Ce sunt carbohidrații? Chiar are nevoie corpul nostru de ei?

Salut! Ce mai faceți? Astăzi vom vorbi despre ceva ce obținem din alimente, care este foarte important pentru corpul nostru. Aceștia sunt carbohidrații . Poate ați auzit acest nume undeva, nu-i așa? Poate că îl spune un doctor sau poate l-ați auzit în ziar sau la televizor vorbind despre astfel de alimente. Deci, ce sunt acești carbohidrați? Chiar are nevoie corpul nostru de ei? Haideți să vorbim despre toate acestea foarte simplu, într-un mod ușor de înțeles pentru voi. Nu vă fie teamă, voi vorbi despre asta ca și cum aș vorbi cu un prieten, fără a folosi cuvinte mari.

Ce sunt carbohidrații?

Simplu spus, carbohidrații sunt unul dintre cei trei nutrienți principali din alimentele pe care le consumăm. Ceilalți doi sunt proteinele și grăsimile . Poate ați auzit de aceste nume. Așadar, acești carbohidrați sunt principalul lucru care oferă energie corpului nostru, adică principalul lucru care dă energie . La fel ca benzina pentru o mașină sau electricitatea pentru o lumină, carbohidrații sunt pentru corpul nostru. Avem nevoie de energie pentru a alerga, a sări, a gândi, a munci și chiar a respira. Această energie este obținută în mare parte din acești carbohidrați.

Imaginează-ți, atunci când mănânci ceva dimineața și mergi la școală sau la birou, ai energie să lucrezi toată ziua. Acești carbohidrați sunt de mare ajutor în a-ți oferi acea energie.

Există tipuri de carbohidrați?

Da, există două tipuri principale de carbohidrați. La fel cum există două tipuri de mazăre (râde). Să vedem care sunt acestea:

1. Zaharuri: Acestea sunt carbohidrați care furnizează energie rapidă organismului.

2. Amidon și fibre: Acestea furnizează energie organismului mai lent, dar ajută la menținerea energiei pe o perioadă mai lungă de timp.

Acum, să vorbim despre fiecare dintre aceste tipuri puțin mai detaliat ?

Zaharuri - energie rapidă!

Când spunem „zahăr”, ne gândim imediat la zahărul pe care îl punem în ceai, nu-i așa? Și acesta este un tip de zahăr. Îi numim și carbohidrați simpli . Deoarece structura lor moleculară este foarte simplă, sunt ușor absorbiți de organism și transformați în energie.

Unde sunt aceste zaharuri?

• Fructe: Fructe precum mango, banane și papaya conțin în mod natural zahăr. Acestea sunt foarte bune.
• Lapte și produse lactate: Laptele și iaurtul, la fel ca produsele lactate, conțin un tip de zahăr numit „(lactoză).”
• Zaharuri pe care le adăugăm în alimente: Acest zahăr se găsește în lucruri precum zahărul adăugat în ceai și cafea, alimente dulci, prăjituri, biscuiți, caramele și ciocolată.
• Băuturi îndulcite: Diverse băuturi îndulcite disponibile în magazine au, de asemenea, un conținut ridicat de zahăr.

Aceste tipuri de zahăr oferă organismului un impuls rapid de energie. Gândește-te doar că, atunci când te simți obosit, consumul unei bucăți de fruct te poate face să te simți revigorat. Cu toate acestea, consumul excesiv de zahăr, în special zahăr procesat, nu este bun pentru organism. Poate duce la creșterea în greutate și la carii dentare. Prin urmare, cel mai bine este să consumi alimente care conțin zaharuri naturale, cum ar fi fructele.

Carbohidrați complecși - Amidon și fibre - O sursă sănătoasă de energie, ușor de digerat!

Acestea se numesc carbohidrați complecși . Deoarece sunt alcătuiți din multe molecule simple de zahăr legate între ele, ca niște lanțuri lungi. Ca un colier format din multe perle înșirate împreună. Așadar, organismului îi ia ceva timp să le digere. Dar asta e bine, pentru că apoi corpul primește energie treptat, nu toată deodată. Așadar, poți rămâne flămând mult timp.

Amidonuri

Amidonul este un ingredient comun în mesele noastre principale.

Unde este acest amidon?

• Cereale: Orez (orez alb, orez brun), hrișcă, ovăz, orz, pâine (în special pâine cu tărâțe), tăiței, paste făinoase etc.
• Tipuri de cartofi: Cartofi, cartofi dulci, manioc și igname.
• Unele legume și leguminoase: Lucruri precum porumbul, mazărea și lintea conțin, de asemenea, amidon.

Aceste alimente bogate în amidon ne oferă energia de care avem nevoie pentru a lucra pe tot parcursul zilei.

Fibră

Fibrele sunt, de asemenea, un tip de carbohidrat complex. Dar lucrul special la acestea este că organismul nostru nu le poate digera complet. „Atunci de ce să le mâncăm?”, vă puteți întreba. Chiar dacă fibrele nu sunt digerabile, ele au multe beneficii pentru organismul nostru!

Care sunt beneficiile fibrelor?

• Menține buna funcționare a intestinelor: Reduce probleme precum constipația.
• Oferă o senzație de sațietate: Acest lucru ajută la controlul supraalimentării și la controlul greutății.
• Ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge: Acest lucru este important în special pentru persoanele cu diabet.
• De asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge.

Unde sunt aceste fibre?

• Fructe: În special fructele care se consumă cu coajă (cum ar fi merele și perele).
• Legume: Aproape toate legumele, cum ar fi verdețurile, fasolea, morcovii și sfecla roșie, conțin fibre.
• Cereale integrale: orez brun (orez roșu), pâine cu tărâțe, ovăz.
• Nuci și alimente preparate din nuci: linte, năut, fasole verde, mazăre.

Deci, ai înțeles? Zahărul, amidonul și fibrele sunt toate carbohidrați. Dar beneficiile pe care fiecare tip le oferă organismului nostru și modul în care funcționează sunt ușor diferite.

Cum folosește organismul nostru carbohidrații? - O mică poveste!

Bine, acum haideți să vedem cum acești carbohidrați pe care îi consumăm sunt transformați în energie în organism. Aceasta este ca o mică poveste.

1. Luarea alimentelor în gură și mestecarea acestora: Când mâncăm un aliment care conține carbohidrați (de exemplu, o bucată de orez sau o bucată de fruct), saliva din gura noastră începe să îl digere.

2. Călătoria către stomac și intestine: Aceste alimente ajung apoi în stomac și de acolo în intestinul subțire. Aici sunt digerați în principal carbohidrații și transformați în glucoză, cea mai simplă unitate a sa. Imaginați-vă, la fel cum tăiem o bucată mare de lemn în bucăți mici, moleculele mari numite carbohidrați sunt descompuse în molecule mici de glucoză.

3. Absorbția glucozei în sânge: „Glucoza” formată în acest fel este apoi absorbită în sângele nostru din intestine. Apoi, nivelul zahărului din sânge crește puțin. Acest lucru este normal.

4. Rolul insulinei: Când nivelul de „(Glucoză)” din sânge crește astfel, un organ numit „ (Insulină) ” din corpul nostru produce un hormon numit „(Insulină)”. Această „(Insulină)” este o persoană foarte importantă. Este ca o cheie.

5. Energie pentru celule: „(Insulina)” este cea care deschide ușile celor mai mici părți ale corpului nostru , celulele , și ajută „(Glucoza)” din sânge să intre în celule. „(Glucoza)” care intră în celule este cea pe care o folosim ca energie. Este ca un combustibil pentru miliardele de motoare minuscule din corpul nostru.

Ce se întâmplă cu excesul de glucoză?

Când consumăm mai mulți carbohidrați decât avem nevoie, excesul de glucoză este mai întâi stocat în ficat și mușchi sub formă de glicogen . Aceasta este similară cu o baterie externă. Poate fi folosită mai târziu, când avem nevoie de energie. Cu toate acestea, dacă rămâne exces de glucoză după ce aceste rezerve sunt pline, aceasta este stocată în organism sub formă de grăsime. De aceea, unii oameni spun că un consum excesiv de carbohidrați te îngrașă. Există un sâmbure de adevăr în asta, dar depinde de tipul de carbohidrați pe care îi consumăm, de cantitate și de nivelul nostru de activitate.

Deci, de ce sunt carbohidrații importanți pentru noi? Ce sunt carbohidrații buni?

Acum probabil ai înțeles că carbohidrații sunt esențiali pentru corpul nostru.

• Principala sursă de energie: Creierul și sistemul nervos central își obțin energia în principal din „(glucoză)”. Aceasta înseamnă că carbohidrații sunt esențiali pentru lucruri precum gândirea, învățarea și memorarea corectă.
• Pentru activitatea fizică: Carbohidrații oferă energie pentru tot ceea ce facem, fie că este vorba de alergare, sărituri sau exerciții fizice.
• Beneficiile fibrelor: După cum am discutat anterior, carbohidrații fibroși au multe beneficii pentru sănătatea noastră.

Cum să alegi carbohidrații buni?

Acesta este cel mai important lucru. Nu toți carbohidrații sunt la fel. Ar trebui să încercăm să consumăm carbohidrați complecși, fibroși și nutritivi.Alege.

• Alegeți cereale integrale: pâine cu tărâțe în loc de pâine albă, orez brun în loc de orez alb, hrișcă, ovăz etc. Acestea sunt bogate în fibre și vitamine.
• Fructe și legume: Includeți în dieta dumneavoastră zilnică mai multe tipuri de fructe și legume. Acestea sunt pline de zaharuri naturale, fibre, vitamine și minerale.
• Leguminoase: Consumați în mod regulat alimente precum linte, năut, fasole verde și mazăre. Acestea sunt o sursă bună de proteine, precum și de carbohidrați.
• Limitați zahărul și alimentele dulci: Reduceți pe cât posibil consumul de prăjituri, biscuiți, caramele, înghețată și băuturi îndulcite. Acestea sunt doar calorii goale, fără valoare nutritivă.

Imaginează-ți că, dacă mănânci niște fulgi de ovăz cu lapte și niște fructe dimineața, îți va oferi un început bun de zi, fibre și vitamine. Iar dacă mănânci orez roșu cu legume, linte și pește la prânz, este, de asemenea, o masă foarte echilibrată.

Câteva concepții greșite despre carbohidrați și adevăr

Uneori există în societate concepții greșite despre carbohidrați. Să aruncăm o privire la asta.

• „Toți carbohidrații te îngrașă”: Acest lucru nu este în întregime adevărat. După cum am discutat anterior, problema constă în tipul și cantitatea de carbohidrați pe care îi consumăm. Consumul excesiv de dulciuri și făină poate duce la creșterea în greutate. Însă consumul unei cantități moderate de carbohidrați buni, cum ar fi cerealele integrale, fructele și legumele, nu va duce la acest lucru.
• „Eliminarea tuturor carbohidraților din dietă este benefică pentru sănătate ”: Aceasta este, de asemenea, o concepție greșită. Corpurile noastre, în special creierul, au nevoie de carbohidrați pentru energie. Eliminarea completă a carbohidraților poate duce la oboseală, dureri de cap și dificultăți de concentrare. Important este să alegeți carbohidrații potriviți și să îi consumați în cantitățile potrivite.

Nu uita, niciun aliment nu poate fi etichetat drept „bun” sau „rău”. Important este echilibrul și moderația.

Să ne amintim dintr-o dată despre ce am vorbit. (Mesaj de luat acasă)

Bine, am vorbit mult despre carbohidrați astăzi, nu-i așa? Acum haideți să rezumăm puțin totul și să ne amintim.

• Carbohidrații sunt principalul nutrient care oferă energie organismului nostru, la fel ca benzina pentru o mașină.
• Există două tipuri principale de carbohidrați: zahăr (energie rapidă) și amidon/fibre (energie lentă, de lungă durată).
• Corpurile noastre digeră carbohidrații în glucoză , care, cu ajutorul hormonului insulină, furnizează energie celulelor.
• Alegerea unor carbohidrați buni este foarte importantă. Cerealele integrale, fructele, legumele și leguminoasele sunt cele mai bune alegeri.
• Limitați pe cât posibil alimentele și băuturile zaharoase și carbohidrații rafinați.
• Nu este o idee bună să elimini complet carbohidrații din dietă.Consumul unei cantități echilibrate și adecvate de carbohidrați buni este important pentru o viață sănătoasă.

Așadar, sper că astăzi ați înțeles clar ce înseamnă carbohidrații. Când vă uitați la farfurie, știți acum ce carbohidrați conțin și cât de importanți sunt pentru organism. Pentru a rămâne sănătoși, este foarte important să fim conștienți de ceea ce mâncăm. Dacă aveți alte întrebări, nu uitați să întrebați un nutriționist sau un medic.

Carbohidrați , zahăr, amidon, glucoză, insulină, energie, alimente sănătoase