Полезные жиры, вредные жиры? Действительно ли это так? (Полезные жиры против вредных жиров) Давайте разберемся!

«О, не ешьте жирную пищу, это повысит уровень холестерина!» «Употребление жирной пищи вредно для организма!»… Мы постоянно слышим подобные вещи, не так ли? На самом деле, многие из нас боятся слова «масло». Причина в том, что ученые обнаружили, что жир может вызывать ряд заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение и некоторые виды рака. Именно поэтому магазины сейчас полны всевозможных продуктов с пометкой «без жира». Но действительно ли речь идет о полном отказе от масла? Нет. На самом деле, нужно избегать вредных масел и употреблять полезные масла в правильных количествах и в рамках сбалансированного питания.

Речь идёт не о том, хорошо это или плохо, а о балансе!

Проще говоря, нам нужно поговорить конкретно о двух типах жирных кислот, которые необходимы нашему организму: жирных кислотах Омега-3 и жирных кислотах Омега-6 .

Представьте, что эти двое — как дети в классе. Омега-3 — хороший ребёнок, который усердно учится и помогает классу. Омега-6 — немного непослушный. Несмотря на это, классу всё равно нужен такой ребёнок. Но проблема в том, что в классе много непослушных детей, а не хороших. Тогда нарушается баланс в классе, и возникают проблемы. Вот так всё и происходит.

Ученые обнаружили, что диета, богатая омега-3 жирными кислотами, может предотвратить такие заболевания, как болезни сердца, диабет и ожирение , а также уменьшить боль в суставах, например, при артрите .

С другой стороны, сердечно-сосудистые заболевания чаще встречаются у людей, чей рацион питания содержит мало омега-3, но много омега-6 (что характерно для многих западных стран).

Как наша ситуация соотносится с ситуацией в других странах мира?

Давайте посмотрим, что происходит в разных странах мира. Среднее соотношение омега-6 и омега-3 в рационе японцев, европейцев и жителей Средиземноморья составляет примерно 2:1 . Это значит, что на каждые две порции омега-6 приходится одна порция омега-3. Это очень здоровое соотношение.

Но в такой стране, как Америка, это соотношение достигает 20:1 ! Это означает, что на каждую часть омега-6 приходится 20 частей омега-3! Это очень нездоровая ситуация. Именно поэтому в этих странах так распространены неинфекционные заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет.

По мнению экспертов, соотношение, превышающее 4:1 , вредно для здоровья.

Теперь давайте подумаем о себе. В нашей традиционной диете мы получаем много омега-3 из таких продуктов, как рыба, зеленые листовые овощи, которые едят с рисом, и самбол. Но сегодня наша диета постепенно становится все более западной. «Переработанные продукты», фастфуд, продукты, жаренные на некачественном растительном масле.Это стало частью нашей жизни. В нем высокое содержание омега-6. Поэтому мы неосознанно страдаем от этого опасного дисбаланса.

Хорошо, а как же получить это соотношение?

Это не так сложно, как может показаться. Это очень просто сделать. Употребляйте меньше продуктов, богатых омега-6, и больше продуктов, богатых омега-3. Давайте наглядно увидим это в таблице.

Разве этого нельзя добиться с помощью пищевых добавок?

«Если вы не любите есть рыбу, разве нельзя принимать добавки с рыбьим жиром?» — можете вы спросить. Да, это один из вариантов. Недавние исследования показали, что добавки с рыбьим жиром можно безопасно принимать в дозах до 8 граммов в день.

Но есть кое-что важное, о чём нам всем нужно помнить.

Например, 113 граммов лосося (примерно размером со средний кусок рыбы) содержат от 2,3 до 3,6 грамма омега-3 жирных кислот. Врачи утверждают, что потребление около 2 граммов омега-3 в день может обеспечить вышеупомянутые защитные преимущества. Поэтому следует стараться получать эти вещества из натуральных продуктов питания, когда это возможно. Если по какой-либо причине это невозможно, можно проконсультироваться с врачом и обратиться к подходящей добавке.

Другие особые преимущества Омега-3

Жирные кислоты омега-3 необходимы для нашей центральной нервной системы.

В одном исследовании было обнаружено, что нервная система детей, рожденных матерями, которые во время беременности придерживались диеты, богатой омега-3 жирными кислотами, развивалась лучше. Это показывает, насколько важны омега-3 для здорового развития мозга и нервной системы будущего ребенка. Именно поэтому врачи рекомендуют беременным женщинам, в частности, употреблять не менее трех порций жирной рыбы в неделю . Если вы беременны, обязательно обсудите это со своим врачом.

Кроме того, в настоящее время проводятся исследования, чтобы определить, могут ли омега-3 жирные кислоты предотвратить возрастную потерю памяти и неврологические заболевания, такие как болезнь Альцгеймера .