Удивительные преимущества овощей для здоровья.

Овощи — неотъемлемая часть нашего рациона. Мы все любим есть овощи разных цветов и вкусов с рисом. Но знаете ли вы, что эти овощи не просто насыщают, но и являются суперпродуктом, невероятно полезным для нашего здоровья и приносящим множество пользы? Сегодня давайте поговорим об этой удивительной силе, скрытой в этих овощах.

Что же такое овощи?

Проще говоря, овощи — это части растений, которые мы можем есть. Иногда мы едим всё растение целиком, иногда только его части, такие как листья, стебли и семена. Овощи, как правило , низкокалорийны, но очень богаты питательными веществами, такими как витамины, минералы и клетчатка.

Кроме того, овощи содержат тип природных химических соединений, которые защищают клетки нашего организма от повреждений. Мы называем их антиоксидантами . Эксперты в области здравоохранения рекомендуют ежедневно добавлять в свой рацион хотя бы несколько видов овощей. Потому что исследования доказали, что сбалансированное питание, богатое растительной пищей, — лучший способ оставаться здоровым.

Виды овощей и их различия

Овощи можно разделить на несколько основных видов. Разные по цвету овощи обладают разными полезными свойствами для здоровья. Поэтому очень важно употреблять в пищу овощи всех цветов, а не только одного вида.

• Темно-зеленые овощи: шпинат, капуста кале, листовая капуста и брокколи.
• Овощи красного и оранжевого цвета: тыква, морковь, красный болгарский перец (перец чили), сладкий картофель.
• Фасоль, орехи и чечевица: они также относятся к категории овощей.
• Крахмалистые овощи: картофель, кукуруза, маниока.
• Другие овощи: баклажаны, свекла, лук, грибы.

Разница между крахмалистыми и некрахмалистыми овощами

Это то, что нам нужно понимать. Оба типа овощей, крахмалистые и некрахмалистые, полезны для организма и богаты витаминами и минералами. Но есть небольшая разница.

Основные преимущества употребления овощей для здоровья

Овощи — это кладезь необходимых для нашего организма питательных веществ. Ознакомьтесь с их преимуществами.

• Здоровье пищеварительной системы: Пищевые волокна в овощах помогают пище лучше перевариваться и легче продвигаться по кишечнику. Это помогает предотвратить такие проблемы, как запор .
• Контролирует высокое кровяное давление: темно-зеленые овощи, такие как шпинат и капуста, богаты калием . Калий помогает нашим почкам выводить избыток натрия (соли) из организма. Это может помочь снизить кровяное давление.
• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: считается, что витамин К, содержащийся в зеленых овощах, предотвращает отложение кальция в артериях. Это может уменьшить повреждение кровеносных сосудов и защитить от будущих осложнений сердечно-сосудистых заболеваний.
• Контроль уровня сахара в крови: Некрахмалистые овощи имеют низкий гликемический индекс. Это означает, что они не вызывают резкого скачка уровня сахара в крови. Даже диабетические ассоциации рекомендуют употреблять не менее 3-5 порций некрахмалистых овощей в день.
• Поддержание здорового веса: Овощи богаты водой и клетчаткой, что помогает чувствовать себя сытым, не добавляя при этом слишком много калорий. Помните, вода и клетчатка насыщают, но добавляют в организм очень мало калорий. Именно поэтому овощи — отличный продукт для тех, кто пытается контролировать свой вес и похудеть.
• Замедляет старение: Овощи получают свои красивые цвета благодаря природным химическим соединениям, называемым полифенолами . Они уменьшают воспаление в нашем организме. Кроме того, они действуют как антиоксиданты, защищая наши клетки от вредных свободных радикалов в окружающей среде.

Сырые? Приготовленные? Как лучше всего есть овощи?

Это вопрос, который задают многие. Ответ на него действительно зависит от того, какие овощи вы едите.

• Приготовление пищи снижает содержание некоторых питательных веществ: при воздействии высоких температур некоторые водорастворимые витамины, такие как витамин С и витамины группы В, могут разрушаться. Например, при варке овощей в воде эти витамины могут вымываться в воду.
• Приготовление пищи улучшает усвоение некоторых питательных веществ. С другой стороны, некоторые овощи полезнее в термической обработке. Например, вареная морковь лучше усваивает антиоксидант бета-каротин, чем сырая. Приготовление помидоров также увеличивает количество ликопина, мощного антиоксиданта.

Здоровые способы приготовления овощей

Жарка овощей во фритюре добавляет лишние калории и жир, поэтому полезнее придерживаться следующих методов:

• Обжаривание с небольшим количеством масла.
• Парение
• Выпечка или запекание
• Использование микроволновой печи (микроволновая печь)
• приготовление пищи в скороварке

Несколько простых способов добавить овощи в свой рацион.

Не говорите: «У меня нет времени есть овощи». Мы легко можем добавить их в свой ежедневный рацион.

• Приготовьте свежий салат , добавив несколько овощей по своему выбору.
• Приготовьте вкусный омлет , добавив в него такие ингредиенты, как лук, рыба, перец чили и помидоры.
• Приготовьте вкусное овощное карри или рагу, которое можно подавать с рисом.
• Приготовьте питательный овощной суп .
• Приготовьте овощной бутерброд , чтобы есть его с хлебом.