Când ne gândim la pachetul de biscuiți pe care îl cumpărăm din magazin, la cârnați, la pâine, la borcanul de dulceață... când ne gândim la astfel de lucruri, toate acestea se încadrează în categoria „alimentelor procesate”. De cele mai multe ori, cu toții credem că aceste alimente „procesate” nu sunt bune pentru organism și provoacă boli. Dar știți, această poveste nu este în întregime adevărată. Unele alimente procesate pot fi de fapt benefice pentru sănătatea noastră. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre acest subiect al alimentelor procesate într-un mod simplu și direct.
Mai întâi, să vedem, ce sunt aceste alimente procesate?
Simplu spus, dacă un aliment natural a fost modificat într-un fel față de starea sa naturală, este un aliment procesat. Această modificare poate fi foarte mică. Gândiți-vă la spălarea unei legume, tăierea ei, încălzirea ei, conservarea ei, gătirea ei, congelarea ei, uscarea ei, măcinarea ei, amestecarea ei cu alte lucruri sau ambalarea ei... toate acestea sunt metode de procesare.
De asemenea, adăugarea de conservanți, nutrienți, arome, sare, zahăr sau uleiuri la un aliment se încadrează, de asemenea, în această prelucrare.
Cum sunt fabricate aceste alimente procesate?
Există un sistem folosit pentru a clasifica alimentele în întreaga lume. Îl numim clasificarea NOVA. Aceasta împarte alimentele în patru categorii principale. Să aruncăm o privire la ce sunt acestea. Înțelegerea acestui aspect vă va ajuta să luați decizii mai bune atunci când faceți cumpărături.
| Grupul alimentar (Grupul NOVA) | Descriere și exemple |
|---|---|
| Categoria 1: Alimente neprocesate sau minim procesate | Acestea sunt alimentele care sunt cele mai apropiate de starea lor naturală. Au fost făcute doar modificări minore. De exemplu, legume tocate, arahide prăjite, fructe proaspete, halwa uscată etc. Valoarea nutrițională a acestora nu a fost afectată semnificativ. |
| Categoria 2: Ingrediente culinare procesate | Deși acestea sunt fabricate din ingrediente naturale, au fost supuse unor procese. Nu sunt lucruri pe care le consumi ca atare, ci lucruri pe care le folosești la gătit. Exemple: ulei de cocos, unt, zahăr, sare. |
| Categoria 3: Alimente procesate | Acestea se prepară prin adăugarea de alimente din Grupa 1 și ingrediente din Grupa 2 (sare, zahăr, ulei). Aceste alimente conțin de obicei două sau trei ingrediente. Exemple: pește conservat, fructe în sirop, pâine proaspătă, brânză. |
| Categoria 4: Produse alimentare și băuturi ultraprocesate | Aceasta este categoria căreia trebuie să-i acordăm cea mai mare atenție. Acestea sunt produse fabricate în fabrici după o mulțime de procese complexe. Conțin nu numai zahăr, ulei și sare, ci și substanțe separate de alimente, de exemplu (cazeină), (lactoză), (gluten), (zer), uleiuri hidrogenate, izolat proteic, (maltodextrină), zahăr invertit și sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză . De asemenea, conțin o mulțime de arome, coloranți și conservanți artificiali. Exemple: băuturi îndulcite, biscuiți ambalați, gustări precum chipsuri, cârnați, chiftele și tăiței instant. |
Cum ne afectează aceste alimente sănătatea?
Așa cum am discutat anterior, unele alimente din primele trei categorii pot face parte dintr-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, alimentele ultra-procesate din a patra categorie pot prezenta riscuri semnificative pentru sănătate .
Cel mai important lucru este că, deoarece aceste alimente extrem de procesate sunt atât de delicioase și atât de ușor disponibile, fără să știm devenim dependenți de ele și tindem să mâncăm în exces.
Exces de sare, zahăr și ulei
Aceste alimente extrem de procesate sunt pline de sare, zahăr și ulei pentru a le spori aroma, atractivitatea și durata de valabilitate. Drept urmare, ajungem, fără să știm, să consumăm mai mulți dintre acești nutrienți decât avem nevoie. Acest lucru contribuie la afecțiuni precum hipertensiunea arterială, diabetul și bolile de inimă .
Conținutul de calorii este foarte mare.
Din cauza ingredientelor din aceste alimente, numărul lor de calorii este, de asemenea, foarte mare. Gândiți-vă, o prăjitură mică poate avea aproximativ 50 de calorii. Aceasta este aceeași cantitate cât o cană de fasole. Așadar, atunci când ne umplem stomacul cu aceste alimente, cantitatea de calorii adăugată corpului nostru este foarte mare. Acesta este un motiv major pentru creșterea în greutate .
Există risc de cancer?
Un studiu a constatat că, cu cât o persoană consumă mai multe alimente procesate, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta cancer.Experții cred că acest lucru se poate datora substanțelor chimice artificiale și aditivilor adăugați în aceste alimente.
Lipsa de nutrienți pentru organism
Când alimentele sunt procesate excesiv, acestea își pierd nutrienții, vitaminele și fibrele naturale. Unii producători adaugă apoi vitamine și minerale artificiale, dar nu obțin niciodată întreaga valoare nutritivă a unui aliment natural.
Problemă cauzată de digestia rapidă
Alimentele procesate sunt mult mai ușor de digerat de către corpul nostru decât alimentele naturale. Aceasta înseamnă că organismul nostru arde mai puține calorii pentru a le digera. Potrivit experților, este nevoie de aproximativ jumătate din caloriile necesare pentru a digera alimentele procesate față de cele necesare pentru a digera alimentele integrale. Așadar, atunci când consumi mai multe calorii și arzi mai puține calorii pentru a le digera, devine foarte dificil să-ți controlezi greutatea.
Așadar, cum facem alegeri sănătoase?
Este greu să eviți complet alimentele procesate dintr-o dată, dar alegerea alimentelor care sunt cât mai aproape de starea lor naturală este cea mai bună modalitate de a trăi o viață sănătoasă.
Există, de asemenea, alimente procesate sănătoase.
Acestea sunt câteva exemple:
- Pâine integrală
- Legume pre-tăiate
- Lapte cu conținut scăzut de grăsimi
- Lapte sau băuturi din fructe proaspete cu adaos de vitamina D și calciu
- Fructe conservate în apă sau suc natural de fructe
- Cereale pentru micul dejun cu fibre adăugate
Câteva sfaturi pentru a alege întotdeauna mâncare bună
- Citește eticheta: Dacă un aliment are o listă lungă de ingrediente și o mulțime de nume ciudate pe care nu le poți citi, probabil este un aliment foarte procesat. Cu cât mai puține ingrediente, cu atât mai bine.
- Alegeți produse proaspete: Cumpărați mai multe produse din raionul de legume, fructe și carne proaspete din supermarket. Evitați pe cât posibil produsele ambalate și în cutie.
- Evitați carnea procesată: În loc de carne extrem de procesată, cum ar fi cârnații, slănina, șunca și chiftelele, alegeți pui sau pește proaspăt.
- Gătește acasă: Când mănânci în oraș, e greu să știi ce conține de fapt mâncarea ta. Dacă gătești acasă, ai control complet asupra ingredientelor.
Mesaj de luat acasă
- Alimentele procesate sunt orice alimente care au fost modificate într-un fel față de starea lor naturală.
- Nu toate alimentele procesate sunt rele. Există și unele care sunt sănătoase, cum ar fi peștele din conservă și pâinea integrală.
- Fiți deosebit de atenți la alimentele ultra-procesate. Exemplele includ băuturile zaharoase, gustările ambalate și cârnații.
- Acestea conțin niveluri ridicate de zahăr, sare, uleiuri nesănătoase și calorii și au o valoare nutritivă foarte mică.
- Citind etichetele atunci când cumperi alimente, gătind acasă și dând prioritate alimentelor naturale, tu și familia ta puteți duce o viață sănătoasă.
- Dacă aveți nelămuriri legate de dieta sau sănătatea dumneavoastră, este foarte important să discutați cu medicul dumneavoastră și să cereți sfatul.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău