Пищевая аллергия: почему некоторые люди более восприимчивы к ней?

Вы когда-нибудь видели, как ваш друг съел креветки или кальмары, и у него внезапно появилась красная сыпь и затруднение дыхания? Или как он съел арахис и у него начался зуд по всему телу? Это то, что мы просто называем « пищевой аллергией ». На самом деле это очень распространенное состояние. Однако недавнее крупное исследование показало, что эти аллергии проявляются у разных людей по-разному. Некоторые группы населения подвержены большему риску. Поэтому сегодня мы поговорим о том, почему это происходит и какие факторы этому способствуют.

Что показало последнее исследование?

Согласно исследованию, проведенному в Соединенных Штатах, в целом 11% взрослых (то есть 11 из каждых 100 человек) и 8% детей (8 из каждых 100 человек) имеют аллергию на различные продукты питания.

Но удивительно то, что это зависит от расы и уровня дохода. Согласно исследованию, пищевая аллергия чаще встречается среди азиатов, латиноамериканцев и афроамериканцев, чем среди белых. И это состояние также чаще встречается в семьях с низким доходом, чем в семьях с высоким доходом.

Вот данные в упрощенном виде.

Возможно, вы сейчас думаете: «Так в чём же причина?» Давайте разберёмся.

Это происходит только из-за генов?

Многие считают, что аллергия передается по наследству, то есть вызывается генами. Хотя в этом есть доля правды, врачи утверждают, что гены — не единственная основная причина таких различий.

Проще говоря, на это могут влиять такие факторы, как образ жизни, окружающая среда и воздух, которым вы дышите, гораздо больше, чем ваши гены.

Как на это влияют окружающая среда и наш образ жизни?

Это довольно сложная тема, но я объясню её простым языком. Есть два основных момента.

1. Маленькие друзья в нашем кишечнике (Кишечный микробиом)

Представьте, что ваш кишечник — это большой город. В этом городе есть хорошие жители, и есть плохие. Эти хорошие жители — это то, что мы называем «полезными бактериями». Они помогают нам переваривать пищу, защищают от болезней и поддерживают нашу иммунную систему в хорошем состоянии. Совокупность миллиардов микробов, живущих в этом кишечнике, в медицинской науке называется кишечным микробиомом .

Эти полезные бактерии попадают в наш организм из окружающей среды, в которой мы живем с момента рождения и в детстве. Представьте себе ребенка, растущего в деревне. Он играет с грязью, бегает по деревьям. Он подвергается воздействию множества микробов. Это делает его «кишечный микробиом» более разнообразным и сильным.

Но ребенок, растущий в городской, чрезмерно чистой среде, может не получить такого разнообразия. Когда этот «микробиом кишечника» выходит из равновесия, иммунная система организма начинает работать со сбоями. Тогда даже продукты, которые обычно безвредны для организма, такие как арахис, молоко и яйца, воспринимаются как серьезные враги и начинают бороться с ними. Именно эта реакция и проявляется как аллергия.

2. Загрязнение воздуха и аллергия

Исследования показали, что люди, живущие в районах с высоким уровнем загрязнения воздуха, подвержены более высокому риску развития аллергии и астмы . Такие вещества, как выхлопные газы автомобилей и химические вещества с заводов, влияют на нашу дыхательную систему, а также на иммунную систему. Эти загрязняющие вещества могут вызывать чрезмерную реакцию иммунной системы. Это может привести к гиперреакции даже на такие безобидные вещи, как пища.

Согласно исследованию, проведенному в США, представители небелых общин и люди с низким уровнем дохода часто проживают в промышленных районах с высоким уровнем загрязнения воздуха. Это может быть одной из причин увеличения числа случаев аллергии среди них.

Экономическая ситуация и проблемы со здоровьем

Наличие пищевой аллергии может стать огромным финансовым бременем для семьи. Представьте, что у вашего ребенка аллергия на молоко и пшеничную муку. Тогда вы не можете покупать такие продукты, как хлеб, печенье и торты, в обычном магазине. Вместо этого вам приходится искать специальные, дорогие «безглютеновые» или «безмолочные» продукты.

Более того, приходится регулярно посещать врача. Нужно тратить деньги на анализы на аллергию и лекарства. Если аллергия внезапно обострится, может потребоваться обращение в отделение неотложной помощи больницы. Все это создает значительную нагрузку на семейный бюджет.

Следовательно, когда малообеспеченной семье трудно позволить себе эти дополнительные расходы, состояние здоровья ребенка или взрослого может ухудшиться.