Вы иногда испытываете сильную боль в животе после употребления хлеба, булочек или лапши? Или вам кажется, что вы сходите с ума, или у вас болит голова? Если эти симптомы возникают постоянно, у вас может быть состояние, называемое «непереносимость глютена», о котором сейчас много говорят. Не волнуйтесь, это не опасно. Давайте сегодня поговорим обо всем просто и понятно.
Прежде всего, что такое глютен?
Проще говоря, глютен — это тип белка. Он содержится в основном в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь. Поэтому многие продукты, которые мы едим и пьем каждый день, содержат глютен. Только подумайте...
- Хлеб, булочки, тосты
- Лапша, макароны
- Торты, печенье, кексы
- Некоторые соусы, злаки
- Пиво
Более того, некоторые витамины, косметика и даже некоторые лекарства могут содержать глютен.
Таким образом, чувствительность к глютену, или «нецелиакическая чувствительность к глютену — NCGS», — это состояние, при котором организм испытывает дискомфорт и затруднения после употребления продуктов, содержащих глютен.
Это целиакия? Или это аллергия?
Для многих это вызывает путаницу. Чувствительность к глютену, целиакия и аллергия на пшеницу — это три разных состояния. Давайте разберемся в разнице.
| Статус | Проще говоря... |
|---|---|
| Непереносимость глютена (НКГ) | Употребление глютена вызывает такие симптомы, как расстройство желудка, усталость и головные боли. Но он не вредит кишечнику. Он не вызывает образования специальных антител в крови. |
| Целиакия | Это аутоиммунное заболевание . Когда глютен попадает в организм, иммунная система организма атакует его как вирус, повреждая собственную тонкую кишку. Это вызвано генетическими факторами. |
| Аллергия на пшеницу | Это распространённая аллергия. В этом случае иммунная система немедленно реагирует на пшеницу. Могут возникнуть такие симптомы, как кожная сыпь, зуд и затруднение дыхания. |
Это означает, что, хотя при чувствительности к глютену и наблюдаются симптомы, кишечник не повреждается изнутри, как при целиакии. В этом и заключается главное отличие.
Почему возникает такая ситуация?
Врачи до сих пор не могут со стопроцентной уверенностью сказать, что именно вызывает это явление, но существуют две основные теории.
1. Проблема с углеводами: Некоторые исследования показывают, что это скорее связано с определенным типом углеводов, содержащихся в продуктах, содержащих глютен, чем с самим глютеном. Когда наш организм не может должным образом переваривать и усваивать этот тип углеводов, он начинает бродить в кишечнике. Именно тогда возникают такие симптомы, как вздутие живота и спазмы в желудке.
2. Изменения в стенке кишечника: Другая теория заключается в том, что глютен вызывает нарушение функционирования слизистой оболочки кишечника у некоторых людей. В норме эта слизистая оболочка отвечает за предотвращение попадания бактерий из кишечника в кровоток. Однако у таких людей глютен ослабляет эту слизистую оболочку и позволяет бактериям проникать в кровоток. Это вызывает воспаление в организме и появление симптомов.
Каковы основные симптомы этого заболевания?
Эти симптомы могут появиться через несколько часов или несколько дней после употребления продуктов, содержащих глютен. Они могут различаться у разных людей.
| Категория характеристик | Возможные симптомы |
|---|---|
| Связано с пищеварительной системой | Боль в животе, вздутие живота или метеоризм, диарея или запор, тошнота и рвота. |
| Относится к другим частям тела | Боли в суставах, частая усталость, головная боль, кожная сыпь, анемия. |
| Психическое состояние | Затуманенность сознания, тревога, депрессия. |
У людей с чувствительностью к глютену часто встречается состояние, называемое синдромом раздраженного кишечника (СРК) .
Как мне точно узнать, есть ли это там?
Не существует единого теста, который бы точно диагностировал это заболевание. Поэтому ваш врач подтвердит диагноз в несколько этапов. Вам обязательно следует обратиться к врачу, прежде чем вы решите самостоятельно отказаться от употребления глютена. Это связано с тем, что если вы прекратите употреблять глютен до постановки правильного диагноза, результаты анализов, выявляющих, например, целиакию, могут быть неверными.
Врач предпринимает следующие шаги:
1. Первый шаг: Убедитесь в отсутствии других заболеваний.
Пока вы употребляете в пищу продукты, содержащие глютен, как обычно, ваш врач проведет анализы крови и кожные пробы для проверки на целиакию и аллергию на пшеницу.
2. Второй шаг: Элиминационная диета.
После подтверждения отсутствия у вас целиакии или аллергии на пшеницу, врач порекомендует вам полностью исключить из рациона все продукты, содержащие глютен , как минимум на 6 недель . Очень важно вести дневник, чтобы отслеживать изменения симптомов в течение этого времени.
3. Шаг третий: Повторно проведите эксперимент с глютеном.
Если симптомы исчезнут после прекращения употребления глютена, врач, скорее всего, порекомендует постепенно снова вводить глютен в ваш рацион. Если симптомы вернутся, вероятно, у вас чувствительность к глютену.
Итак, какое же лечение в этом случае?
Лекарства от этого заболевания пока нет, но вы можете контролировать симптомы и жить нормальной жизнью без каких-либо проблем.
Основным и наиболее эффективным методом лечения является переход на безглютеновую диету.
Но не делайте этого в одиночку.Очень важно сотрудничать с врачом и квалифицированным диетологом при составлении плана питания, чтобы обеспечить себе необходимое правильное питание.
Кроме того:
- Пробиотики: Употребление пробиотических продуктов, таких как йогурт и кисломолочные продукты, которые способствуют размножению полезных бактерий в кишечнике, может помочь уменьшить такие симптомы, как вздутие живота. Также проконсультируйтесь с врачом по этому поводу.
- Ферменты: Хотя исследования ферментов, помогающих переваривать глютен, продолжаются, окончательного вывода об их эффективности пока нет. Не используйте никакие ферменты без консультации с врачом.
Существуют ли какие-либо риски, связанные с безглютеновой диетой?
Да, при неправильном планировании могут возникнуть определенные риски.
- Недостаток питательных веществ: Злаки, содержащие глютен, обеспечивают наш организм клетчаткой и другими витаминами. При их исключении из рациона эти питательные вещества могут истощаться.
- Повышение уровня сахара в крови: Многие продукты, помеченные на рынке как «безглютеновые», могут содержать добавленный сахар и жир, чтобы улучшить вкус и внешний вид. Частое употребление таких продуктов может повысить риск повышения уровня сахара в крови (гипергликемии) или развития диабета 2 типа.
Как жить в такой ситуации?
С этим не так уж сложно справиться. Просто нужно немного внимания.
- Научитесь читать этикетки: перед покупкой любых продуктов или напитков в магазине внимательно читайте список ингредиентов. Ищите такие слова, как глютен, пшеница, ячмень и рожь. Глютен также может быть скрыт в некоторых соусах, супах и колбасах.
- Соблюдайте сбалансированную диету: употребляйте продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки (овощи, фрукты, безглютеновые злаки).
- Медицинские обследования: Регулярно сдавайте анализы крови по назначению врача для проверки на анемию, уровень холестерина и дефицит витаминов.
Что делать, если вы случайно съели глютен?
Как бы вы ни были осторожны, вы все равно можете случайно добавить в еду что-нибудь, содержащее глютен. В этом случае попробуйте следующее:
- Пейте много воды: это помогает быстро выводить токсины из организма.
- Избегайте острой и жирной пищи: ешьте легкую, легкоусвояемую пищу.
- Имбирный или мятный чай: они могут помочь уменьшить расстройство желудка и тошноту.
Когда следует обращаться за неотложной медицинской помощью:
При сильной диарее или рвоте немедленно обратитесь к врачу, так как может возникнуть обезвоживание и электролитный дисбаланс. При необходимости обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.
Главный вывод
- Непереносимость глютена — это другое заболевание, отличное от целиакии или аллергии на пшеницу.
- Хотя это может вызывать такие симптомы, как расстройство желудка, усталость и головные боли, это не наносит необратимого вреда кишечнику.
- Наилучшим методом лечения в этом случае является соблюдение безглютеновой диеты, разработанной по рекомендации врача и диетолога.
- Если у вас наблюдаются эти симптомы, не принимайте решения самостоятельно, а обязательно обратитесь к врачу для постановки точного диагноза.
💬 Comments (0)
Комментарии еще не оставлены. Добавьте свой комментарий сюда впервые.
Добавьте свой комментарий