Мы все едим несколько раз в день. Это нормально — есть, когда мы голодны. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, насколько ценнее это «питание», чем просто способ наполнить желудок? На самом деле, пища, которую мы едим, подобна лекарству для нашего организма. Это питание — опора, защищающая нас от болезней, дающая энергию для повседневной работы и делающая нас счастливыми. Поэтому сегодня давайте просто поговорим на тему питания.
Проще говоря, что такое питание?
Питание — это весь процесс усвоения организмом необходимых питательных веществ из пищи и напитков и их использования для поддержания его жизнедеятельности. Представьте себе наше тело как транспортное средство. Подобно тому, как транспортному средству нужен бензин для работы, нашему организму необходима энергия. Эта энергия поступает из пищи. Также транспортному средству необходимы такие вещества, как моторное масло и охлаждающая жидкость, чтобы двигатель работал бесперебойно. Аналогично, каждому органу и системе нашего организма необходимы витамины и минералы для правильного функционирования. Когда все это сочетается, говорят, что мы «хорошо питаемся».
Ценность правильного питания выходит за рамки простого обеспечения энергией. Исследования показали, что сбалансированное питание может снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и инсульт . Независимо от того, простудились вы или восстанавливаетесь после операции, правильное питание может помочь вам выздороветь. Сегодня эксперты даже изучают влияние питания на психическое здоровье.
Это значит, что то, что вы едите, напрямую влияет как на ваше физическое, так и на психическое здоровье. Поэтому стоит немного позаботиться о том, что мы едим, не так ли?
Что это за питательные вещества?
Питательные вещества в пище, которую мы едим, можно разделить на две основные категории. Как и в случае со спецназом и вспомогательными подразделениями нашей армии, обе категории очень важны.
1. Макронутриенты: Это основные питательные вещества, которые больше всего необходимы нашему организму и обеспечивают его энергией. Они подобны фундаменту нашего тела.
2. Микронутриенты: это витамины и минералы, которые необходимы организму в небольших количествах, но являются жизненно важными.
Помимо этих двух, вода также является важным питательным веществом, без которого мы не можем обойтись. Именно вода переносит эти питательные вещества по всему организму и доставляет кислород к клеткам.
Макронутриенты — наши источники энергии.
Это основные группы, которые обеспечивают наш организм энергией для ежедневного функционирования.
- Углеводы: проще говоря, крахмал, сахар и клетчатка являются нашими основными источниками энергии. Углеводы обычно содержатся в таких продуктах, как рис, хлеб, картофель, сладкий картофель и лапша.
- Белки:Это строительные блоки организма. Белки необходимы для построения мышц, заживления ран и регулирования гормональной функции. Мы получаем белок из таких продуктов, как мясо, рыба, яйца, молоко, чечевица, нут и зеленая фасоль.
- Липиды: это жиры и масла. Они запасают энергию и помогают организму усваивать некоторые витамины. Однако не следует употреблять их в избытке. Липиды содержатся в таких продуктах, как кокосовое масло, кешью, арахис, авокадо и молочные продукты.
Микроэлементы — небольшие, но ценные.
Нам необходимы эти вещества в небольших количествах, например, в миллиграммах или микрограммах. Но дефицит любого из них может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. К ним относятся два типа: витамины и минералы.
Витамины
Они помогают нашему организму выполнять множество функций, таких как поддержание нормального обмена веществ и сопротивление болезням.
| Витамин | Что помогает организму? |
|---|---|
| Витамин А | Важен для иммунной системы, зрения и обмена веществ. |
| Витамин B (B1-B12) | Это помогает преобразовывать пищу в энергию и поддерживает здоровье кровеносных сосудов, головного мозга и нервной системы. |
| Витамин С | Он укрепляет иммунитет, способствует заживлению ран и необходим для роста тканей. |
| Витамин D | Он взаимодействует с кальцием, укрепляя кости, а также важен для здоровья мозга. |
| Витамин Е | Защищает клетки организма. Способствует поддержанию здоровья красных и белых кровяных клеток. |
| Витамин К | Способствует свертыванию крови и предотвращает чрезмерное кровотечение. |
Минералы
Они также необходимы для различных процессов в организме.
| Минеральная соль | Что помогает организму? |
|---|---|
| Кальций | Способствует укреплению костей и зубов. Также важен для сердца, мышц и нервной системы. |
| Йод | Необходим для развития мозга и здоровья щитовидной железы. |
| Железо | Он помогает синтезировать белок гемоглобин в красных кровяных клетках. |
| Магний | Это помогает преобразовывать пищу в энергию и создавать новые белки. |
| Калий | Помогает предотвратить высокое кровяное давление. Также важен для здоровья мышц. |
| Натрий | Это помогает клеткам усваивать питательные вещества, но избыток вреден. |
| Цинк | Укрепляет иммунную систему и защищает зрение. |
Пять основных групп продуктов питания
Сбалансированное питание включает в себя все питательные вещества, которые мы обсуждали ранее, и состоит из пяти основных групп продуктов.
- Молоко и молочные продукты
- Фрукты
- Зерновые
- Белки (мясо, рыба, бобовые, орехи)
- Овощи
Подумайте о своей тарелке. Если после еды на ней рис (злаки), чечевичный суп (белок), кусочек рыбы (белок), зеленый листовой овощ (овощ) и банан (фрукт), то это, по сути, сбалансированный прием пищи.
Как меняются потребности в питательных веществах с возрастом
Питание подобно балансировке весов. Эти потребности меняются на протяжении всей жизни. Маленькому ребенку не требуется то питание, которое нужно ребенку постарше. С возрастом эти потребности меняются еще больше.
Питание для маленьких детей
В первые шесть месяцев жизни ребенок получает почти все необходимые питательные вещества из грудного молока или молочной смеси. После шести месяцев начинают давать прикорм. Именно здесь у многих матерей возникают вопросы о том, что давать и как это делать. Лучше всего обратиться за советом к педиатру вашего ребенка. В целом, приготовление пищи, включающей все пять упомянутых выше групп продуктов, является наилучшим вариантом для здорового развития ребенка.
Питание для взрослых
Концепция пяти групп продуктов питания одинакова для взрослых, но есть небольшие различия в потребностях женщин и мужчин.
- Женщинам, как правило, требуется больше железа, чем мужчинам, поскольку железо выводится из организма с кровью во время менструации . Кроме того, дефицит железа во время беременности и родов может привести к анемии.
- Мужчинам, возможно, требуется немного больше витамина B5, чем женщинам, потому что витамин B5 способствует росту мышц, а у мужчин, как правило, больше мышечной массы.
После 65 лет наши потребности в питательных веществах снова меняются. Из-за приема лекарств или болезней мы можем потерять аппетит . В результате мы едим меньше, что снижает количество питательных веществ, поступающих в наш организм. В этом возрасте очень важно уделять больше внимания продуктам, богатым витамином D и кальцием, чтобы сохранить кости крепкими .
Некоторые заболевания, влияющие на питание.
Существуют заболевания, которые напрямую влияют на наше питание.
- Раковая кахексия: При раке метаболизм ускоряется, сжигая больше энергии, чем потребляет. Это приводит к истощению организма.
- Депрессия: Человек, страдающий депрессией, может потерять интерес к приготовлению и употреблению пищи.
- Затруднение глотания (дисфагия): Человек с этим состоянием испытывает трудности с глотанием определенных продуктов, что может привести к недостатку необходимых питательных веществ.
- Синдром мальабсорбции: это состояние, при котором наш кишечник не способен должным образом усваивать питательные вещества из пищи.
Эти состояния могут привести к дефициту макро- и микронутриентов , которые являются разновидностями недоедания.
Дефицит макронутриентов возникает, когда организм не получает достаточного количества белка, углеводов или жиров. В этом случае он расщепляет ткани для сохранения энергии или замедляет работу органов. Дефицит микронутриентов возникает, когда наблюдается серьезный дефицит витаминов или минералов. Например, дефицит железа может вызвать анемию.
В чём разница между калориями и питательными веществами?
Оба способа позволяют измерить количество съеденной пищи, но между ними есть разница.
- Калория — это единица энергии. Калории показывают, сколько энергии наш организм получает из пищи.
- Питательные вещества — это химические соединения, необходимые для нормального функционирования организма.
Проще говоря, литр бензина — это как калория в автомобиле. Но октановое число, или качество, этого бензина — это как питательное вещество. Нам нужна и энергия (калории), и хорошая производительность (питательные вещества).
К кому я могу обратиться за помощью, если у меня возникнут вопросы о питании?
Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы, касающиеся вашего питания, лучше всего и безопаснее всего обратиться к своему семейному врачу. Он или она сможет дать вам необходимые рекомендации, исходя из состояния вашего здоровья. Они также могут направить вас к диетологу, специализирующемуся в этой области.
Есть поговорка: «Ты — то, что ты ешь». Хотя это и не на 100% правда, в ней много правды. Пища и напитки, которые мы едим и пьем, питательные вещества, которые мы потребляем, оказывают прямое влияние на наше физическое и психическое здоровье. Поэтому подумайте о своей тарелке. Посмотрите, дает ли она вам энергию и помогает ли оставаться здоровым.
Главный вывод
- Питание – это не только наполнение желудка, но и обеспечение организма необходимыми строительными блоками и энергией.
- Правильное питание может защитить от многих неинфекционных заболеваний, таких как диабет и болезни сердца.
- Старайтесь включать в свой рацион все пять основных групп продуктов (зерновые, белки, овощи, фрукты и молочные продукты).
- Потребности в питательных веществах зависят от возраста, пола и состояния здоровья.
- Если у вас есть какие-либо опасения по поводу питания или состояния здоровья, обязательно проконсультируйтесь с врачом.
💬 Comments (0)
Комментарии еще не оставлены. Добавьте свой комментарий сюда впервые.
Добавьте свой комментарий