Hai să aflăm exact ce sunt grăsimile trans. Cât de dăunătoare sunt pentru inimă?

Un pachet de biscuiți, o chiflă sau o margarină din magazin... Știați că, deși aceste alimente pot avea un gust bun, pot conține ceva foarte dăunător organismului nostru? Astăzi vorbim despre acest dușman tăcut numit „grăsimi trans”. Deși numele poate suna puțin ciudat, acesta este un lucru pe care cu toții trebuie să-l știm. Deoarece acestea afectează în mod direct sănătatea inimii. Așadar, haideți să vorbim despre asta simplu și clar.

Simplu spus, ce sunt aceste grăsimi trans?

Cu toții ne sperie puțin când auzim cuvântul grăsime. Dar corpul nostru are nevoie de grăsimi. Problema este însă tipul de grăsime pe care îl consumăm. Pe lângă grăsimile bune, există și grăsimi rele care sunt foarte dăunătoare organismului. Unul dintre cele mai grave tipuri de grăsime este grăsimea trans .

Există două tipuri de grăsimi trans:

1. Grăsimi trans naturale: Acestea sunt prezente în mod natural în carnea de origine animală, precum carnea de vită, mielul și produsele lactate, în cantități foarte mici. Nu trebuie să ne facem griji în privința lor.

2. Grăsimi trans artificiale: Aceasta este adevărata problemă. Acestea sunt produse artificial în fabrici. Se iau uleiuri vegetale lichide obișnuite, se adaugă hidrogen gazos (acest proces se numește „hidrogenare”) și se transformă uleiul într-o substanță solidă, stabilă la raft. Acestea sunt cele etichetate „Uleiuri parțial hidrogenate” pe etichetele alimentelor.

Imaginează-ți că iei un ulei vegetal obișnuit și îl modifici artificial pentru a-l face mai gros și mai stabil la raft, precum untul. Acest lucru este foarte profitabil pentru producători.

De ce sunt adăugate acestea în alimente?

Există mai multe motive principale pentru care producătorii de alimente folosesc aceste grăsimi trans artificiale:

• Termen de valabilitate: Adăugarea de grăsimi trans poate ajuta alimentele să reziste mai mult timp fără a se altera.
• Textură și aromă bună: Acestea ajută la conferirea unei texturi și a unei crocante bune mâncării. De asemenea, sporesc gustul.
• Cost redus: Costul de producere a acestora este mult mai mic decât cel al grăsimilor naturale, cum ar fi untul.

Ce daune grave provoacă grăsimile trans organismului nostru?

Aici trebuie să înțelegem cu toții ce sunt grăsimile trans. Acestea provoacă daune duble nivelului nostru de colesterol.

Să aruncăm mai întâi o privire simplă asupra colesterolului. Există două tipuri principale de colesterol în corpul nostru.

• Colesterol LDL (lipoproteine ​​cu densitate mică): Îl numim „colesterol rău” deoarece se depune pe pereții vaselor de sânge, înfundându-le treptat.
• Colesterolul HDL (lipoproteine ​​cu densitate mare): acesta este ceea ce numim „colesterol bun”Aceștia sunt ca niște supereroi. Ceea ce fac este să elimine colesterolul rău care s-a acumulat în vasele de sânge și să le mențină curate.

Acum uitați-vă ce fac grăsimile trans:

1. Acestea cresc nivelul de colesterol rău (LDL) din corpul nostru.

2. De asemenea, reduce nivelul colesterolului bun (HDL) care ne protejează organismul.

Această blocare a vaselor de sânge crește considerabil riscul de a dezvolta boli grave, cum ar fi atacurile de cord , accidentele vasculare cerebrale și diabetul de tip 2. Chiar și FDA din Statele Unite a eliminat acum aceste grăsimi trans artificiale din categoria „General recunoscute ca fiind sigure” (GRAS) tocmai din aceste motive.

Cum afli dacă produsele pe care le cumperi din magazin conțin grăsimi trans?

Acesta este cel mai important lucru. Când mergem la magazin, luăm pur și simplu orice ne este foame, dar câți dintre noi citim eticheta? Dar dacă vă pasă de sănătatea voastră, trebuie să vă dezvoltați acest obicei.

Nu cădea în capcana „0g grăsimi trans”!

Multe ambalaje alimentare au inscripționate cuvintele „Grăsimi trans 0g” . Când vedem asta, ne gândim: „Oh... asta nu are deloc grăsimi trans”. Dar acesta nu este adevărul. Conform legii, dacă un aliment are mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans per porție, îl pot eticheta cu „0g”.

Imaginează-ți că ai cumpărat un pachet de biscuiți. O porție ar putea fi echivalentă cu 3 biscuiți. Dacă acești 3 biscuiți conțin 0,4 g de grăsimi trans, eticheta ar scrie 0 g. Dar ce se întâmplă dacă mănânci 6 sau 9 biscuiți? Fără să știi, adaugi o cantitate semnificativă de grăsimi trans în corpul tău.

Deci, cum afli adevărul adevărat?

Adevărul este ascuns în lista ingredientelor . Tot ce trebuie să faci este să citești cu atenție lista ingredientelor de pe spatele alimentului. Caută aceste două cuvinte:

Dacă vedeți aceste sintagme (de exemplu, ulei vegetal parțial hidrogenat, ulei de soia parțial hidrogenat), cu siguranță conține grăsimi trans artificiale. Chiar dacă eticheta spune „0g” pe față, este înțelept să evitați alimentul dacă vedeți aceste cuvinte.

Deci, ce facem? Care sunt opțiunile sănătoase ?

Evitarea grăsimilor trans nu este atât de dificilă pe cât ai putea crede. Este nevoie doar de câteva obiceiuri simple.

• Gătește acasă ori de câte ori este posibil: atunci știi exact ce folosești.
• Folosește uleiuri sănătoase: În țara noastră, uleiul de cocos, precum și uleiul de măsline și uleiul de susan, sunt opțiuni bune.
• Faceți-vă un obicei din a citi etichetele: Rețineți cele două cuvinte „Ulei parțial hidrogenat”.
• Reduceți alimentele procesate: În schimb, acordați prioritate alimentelor naturale, cum ar fi fructele proaspete, legumele, ierburile aromatice, carnea curată și peștele.
• Dacă mâncați în oraș, fiți inteligent: alegeți alimente fierte, la grătar sau la abur, mai degrabă decât prăjite.

Dacă aveți nelămuriri legate de sănătatea inimii sau de nivelul colesterolului, cel mai bine este să discutați despre acest aspect cu medicul de familie . Acesta vă va face testele necesare și vă va oferi sfaturile potrivite pentru dumneavoastră.