasă adaugă un aspect și o aromă unice oricărui fel de mâncare. Sunt, de asemenea, o gustare excelentă pentru copiii mici, pe care le pot lua și mânca.
- Încearcă să adaugi câteva dintre acestea în salatele de legume pe care le facem, cum ar fi curry de mazăre.
- Poți face un chili vegetarian delicios amestecându-l cu lucruri precum fasole și năut.
- Pregătiți fasolea roșie cu ulei ca garnitură separată de mâncat cu orez.
- De asemenea, îl poți adăuga într-o salată de paste pentru a-i crește conținutul de proteine.
Și tu poți încorpora fasolea roșie în dieta ta zilnică într-o varietate de moduri și să te bucuri de beneficiile ei uimitoare pentru sănătate. Dar amintește-ți, gătitul ei bine este o necesitate!
Mesaj de luat acasă
- Fasolea roșie este un aliment foarte nutritiv care ajută la sănătatea inimii, controlul diabetului, reducerea riscului de cancer și gestionarea greutății.
- Deoarece fasolea roșie crudă sau insuficient gătită conține o toxină numită fitohemaglutinină (PHA), este esențial să o gătiți întotdeauna bine.
- Fasolea roșie din conservă este deja fiartă, așa că poate fi consumată imediat în siguranță.
- Când gătiți nuci uscate, cel mai bine este să le fierbeți în apă clocotită în loc să folosiți un slow cooker, care gătește la temperatură scăzută.
- Dacă aveți nelămuriri legate de dieta dumneavoastră sau de o afecțiune medicală, cereți întotdeauna sfatul medicului de familie.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău