В последнее время вы наверняка часто слышите о кето-диете, не так ли? Многие говорят, что придерживаются этой диеты, чтобы похудеть и привести себя в форму. При правильном соблюдении кето-диеты в организме происходит особый процесс, называемый «кетозом». Возможно, вас это напугало. Ведь речь идёт о похожем, но опасном состоянии. Не пугайтесь. В этой статье мы очень просто расскажем, что такое кетоз, что такое кето-диета, каковы её преимущества и недостатки, и, особенно, на что следует обратить внимание.

Прежде всего, что такое кетоз?

Всё очень просто. Кетоз — это процесс, при котором организм использует жир в качестве основного топлива для выработки энергии.

Возможно, вы сейчас подумаете: «Так что же обычно использует наш организм в качестве источника энергии?» Обычно основным источником энергии для нашего организма, подобно бензину для автомобиля, является глюкоза . Мы получаем этот тип сахара, называемый глюкозой, из углеводов , которые мы едим, то есть продуктов, содержащих крахмал и сахар. Когда мы едим рис, хлеб, лапшу, картофель, сладкий картофель и многие виды фруктов, наш организм переваривает эти углеводы и превращает их в глюкозу.

Эта глюкоза используется клетками нашего организма для выработки энергии, необходимой им для бега, прыжков и работы в течение дня. Оставшаяся глюкоза хранится в печени и высвобождается в небольших количествах по мере необходимости.

Представьте, что вы резко сократили потребление углеводов. Что произойдет в этом случае? Количество глюкозы, поступающей в организм, окажется недостаточным. Запасы глюкозы в печени также будут израсходованы. Теперь организму нужна энергия, но у него нет основного топлива (глюкозы). Это как автомобиль, у которого закончилось топливо.

Организм начинает сжигать этот жир. При сжигании жира образуется побочный продукт, называемый кетонами . Эти кетоны становятся новым топливом для нашего мозга и тела вместо глюкозы. Это повышает уровень кетонов в крови, и мы называем это состояние кетозом , когда организм использует кетоны в основном для получения энергии.

Итак, что же такое кето-диета?

Кетогенная диета — это диета, которая целенаправленно и систематически вводит наш организм в состояние кетоза. Это предполагает резкое сокращение количества потребляемых углеводов и вместо этого употребление большего количества продуктов с высоким содержанием жиров.

Состав стандартной кето-диеты обычно выглядит следующим образом:

• Жиры: 70% - 80%
• Белок: 10% - 20%
• Углеводы: 5% - 10%

Как видите, это совершенно отличается от нашего обычного рациона. Нам нужно избегать крахмалистых продуктов, таких как рис, хлеб, джекфрут, хлебное дерево, картофель, фрукты с высоким содержанием сахара и злаки. Вместо этого мы отдаем приоритет продуктам, содержащим жиры.

Насколько нужно сократить потребление углеводов, чтобы войти в состояние кетоза?

Как правило, для достижения и поддержания кетоза необходимо потреблять более 50 граммов углеводов в день.Вам нужно ограничить потребление. Некоторые строгие кето-диеты снижают его до 20 граммов. Подумайте сами: примерно три ломтика обычного хлеба содержат 50 граммов. Тогда вы поймете, насколько нужно ограничивать потребление.

Сколько времени нужно, чтобы войти в состояние кетоза?

Если вы потребляете от 20 до 50 граммов углеводов в день, ваш организм обычно начинает входить в состояние кетоза в течение двух-четырех дней . Однако этот период времени индивидуален для каждого. Некоторым это может занять неделю или даже больше. Этому есть несколько причин:

• Ваш возраст: Потому что с возрастом меняется метаболизм.
• Ваш рацион: соотношение потребляемых вами жиров, белков и углеводов.
• Физическая активность: количество выполняемых вами физических упражнений.
• Метаболизм: У некоторых людей организм сжигает жир быстрее.
• Сон и стресс: они также могут влиять на гормональный фон и задерживать вхождение в состояние кетоза.

Кроме того, если вы съедите много углеводов, таких как рис и хлеб, перед началом кето-диеты, вашему организму потребуется больше времени для истощения запасов глюкозы, поэтому и для достижения состояния кетоза потребуется больше времени.

Итак, давайте посмотрим, какие преимущества дает кетоз.

Исследования кето-диеты и кетоза выявили ряд преимуществ для здоровья.

1. Снижение веса: Это главная причина, по которой многие придерживаются кето-диеты. Кетоз сжигает накопленный жир, что приводит к снижению веса. Это помогает уменьшить висцеральный жир, особенно в области живота . Кроме того, высокое содержание жиров и белков в диете снижает чувство голода и контролирует частоту приема пищи.

2. Контроль эпилепсии: Врачи рекомендуют кето-диету для контроля эпилепсии, особенно у некоторых детей, которые плохо реагируют на медикаментозное лечение. Было установлено, что когда мозг использует кетоны вместо глюкозы, изменяется возбудимость мозга и снижается частота приступов.

3. Заболевания нервной системы: Исследования показывают, что кето-диета может облегчить такие состояния, как болезнь Альцгеймера , аутизм и некоторые виды рака головного мозга ( глиобластома ).

4. Контроль диабета 2 типа: Поскольку диета ограничивает потребление углеводов, она помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению веса. Однако, если у вас диабет, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать этот вид диеты.

5. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний: снижает кровяное давление, повышает уровень холестерина ЛПВП, что полезно для организма.Эта диета может помочь повысить уровень и снизить уровень вредного типа жиров, называемых триглицеридами.

Кроме того, некоторые люди отмечают, что в состоянии кетоза они чувствуют себя более ясными и энергичными.

Но нам также необходимо взглянуть на другую сторону медали — каковы побочные эффекты?

Хотя кето-диета имеет свои преимущества, она не всем подходит. Могут быть побочные эффекты.

Когда организм впервые переходит в состояние кетоза, у некоторых людей возникает состояние, называемое «кето-гриппом». Это похоже на обычный грипп.

• Головная боль
• Рвота и тошнота
• Тяжелый труд
• Беспокойство

Это состояние обычно проходит в течение нескольких дней. Кроме того, существуют и другие побочные эффекты:

• Кето-запах изо рта: Когда кетоны выводятся из организма, соединение под названием ацетон может вызывать характерный запах изо рта.
• Запор: Обычно мы получаем большую часть клетчатки из углеводных продуктов. Запор может возникнуть при ограничении потребления этих продуктов.
• Бессонница.
• Обезвоживание.
• Остеопения: со временем кости могут ослабевать.
• Повышенный уровень холестерина (гиперлипидемия).
• Риск образования камней в почках.

Чрезвычайно важно: разница между кетозом и диабетическим кетоацидозом (ДКА)

Это самая важная часть данной статьи. Многие люди путают кетоз с диабетическим кетоацидозом (ДКА) . Это два совершенно разных состояния.

Давайте рассмотрим разницу между ними следующим образом.

При диабетическом кетоацидозе клетки не могут использовать глюкозу, поскольку отсутствует инсулин. В результате организм бесконтрольно сжигает жир и вырабатывает избыточное количество кетонов. Это может привести к закислению крови, обезвоживанию, повреждению органов и даже смерти. Поэтому, если у вас диабет, начинать кето-диету без консультации с врачом очень опасно.