Что такое углеводы? Действительно ли они нужны нашему организму?

Здравствуйте! Как дела? Сегодня мы поговорим о том, что мы получаем из пищи, и что очень важно для нашего организма. Это углеводы . Возможно, вы где-то слышали это название, верно? Может быть, врач так говорит, или вы слышали об этом в газете или по телевизору, когда речь шла о таких продуктах. Итак, что же это за углеводы? Действительно ли они нужны нашему организму? Давайте поговорим об этом очень просто, так, чтобы вам было легко понять. Не бойтесь, я буду говорить об этом так, как будто разговариваю с другом, без сложных слов.

Что такое углеводы?

Проще говоря, углеводы — это один из трёх основных питательных веществ в пище, которую мы едим. Два других — это белки и жиры . Возможно, вы слышали эти названия. Итак, именно углеводы дают нашему организму энергию, то есть, основную энергию . Как бензин для автомобиля или электричество для лампы, так и углеводы для нашего организма. Нам нужна энергия, чтобы бегать, прыгать, думать, работать и даже дышать. И эту энергию мы получаем в основном из углеводов.

Представьте, что вы съедаете что-нибудь утром и идете в школу или в офис, у вас есть энергия, чтобы работать весь день. Эти углеводы отлично помогают вам получить эту энергию.

Существуют ли разные виды углеводов?

Да, существует два основных типа углеводов. Точно так же, как существует два типа гороха (смеется). Давайте посмотрим, какие это типы:

1. Сахара: это углеводы, которые обеспечивают организм быстрой энергией.

2. Крахмал и клетчатка: Они обеспечивают организм энергией медленнее, но помогают поддерживать энергию в течение более длительного периода времени.

Теперь давайте поговорим о каждом из этих типов немного подробнее ?

Сахара – источник быстрой энергии!

Когда мы говорим «сахар», мы сразу же думаем о сахаре, который добавляем в чай, верно? Это тоже разновидность сахара. Мы также называем их простыми углеводами . Поскольку их молекулярная структура очень проста, они легко усваиваются организмом и преобразуются в энергию.

Где же эти сахара?

• Фрукты: Такие фрукты, как манго, бананы и папайя, содержат сахар от природы. Они очень полезны.
• Молоко и молочные продукты: Молоко и йогурт, как и молочные продукты, содержат тип сахара, называемый лактозой.
• Сахара, которые мы добавляем в пищу: этот сахар содержится в таких продуктах, как чай и кофе, сладкие блюда, торты, печенье, ириски и шоколад.
• Подслащенные напитки: Многие подслащенные напитки, продающиеся в магазинах, также содержат много сахара.

Эти виды сахара дают организму быстрый прилив энергии. Только представьте, когда вы чувствуете усталость, кусочек фрукта может вас освежить. Однако чрезмерное потребление сахара, особенно переработанного, вредно для организма. Это может привести к увеличению веса и кариесу. Поэтому лучше всего употреблять в пищу продукты, содержащие натуральные сахара, такие как фрукты.

Сложные углеводы — крахмал и клетчатка — здоровый источник энергии, который легко усваивается!

Эти вещества называются сложными углеводами . Потому что они состоят из множества простых молекул сахара, соединенных вместе, как длинные цепочки. Как ожерелье из множества жемчужин, нанизанных на нить. Поэтому организму требуется некоторое время, чтобы их переварить. Но это хорошо, потому что тогда организм получает энергию постепенно, а не сразу. Поэтому вы можете долгое время испытывать чувство голода.

Крахмалы

Крахмал — распространенный ингредиент в наших основных блюдах.

Где находится этот крахмал?

• Зерновые: рис (белый рис, коричневый рис), гречка, овес, ячмень, хлеб (особенно отрубной хлеб), лапша, макароны и т. д.
• Виды картофеля: картофель, сладкий картофель, маниока и ямс.
• Некоторые овощи и бобовые: например, кукуруза, горох и чечевица, также содержат некоторое количество крахмала.

Эти крахмалистые продукты дают нам энергию, необходимую для работы в течение дня.

Волокно

Клетчатка также относится к сложным углеводам. Но особенность заключается в том, что наш организм не может полностью переварить эту клетчатку. «Тогда зачем её есть?» — можете вы спросить. Несмотря на то, что клетчатка не переваривается, она приносит много пользы нашему организму!

Каковы преимущества клетчатки?

• Поддерживает нормальную работу кишечника: уменьшает такие проблемы, как запор.
• Создает ощущение сытости: это помогает контролировать переедание и способствует поддержанию веса.
• Помогает контролировать уровень сахара в крови: это особенно важно для людей с диабетом.
• Это также помогает снизить уровень холестерина в крови.

Где находятся эти волокна?

• Фрукты: Особенно фрукты, которые едят с кожурой (например, яблоки и груши).
• Овощи: Практически все овощи, такие как зелень, фасоль, морковь и свекла, содержат клетчатку.
• Цельнозерновые продукты: коричневый рис (красный рис), отрубной хлеб, овес.
• Орехи и продукты, приготовленные из орехов: чечевица, нут, зеленая фасоль, горох.

Итак, вы понимаете? Сахар, крахмал и клетчатка — все это углеводы. Но польза, которую каждый из них приносит нашему организму, и принцип их действия немного отличаются.

Как наш организм использует углеводы? — Небольшая история!

Итак, давайте теперь посмотрим, как углеводы, которые мы едим, преобразуются в энергию в организме. Это как небольшая история.

1. Приём пищи в рот и её пережевывание: Когда мы едим пищу, содержащую углеводы (например, рис или фрукт), слюна во рту начинает её переваривать.

2. Путь в желудок и кишечник: Эта пища затем попадает в желудок, а оттуда — в тонкий кишечник. Именно здесь происходит основное переваривание углеводов и их превращение в глюкозу, ее простейшую единицу. Представьте, что мы распиливаем большой кусок дерева на мелкие кусочки: крупные молекулы, называемые углеводами, расщепляются на мелкие молекулы глюкозы.

3. Всасывание глюкозы в кровь: Образовавшаяся таким образом «глюкоза» затем всасывается в кровь из кишечника. При этом уровень сахара в крови немного повышается. Это нормально.

4. Роль инсулина: Когда уровень глюкозы в крови повышается, орган, называемый инсулином , в нашем организме вырабатывает гормон, называемый инсулином. Этот инсулин — очень важный орган. Он как ключ.

5. Энергия для клеток: Инсулин открывает двери мельчайших частей нашего тела — клеток — и помогает глюкозе из крови проникать в клетки. Глюкоза, поступающая в клетки, используется нами в качестве энергии. Это как топливо для миллиардов крошечных двигателей в нашем организме.

Что происходит с избытком глюкозы?

Когда мы потребляем больше углеводов, чем нам нужно, избыток глюкозы сначала запасается в печени и мышцах в виде гликогена . Это как запас энергии. Его можно использовать позже, когда нам понадобится энергия. Однако, если после заполнения этих запасов остается избыток глюкозы, она откладывается в организме в виде жира. Именно поэтому некоторые говорят, что употребление слишком большого количества углеводов приводит к ожирению. В этом есть доля правды, но это зависит от типа потребляемых углеводов, их количества и уровня физической активности.

Итак, почему углеводы важны для нас? Какие углеводы полезны?

Теперь вы, вероятно, понимаете, что углеводы необходимы нашему организму.

• Основной источник энергии: наш мозг и центральная нервная система получают энергию главным образом из глюкозы. Это означает, что углеводы необходимы для таких процессов, как мышление, обучение и запоминание.
• Для физической активности: углеводы обеспечивают энергию для всего, что мы делаем, будь то бег, прыжки или физические упражнения.
• Польза клетчатки: Как мы уже обсуждали ранее, богатые клетчаткой углеводы имеют множество преимуществ для нашего здоровья.

Как выбрать полезные углеводы?

Это самое важное. Не все углеводы одинаковы. Нам следует стараться употреблять сложные, богатые клетчаткой и питательные углеводы.Выбирать.

• Выбирайте цельнозерновые продукты: отрубной хлеб вместо белого, бурый рис вместо белого, гречка, овес и т. д. Они богаты клетчаткой и витаминами.
• Фрукты и овощи: Включайте в свой ежедневный рацион несколько видов фруктов и овощей. Они богаты натуральными сахарами, клетчаткой, витаминами и минералами.
• Бобовые: Регулярно употребляйте в пищу такие продукты, как чечевица, нут, зеленая фасоль и горох. Они являются хорошим источником белка, а также углеводов.
• Ограничьте потребление сахара и сладких продуктов: максимально сократите потребление таких продуктов, как торты, печенье, ириски, мороженое и сладкие напитки. Это всего лишь пустые калории, не имеющие никакой питательной ценности.

Представьте, если вы съедите утром овсянку с молоком и фруктами, это обеспечит вам хорошее начало дня, клетчатку и витамины. А если на обед вы съедите красный рис с овощами, чечевицей и рыбой, это тоже будет очень сбалансированный прием пищи.

Некоторые заблуждения об углеводах и правда о них.

В обществе иногда встречаются ошибочные представления об углеводах. Давайте рассмотрим это подробнее.

• «Все углеводы приводят к ожирению»: это не совсем так. Как мы уже обсуждали, проблема заключается в типе и количестве потребляемых нами углеводов. Чрезмерное употребление сладостей и муки может привести к увеличению веса. Но умеренное потребление полезных углеводов, таких как цельнозерновые продукты, фрукты и овощи, этого не приведет.
• «Полное исключение всех углеводов из рациона полезно для здоровья »: это тоже заблуждение. Нашему организму, особенно мозгу, необходимы углеводы для энергии. Полный отказ от углеводов может привести к усталости, головным болям и трудностям с концентрацией внимания. Важно выбирать правильные углеводы и употреблять их в правильных количествах.

Помните, что никакие продукты нельзя назвать «хорошими» или «плохими». Важны баланс и умеренность.

Давайте вспомним, о чём мы говорили, одним словом. (Главный вывод)

Итак, мы сегодня много говорили об углеводах, не так ли? Давайте теперь немного подведем итоги и запомним все.

• Углеводы — это основной питательный элемент, который дает нашему организму энергию, подобно бензину для автомобиля.
• Существует два основных типа углеводов: сахар (быстрая энергия) и крахмал/клетчатка (медленная, длительная энергия).
• Наш организм расщепляет углеводы на глюкозу , которая с помощью гормона инсулина обеспечивает клетки энергией.
• Выбор качественных углеводов очень важен. Лучший выбор — цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые.
• По возможности ограничьте потребление сладких продуктов и напитков, а также рафинированных углеводов.
• Полностью исключать углеводы из рациона не рекомендуется.Для здоровой жизни важно употреблять сбалансированное и достаточное количество полезных углеводов.

Итак, надеюсь, сегодня вы получили четкое представление об углеводах. Глядя на свою тарелку, вы теперь знаете, какие углеводы в ней содержатся и насколько они важны для организма. Для поддержания здоровья очень важно следить за тем, что мы едим. Если у вас возникнут дополнительные вопросы, не забудьте обратиться к диетологу или врачу.

Углеводы , сахар, крахмал, глюкоза, инсулин, энергия, здоровая пища