Ceapa nu este o legumă oarecare! Beneficii pentru sănătate pe care le cunoaștem și pe care nu le cunoaștem (Ceapa)

Ceapa este o parte indispensabilă a bucătăriei noastre. Imaginează-ți că prepari un sambol cu ​​nucă de cocos, un chutney dal sau un curry de pește fără ceapă. Este de neimaginat, nu-i așa? Ceapa poate adăuga savoare și aromă oricărei mese, dimineața, la prânz sau seara. Dar știai că această mică ceapă nu este doar un agent aromatizant, ci și un superaliment care oferă multe beneficii valoroase sănătății noastre? Astăzi, hai să vorbim despre secretele surprinzătoare ale sănătății ascunse în aceste cepe.

Să învățăm puțin despre tipurile de ceapă.

Când mergem la magazin, vedem tot felul de ceapă, nu-i așa? Ceapa roșie, șalotele, ceapa albă, prazul și ceapa verde sunt toate membre ale aceleiași familii. Deși toate aceste tipuri au propriile calități, există mici diferențe.

Marea putere a unei cepe mici pentru sănătate

Oamenii de știință au descoperit că ceapa are o mulțime de beneficii pentru sănătate. Multe dintre aceste beneficii se datorează antioxidanților pe care îi conține. Simplu spus, antioxidanții sunt ca niște protectori care previn deteriorarea celulelor din corpul nostru.

Ajută la reducerea riscului de cancer

Cercetările au arătat că substanțele chimice din ceapă ajută la combaterea celulelor canceroase. Un studiu a descoperit că persoanele care consumă în mod regulat ceapă au un risc mai mic de a dezvolta cancer de colon, gât și ovarian. Un alt studiu a arătat, de asemenea, că aceasta reduce riscul de cancer de prostată la bărbați. În special, se crede că un compus numit quercetină, care se găsește în ceapă, este un motiv major pentru aceste proprietăți de combatere a cancerului.

Proprietăți bactericide

Studiile de laborator au confirmat că ceapa are capacitatea de a ucide diverse tipuri de bacterii. Cu toate acestea, trebuie descoperite mai multe despre cum funcționează acest lucru în interiorul corpului nostru.

Pentru digestie și sănătate intestinală

Știați că intestinele noastre găzduiesc un număr mare de bacterii benefice și bune? Aceste bacterii sunt foarte importante pentru sănătatea noastră generală. Ceapa conține o substanță numită fructooligozaharide . Acestea acționează ca prebiotice . Adică, furnizează hrană pentru bacteriile bune din stomacul nostru. Acest lucru facilitează digestia și îmbunătățește sănătatea intestinală.

Întărește oasele?

Da, ceapa poate ajuta la prevenirea osteoporozei, o afecțiune în care oasele devin subțiri și se rup ușor. Un studiu efectuat pe femei care se apropiau de menopauză sau treceau de aceasta a constatat că cele care mâncau ceapă zilnic aveau o densitate osoasă mai mare. Asta înseamnă că oasele lor erau mai puternice.

Pentru sănătatea inimii și pentru reducerea riscului de accident vascular cerebral

Motivul mirosului și gustului înțepător al cepei atunci când o tai este din cauza compușilor organici care conțin sulf. Acești compuși pot reduce nivelul colesterolului și pot preveni formarea cheagurilor de sânge. Acest lucru reduce riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral . Pentru a profita la maximum de acești compuși cu sulf, este mai bine să consumi ceapa crudă decât gătită.

Ajută la controlul diabetului

Atât quercetina, cât și compușii cu sulf din ceapă stimulează producția de insulină, ceea ce face ca ceapa să fie o legumă excelentă de adăugat în dieta persoanelor cu diabet.

Există, de asemenea, dezavantaje ale consumului de ceapă crudă.

Ca orice altceva, consumul de ceapă poate avea unele dezavantaje, mai ales atunci când este consumată crudă.

• Balonare și flatulență: Unii compuși din ceapă pot fi dificil de digerat pentru unele persoane. Persoanele cu sindrom de intestin iritabil (IBS), în special, pot avea probleme cu stomacul atunci când consumă ceapă crudă. Dacă întâmpinați acest lucru, limitați consumul de ceapă crudă.
• Respirație urât mirositoare și miros corporal: Când compușii de sulf din ceapă se descompun în organism, aceștia se pot combina cu transpirația pentru a crea un miros corporal neplăcut. Respirația urât mirositoare este, de asemenea, frecventă.
• Intoxicație alimentară: În cazuri rare, au existat raportări de infecții bacteriene, cum ar fi salmonella , care se răspândesc prin ceapă. Cu toate acestea, acest lucru este foarte rar. Pentru a fi în siguranță, păstrați întotdeauna ceapa tocată în frigider. Dacă suspectați o intoxicație alimentară, consultați imediat medicul sau mergeți la cel mai apropiat departament de urgență al unui spital (ETU).

Cum oprești lăcrimarea ochilor când tai ceapa?

Este normal să plângem când tăiem ceapă. Motivul este că compușii de sulf eliberați la tăierea cepei se acumulează în aer și ne irită ochii. Există câteva modalități simple de a reduce acest lucru.

• Puneți ceapa la frigider timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o tăia.
• Folosește un cuțit ascuțit, deoarece tocarea cepei cu un cuțit neascuțit eliberează mai multe substanțe chimice.
• Tăiați sau lăsați capătul rădăcinii cepei intact . Aici se găsesc cei mai mulți compuși cu sulf.
• Tăiați ceapa într-un loc bine ventilat, cu ferestrele deschise.