Красный, фиолетовый, зелёный, жёлтый, розовый, белый — красочная, красивая еда.

Это было приятное вторничное утро, светило солнце. Аромат свежезаваренного чая наполнял мой кабинет, создавая очень уютную атмосферу. Взглянув на список пациентов, я увидела имя Нимали. Нимали — домохозяйка, которая всегда заботится о здоровье и питании своей семьи и часто обращается ко мне за советом.

Нимали вошла в клинику со своей обычной улыбкой, но в ее глазах читалась нотка беспокойства. Она села на стул передо мной, держа в руке свой маленький блокнот.

«Доброе утро, доктор Прия», — медленно произнесла она. «В последнее время я изо всех сил стараюсь кормить нашу семью питательной едой. Но это непросто, доктор. Дети считают, что вся еда скучная. К тому же, я устала готовить одно и то же каждый день».

Я улыбнулась, успокоила ее и сказала: «Нимали, с этой проблемой сталкиваются многие родители, не только ты. Но здоровое питание не означает скучную еду. Мы можем готовить красочные, вкусные и привлекательные блюда и побуждать детей их есть. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить радужное блюдо (Ешь радугу), наполненное цветами радуги».

Почему здоровое питание важно для нас?

Правильное питание – это не только защита от болезней. Оно обеспечивает наш организм необходимой энергией на каждый день. Правильное питание повышает активность в течение дня, ясность ума и улучшает психическое самочувствие.

«Нимали, помни. Здоровое питание — это не голодание путем ограничения в еде. Это просто выбор вкусной и питательной пищи, которая подходит нашему организму», — объяснила я.

Пять порций фруктов и овощей в день (5 порций в день)

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и медицинские эксперты рекомендуют включать в свой рацион не менее 5 порций фруктов и овощей (около 400 граммов) ежедневно для поддержания здоровья.

Глаза Нимали расширились от удивления, и она спросила: «Пять раз? Это уже слишком, не так ли, доктор?»

«На первый взгляд может показаться, что это так, но на самом деле это довольно просто, если все спланировать», — сказал я. Клетчатка, витамины и антиоксиданты во фруктах и ​​овощах помогают уничтожать свободные радикалы в организме, которые вызывают хронические заболевания.

Вот несколько простых способов выполнить 5 ежедневных порций:

• Фрукты на завтрак: добавьте к своему завтраку кусочек банана, папайи или гуавы.
• Здоровые перекусы: Вместо сладких напитков или печенья днем ​​или вечером съешьте несколько ломтиков огурца, ананаса или кусочек папайи.
• Основное блюдо: добавьте к обеду листовую зелень, например, готу колу, канкунг или свежий овощной салат.
• Разнообразьте свой рацион: вместо одного овоща готовьте несколько видов овощей, например, фасоль и морковь, а также чечевицу.

🌈 Цвета радуги и их польза (Ешьте радугу)

Разные цвета продуктов, которые мы едим, указывают на содержание в них различных питательных веществ (фитонутриентов):

1. Синий и фиолетовый

• Продукты питания: фиолетовые баклажаны, фиолетовая фасоль, джамун, фиолетовый виноград, черника.
• Свойства: Улучшает память, предотвращает инфекции мочевыводящих путей и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

2. Зеленый

• Еда: Готу кола, шпинат, бок-чой, бок-чой, фасоль, брокколи.
• Свойства: Улучшает зрение, укрепляет кости и зубы, а также укрепляет иммунную систему, защищая от болезней.

3. Белый

• Продукты: белый лук, красный лук, горькая тыква, кольраби, банан, грибы, редис.
• Свойства: Контролирует уровень «плохого» холестерина в крови, улучшает работу сердца и помогает контролировать артериальное давление.

4. Красный

• Продукты питания: помидоры, арбуз, красные яблоки, клубника.
• Преимущества: Защищает здоровье кожи, способствует здоровью сердца и предотвращает потерю памяти.

5. Жёлтый и оранжевый

• Продукты питания: морковь, тыква, желтый сладкий картофель, манго, папайя, апельсины, ананас.
• Свойства: Богато витамином А, предотвращает ночную слепоту, осветляет кожу и способствует восстановлению клеток организма.

🚨 Тревожные признаки заболеваний, которые могут быть вызваны длительным нездоровым питанием

Неправильное питание и чрезмерное потребление искусственных продуктов могут в долгосрочной перспективе привести к следующим серьезным проблемам со здоровьем:

• Ожирение: аномальное увеличение массы тела вследствие употребления высококалорийной и сладкой пищи.
• Сахарный диабет 2 типа: нарушение функции инсулина в организме из-за неправильного питания и недостатка физических упражнений.
• Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП): печеночная недостаточность, вызванная чрезмерным накоплением жира в печени вследствие неправильного питания, даже при отсутствии употребления алкоголя.
• Сердечно-сосудистые заболевания и высокое кровяное давление: закупорка кровеносных сосудов из-за повышенного содержания вредных жиров и соли в организме.

Чтение этикеток продуктов питания

Нимали, если мы выработаем привычку читать этикетки на упакованных продуктах, которые покупаем в магазине, мы сможем делать здоровый выбор:

1. Размер порции: Прежде всего, проверьте, указана ли на упаковке информация о пищевой ценности для всей упаковки или для одной порции.
2. Калории: Проверьте, сколько калорий получает ваш организм за один прием пищи.
3.Содержание жира:

• Низкое содержание жира: его должно быть не более 3 граммов на 100 граммов.
• С высоким содержанием жира: Избегайте употребления продукта, если его содержание превышает 17,5 грамма на 100 граммов.

4. Содержание натрия: Потребление более 2000 миллиграммов натрия в день вредно для организма. Выбирайте продукты с содержанием натрия менее 0,3 грамма на 100 граммов, указанным на этикетке.
5. Добавленный сахар: Выбирайте продукты с наименьшим содержанием добавленного сахара, поскольку это наиболее вредный фактор для организма.

Что можно и чего нельзя делать

Научные источники (ссылки)

• 📚 5 порций фруктов и овощей в день - Национальная служба здравоохранения Великобритании
• 📚 Стоит ли нам «есть радугу»? Общий обзор влияния на здоровье цветных биоактивных пигментов в фруктах и ​​овощах - PMC