У вас тоже проблемы с употреблением арахиса? Давайте поговорим об аллергии на арахис!

Сегодня мы поговорим о том, что есть у многих людей и что иногда может вызывать проблемы, о которых мы даже не подозреваем. Это аллергия на арахис. Некоторые продукты могут содержать арахис в таких количествах, о которых мы даже не задумываемся, например, острый соус чили! Поэтому очень важно знать об этом.

Что же такое арахис?

Итак, давайте сначала разберемся, что такое арахис. Думаете, арахис — это просто орех, как и другие древесные орехи? Не совсем! Арахис относится к семейству бобовых. Так же, как чечевица и нут, которые мы едим. Но, как ни удивительно, структура белков в арахисе очень похожа на структуру белков в древесных орехах, таких как миндаль, грецкие орехи, бразильские орехи, фундук, макадамия, фисташки, пекан и кешью . Именно поэтому человек, страдающий аллергией на арахис, скорее всего, будет иметь аллергию и на другие древесные орехи. Некоторые пищевые аллергии, например, на молоко, яйца, сою и пшеницу, со временем проходят. Однако у многих людей аллергия на арахис и древесные орехи может сохраняться всю жизнь. Поэтому не стоит относиться к этому легкомысленно.

Что происходит в организме при аллергии на арахис?

Теперь давайте посмотрим, что происходит внутри организма человека с аллергией на арахис. Проще говоря, наша иммунная система борется с болезнями и микробами. Однако, если человек с аллергией на арахис съест что-то, содержащее арахис, эта иммунная система воспримет белки в арахисе как опасного врага. Она подумает: «О, это вредно для организма!» и начнет активную борьбу, чтобы отогнать этого «врага». Это называется аллергической реакцией. Удивительно , но даже очень небольшое количество арахисового белка может вызвать такую ​​реакцию. Однако попадание мелких кусочков арахиса внутрь организма и возникновение аллергической реакции крайне редко. Это связано с тем, что обычно для возникновения реакции необходимо съесть арахис. В большинстве случаев в продуктах, содержащих арахис, недостаточно белка, чтобы вызвать реакцию. Кроме того, просто запах продукта, содержащего арахис, не вызовет аллергии, потому что в запахе отсутствуют белки.

Какие симптомы наблюдаются при аллергии на арахис?

Когда человек с аллергией на арахис употребляет в пищу или пить напитки, содержащие арахис, его организм выделяет химические вещества, называемые гистамином. Это может вызывать такие симптомы, как:

• Хрипы
• Затрудненное дыхание
• Кашель
• Чихание
• Хрипота голоса
• Ощущение, будто в горле комок.
• Боли в животе
• Рвота
• Диарея
• Зуд , слезотечение или отек глаз
• Ульи
• отек тела
• Снижение артериального давления
• Головокружение или обморок
• Просто страх, ощущение, что произойдет что-то плохое (тревога).

Самое важное – аллергические реакции на пищу могут различаться у разных людей. Иногда даже у одного и того же человека реакция может проявляться по-разному в разное время. Поэтому нужно быть очень осторожным.

Наиболее опасное состояние: анафилаксия и лечение.

Аллергия на арахис может вызвать очень тяжелую, даже угрожающую жизни реакцию, называемую анафилаксией. Именно этого нам следует бояться больше всего.

Что такое анафилаксия?

Анафилактический шок может начаться с обычных симптомов аллергии, упомянутых ранее. Но представьте, он может внезапно усилиться, вызывая затруднение дыхания, головокружение и даже потерю сознания. Если не оказать своевременную помощь, это может быть опасно для жизни. Так что это не шутка!

Адреналин спасает жизни!

Если у вас аллергия на арахис (или любая другая серьезная пищевая аллергия), ваш врач, вероятно , посоветует вам иметь при себе две дозы адреналина на случай экстренной ситуации. Адреналин (произносится: э-пи-не-фрин) — это лекарство, назначаемое врачом. Он выпускается в виде небольшого портативного устройства, называемого автоинъектором. Он прост в использовании. Ваш врач покажет вам, как им пользоваться. Вы должны всегда иметь при себе этот адреналин. Он не сработает в вашем шкафчике или в кабинете школьной медсестры.

При аллергической реакции каждая секунда на счету. Если у вас появились сильные аллергические симптомы, такие как отек рта или горла, затрудненное дыхание, немедленно используйте адреналин. Также, если у вас симптомы, состоящие из двух частей, такие как кожная сыпь и рвота, немедленно используйте его. Затем немедленно позвоните по номеру 911 (или в Шри-Ланке по номеру 1990 Suwa Seriya) или попросите кого-нибудь как можно скорее отвезти вас в отделение неотложной помощи больницы. Вам необходимо оставаться под медицинским наблюдением, потому что иногда, даже когда кажется, что худшее позади, может возникнуть вторая волна тяжелых симптомов.

План действий при аллергии и антигистаминные препараты

Ваш врач может составить для вас план действий при аллергии . Это поможет вам подготовиться к аллергической реакции, распознать её и оказать необходимую помощь. Поделитесь этим планом со всеми, кому это необходимо знать, например, с членами вашей семьи, сотрудниками школы и спортивными тренерами. Также рекомендуется носить медицинский браслет с сигнализацией. Постоянное наличие при себе адреналина — лишь часть вашего плана действий. Также полезно иметь под рукой безрецептурный антигистаминный препарат. Он может помочь облегчить незначительные симптомы аллергии. Но никогда не используйте антигистаминные препараты вместо адреналина при тяжелых реакциях! Адреналин всегда следует использовать в качестве первой помощи.

Как жить с аллергией на арахис?

Если кожные аллергические пробы подтвердят наличие у вас аллергии на арахис, аллерголог посоветует вам, что делать дальше.

Главное: ни в коем случае не употребляйте арахис!

Лучший способ предотвратить реакцию — полностью исключить арахис из рациона. Это означает не только отказ от употребления арахиса, но и отказ от любых продуктов, в состав которых может входить арахис.

Обращайте особое внимание на эти моменты при чтении этикеток.

Лучший способ точно узнать, не содержит ли продукт арахис, — внимательно прочитать этикетку. В таких странах, как США, производители продуктов питания обязаны указывать на этикетке, содержит ли их продукция арахис или нет. В Шри-Ланке эта информация часто доступна. Сначала посмотрите список ингредиентов. После этого ищите слова типа: «может содержать арахис» или «произведено на оборудовании, используемом также для обработки древесных орехов или арахиса». Людям с аллергией на арахис следует избегать продуктов, на этикетке которых указаны эти слова. В них может и не содержаться арахис, но они могут содержать небольшие его следы. Это называется перекрестным загрязнением . Это означает, что арахис может быть добавлен в продукт, не содержащий арахиса, если он готовится или подается в месте, где используются другие продукты, содержащие арахис. Хотя производители не обязаны по закону указывать на этикетках информацию о случайном перекрестном загрязнении, многие сейчас об этом упоминают.

Продукты, представляющие наибольший риск

Вот некоторые продукты, представляющие наибольшую опасность для людей с аллергией на арахис:

• Печенье и выпечка.Несмотря на то, что арахис не входит в состав этого продукта, существует вероятность перекрестного загрязнения арахисом. Если вы точно не знаете, что входит в состав продукта и где он был произведен, безопаснее всего избегать покупки печенья и другой выпечки, независимо от того, приобретена она в магазине или пекарне.
• Конфеты. Конфеты из небольших пекарен, от мелких производителей (или даже домашнего приготовления) могут содержать арахис в качестве секретного ингредиента. Безопаснее всего употреблять в пищу только конфеты, произведенные крупными производителями и имеющие четкую маркировку о безопасности.
• Мороженое. К сожалению, в магазинах мороженого часто используют одни и те же ложки, что может привести к перекрестному загрязнению. Магазины, продающие мягкое мороженое, заварной крем, фруктовый лед и йогурт, также подвержены этому риску, поскольку для разных вкусов используются одни и те же машины и оборудование. Вместо этого поступайте так же, как с конфетами: покупайте мороженое в супермаркете, убедитесь, что оно от крупного производителя и что на этикетке указано, что оно безопасно.
• Соусы. Многие повара используют арахис или арахисовое масло в чили и других соусах.

Всегда будьте осторожны!

Всегда будьте осторожны. Даже если вы уже пробовали тот или иной продукт, производители иногда меняют методы производства – например, переходят на поставщика, использующего оборудование для обработки арахиса. Поскольку состав может меняться, важно всегда читать этикетку, даже если продукт ранее считался безопасным. Кроме того, даже два продукта, которые выглядят одинаково, могут отличаться по способу производства.

Что ещё вы хотите узнать?

Вот ещё несколько вещей, которые вам следует помнить:

• Помните о возможности перекрестного загрязнения кухонных поверхностей и оборудования – от ножей и разделочных досок до тостера. Убедитесь, что никто в доме не использует один и тот же нож для намазывания масла на хлеб, которым вы намазали бутерброд с арахисовым маслом.
• Избегайте блюд, приготовленных не вами и ингредиенты которых вам точно неизвестны.
• Сообщите всем, кто контактирует с вашей едой – от родственников до официантов в ресторане – что у вас аллергия на арахис. Если менеджер, повар или владелец ресторана сочтет вашу просьбу приготовить блюдо без арахиса неприемлемой, не ешьте там.
• Готовьте школьные обеды и перекусы дома. Так вы сможете контролировать процесс их приготовления.
• Узнайте, известно ли вашей школе о вашей аллергии и есть ли у них план действий в вашем случае.
• Всегда держите при себе адреналин. Например, не храните его в шкафчике – всегда держите его в кармане, сумочке или рюкзаке, которые всегда под рукой.

И наконец, запомните это...

Жизнь с пищевой аллергией порой может казаться невыносимой. Однако, поскольку все больше людей получают диагноз пищевой аллергии, предприятия и рестораны все больше осознают риски. Независимо от того, идете ли вы в гости к другу или обедаете с ним, если он не знает о вашей пищевой аллергии, сообщите ему об этом заранее. Таким образом, он сможет быть немного лучше подготовлен (например, не будет делиться с вами напитком после того, как съел бутерброд с арахисовым маслом!). Он поймет. Как ваши друзья, они ожидают от вас такой же осторожности, заботясь о них, верно? Если вы хотите узнать больше о том, как справляться с пищевой аллергией, ознакомьтесь с этими ресурсами (если вы находитесь в Шри-Ланке, спросите своего врача об этих ресурсах):

• Организация Food Allergy Research & Education (FARE) (это международная организация)

---

Аллергия на арахис, анафилаксия, адреналин, симптомы аллергии, пищевая аллергия, перекрестное загрязнение